Une nouvelle enquête suggère que les acheteurs pourraient s’éloigner des supermarchés traditionnels et profiter des possibilités qui leur sont offertes par la technologie pour magasiner ailleurs.
Pour la première fois, moins de la moitié des Britanniques (49 pour cent) prévoient d’acheter leurs aliments dans les supermarchés à l’avenir – une proportion qui a diminué au cours des deux dernières années, contre 56 pour cent en 2018.
C’est selon l’étude « 2030 Britain » de ThoughtWorks, qui explore comment les gens s’attendent à ce que leur monde se ressemble dans neuf ans. Le dernier aspect de cette étude a examiné la relation de la nation avec l’alimentation et les résultats suggèrent que, après une année de pandémie et de verrouillage, plus de gens envisagent d’acheter des aliments directement auprès des producteurs alimentaires ou en ligne par l’intermédiaire d’avenues non-supermarché.
La baisse de popularité des supermarchés traditionnels a été la plus remarquable chez les jeunes – avec seulement 32 pour cent des moins de 25 ans croyant que l’avenir du shopping alimentaire impliquait de pousser un chariot autour d’un grand magasin (contre 58 pour cent en 2018).
Alternatives de supermarché
Lorsqu’ils envisagent les solutions de rechange traditionnelles populaires aux supermarchés, 34 p. 100 des répondants au sondage ont aimé l’idée d’acheter des aliments directement auprès des agriculteurs ou des producteurs d’aliments, 21 p. 100 croyaient qu’ils cultiveraient leur propre nourriture, et 12 p. 100 voyaient encore un rôle pour le dépanneur local – un secteur qui a connu un boom pendant les mois de verrouillage et de restrictions sociales.
Au-delà de cela, la technologie a été considérée comme un rôle clé à jouer dans l’ouverture du choix des consommateurs. À l’échelle nationale, 29 p. 100 croyaient que l’avenir des achats d’aliments revenait aux grands magasins en ligne qui vendent également des aliments, 20 p. 100 pensaient que l’avenir serait davantage celui de la livraison de repas préparés, tandis que certains croyaient que d’ici 2030, les aliments seraient commandés par abonnement en ligne (14 p. 100) ou même par intelligence artificielle (11 p. 100).
Ce sens élargi du choix des consommateurs est alimenté par les possibilités que la technologie ouvre. Comme la grande majorité des gens prévoient que leurs achats d’aliments seront effectués en ligne d’ici 2030 – par ordinateur portable (36 %), smartphone (26 p. 100) ou technologie portable (16 p. 100) – la technologie permet à un plus grand nombre de personnes de faire des choix alimentaires plus étroitement alignés sur les questions qui les prétent.
Facteurs qui stimuleront les choix d’achat d’aliments
Depuis l’enquête initiale de 2018, cette nouvelle enquête a demandé aux Britanniques quels facteurs, selon eux, deviendrait plus importants dans l’élaboration de leurs décisions d’achat d’aliments d’ici 2030.
Bien que le prix soit revenu en tant que principal moteur, l’accent a été mis sur le soutien aux producteurs alimentaires locaux, les effets d’une année de travail à domicile devenant évidents.
La proportion de personnes qui ont déclaré soutenir les agriculteurs locaux et les producteurs alimentaires était une priorité avait augmenté de 12 pour cent depuis 2018 (de 27 à 39 pour cent). De même, d’où venait leur nourriture (+11 p. 100) et qu’elle provenait d’origine éthique (+9 p. 100) étaient des préoccupations d’une importance croissante.
Fait intéressant, ces préoccupations avaient dépassé celles entourant la lutte contre l’obésité (-1 p. 100) et la valeur nutritive des aliments (-2 p. 100).
« Il ne fait aucun doute que les supermarchés ont fait un travail héroïque pour maintenir l’approvisionnement alimentaire pendant la pandémie », a déclaré Kevin Flynn, directeur de la stratégie de vente au détail chez ThoughtWorks.
« Nous nous souvenons tous des images de rachat de panique en mars, mais les rayons ne sont pas longtemps vides, car le secteur de la vente au détail d’aliments a soutenu les ménages par le verrouillage et les périodes de restrictions à plusieurs niveaux de distanciation sociale.
« Cela dit, le consommateur a changé pendant le verrouillage – et leurs prédictions sur l’avenir de l’achat d’aliments en disent beaucoup sur leurs expériences modifiées au cours de 2020. Beaucoup ont acheté de la nourriture en ligne et, grâce à cette expérience, ils ont découvert ce qu’il y avait là-bas; les aliments qui pourraient être achetés ailleurs en ligne et les producteurs d’aliments locaux et artisanaux qui ont eux-mêmes innové pendant le confinement.
« Les gens ont découvert des magasins frais et beaucoup ont redécouvert les magasins locaux. L’expérience en ligne a également permis aux gens de faire des recherches, de poser des questions sur les aliments et de prendre des décisions d’achat d’aliments qui reflétaient plus étroitement les questions qui les prétentaient.
« L’ironie, c’est que si 2020 a été l’année où les supermarchés étaient grands, c’était aussi l’année où la technologie aidait le consommateur à découvrir d’autres façons d’acheter et de profiter de la nourriture – et d’une manière qui complétait les questions éthiques qui les tenaient à cœur. Ce changement sismique ne fera qu’accélérer après la pandémie et la réaction des supermarchés à cette question déterminera si 2020, avec le recul, prouve leur âge d’or ou leur chant des cygnes.
