Une province argentine a signalé près de 250 cas de trichinose liés à la consommation de produits à base de porc.

Les responsables de la santé à Cordoue ont révélé que 244 cas de trichinose avaient été enregistrés à Totoral, Colón, Unión, Capital et Río Cuarto.

La trichinellose, ou trichinose, est une maladie transmise par la consommation de porc cru ou insuffisamment cuit contaminé par le parasite Trichinella.

Forte augmentation du nombre de malades
Le ministère de la Santé de Cordoue a déclaré que près de 200 des malades vivaient dans la ville de Villa del Totoral. Les patients ont été traités dans différents centres de soins de santé. Le ministère de l’Agriculture et de l’Élevage et le Service national de la santé et de la qualité agroalimentaires (SENASA) surveillent l’épidémie.

Les enquêtes ont trouvé un lien avec la viande de porc, les saucisses et le salami de différentes entreprises de Villa del Totoral. Dans certains cas, la revente de cette viande à d’autres marchands a été identifiée.

La saisie de produits a été effectuée dans deux entreprises et la présence de larves de Trichinella Spiralis a été confirmée lors d’un test avec d’autres résultats en attente.

Un avertissement antérieur a révélé que 22 personnes étaient malades à Villa del Totoral et dans la ville de Cordoue.

Les autorités ont saisi environ 800 kilogrammes – plus de 1 700 livres – de saucisses et de porc dans un magasin de Villa del Totoral en raison d’un manque de documents de traçabilité.

Cas à Buenos Aires
Dans la province de Buenos Aires, huit cas de trichinose avaient déjà été confirmés dans la ville de Cañuelas et cinq autres étaient probables. Les autorités de Chascomus, également à Buenos Aires, ont signalé des infections dans la ville et un certain nombre de personnes sont tombées malades dans la ville de Chacabuco après avoir mangé des saucisses.

Les premiers symptômes de l’infection chez les personnes sont des nausées, de la diarrhée, des vomissements, de la fatigue, de la fièvre et de l’inconfort abdominal. Des maux de tête, de la fièvre, des frissons, de la toux, un gonflement du visage et des yeux, des douleurs articulaires et musculaires, des démangeaisons cutanées, de la diarrhée ou de la constipation peuvent suivre. Les patients peuvent avoir de la difficulté à coordonner les mouvements et des problèmes cardiaques et respiratoires.

Les symptômes abdominaux peuvent survenir un à deux jours après l’infection. D’autres symptômes commencent généralement deux à huit semaines après avoir mangé de la viande contaminée. La congélation, le salaison ou le salage, le séchage, le fumage ou le micro-ondage de la viande ne peuvent pas tuer l’organisme. La meilleure façon de prévenir la trichinellose est de cuire la viande à une température de 71 degrés C (160 degrés F).

E. coli à Cordoue
Le ministère de la Santé de Cordoue a également signalé 16 cas et deux décès dus au syndrome hémolytique et urémique (SHU) causé par E. coli depuis le moment de l’année. Il y a eu 21 cas en 2020 et 25 en 2019 et 2018.

Environ 5 à 10% des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de SHU.

En 2021, 15 patients étaient des enfants de moins de 5 ans, et le groupe d’âge le plus touché était celui des 2 à 3 ans avec sept cas. Dix des personnes signalées étaient des femmes et six des hommes. Huit malades vivaient dans la ville de Cordoue et huit dans d’autres endroits de la province.

Les responsables ont exhorté les gens à faire attention lorsqu’ils manipulent des aliments, à se laver les mains fréquemment et à utiliser de l’eau potable.

(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici