Les produits alimentaires « malsains » – ceux riches en graisses, en sel et en sucre (HFSS) – sont sous les projecteurs au Royaume-Uni, où le gouvernement a introduit des règles limitant leur emplacement dans les magasins.
Les règles interdisant les offres multi-achats sur les aliments et les boissons HFSS devraient entrer en vigueur plus tard cette année, avec des restrictions interdisant les publicités HFSS à la télévision avant 21 heures et les publicités payantes en ligne devraient arriver au début de 2024.
Selon le géant des produits laitiers Danone, la santé est également au premier plan des préoccupations des consommateurs. Une étude commandée par Danone UK & Ireland suggère que 94% des consommateurs britanniques essaient de manger sainement et de faire attention à la nourriture qu’ils mangent tous, ou au moins une partie du temps.
Les consommateurs sont plus conscients de la teneur en sucre et en matières grasses d’un produit lorsqu’ils prennent des décisions d’achat, a révélé une étude récente.
C’est dans ce contexte que Danone UK&I – mieux connu pour ses yaourts, ses boissons végétales et ses produits à base d’eau dans la région – a annoncé de nouveaux engagements en matière de santé pour son portefeuille de marques grand public.
Les engagements
Danone UK&I prend trois nouveaux engagements concernant ses produits laitiers, végétaux et aquatiques. Les marques impliquées comprennent Alpro, Activia, Light & Free, Actimel, Oykos, Volvic et Evian.
Le premier engagement de Danone UK&I est que 90% de son portefeuille de produits en volume de ventes ne sera pas HFSS, défini par la politique et la législation actuelles du gouvernement britannique relatives au HFSS.
Deuxièmement, au moins 90% de son portefeuille en volume de ventes sera classé comme « sain » – recevant une note d’au moins 3,5 étoiles sur 5 – dans le cadre du Health Star Rating (HSR).
Et troisièmement, que Danone UK&I ne produira jamais de produit HFSS pour enfants, tel que défini par la politique et la législation actuelles du gouvernement britannique relatives au HFSS.
« Nous sommes fiers d’avoir relevé le défi et d’avoir atteint ce niveau de produit sain. C’est le résultat de la prise de décisions de retrait de produits de la liste et d’investissements dans des reformulations », Zoe Ellis, responsable de la nutrition grand public chez Danone UK&I, a déclaré à Soya75.
« Ces engagements détermineront également ce que nous pouvons ajouter à notre portefeuille à l’avenir et comment nous jouerons dans les catégories, par exemple la catégorie des friandises / desserts occasionnels. »
Qu’est-ce qui est inclus et qu’est-ce qui ne l’est pas?
Les produits nutritionnels spécialisés de Danone UK&I – y compris les préparations pour nourrissons, les préparations pour jeunes enfants et la nutrition médicale – ne sont pas inclus dans les nouveaux engagements en raison des besoins nutritionnels spécifiques des consommateurs et des patients de ces catégories.
Les marques d’eau de la société – y compris Harrogate Spring Water, Evian et Volvic – le sont cependant.
Comme les nouveaux engagements s’appliquent au portefeuille de produits de Danone UK&I en volume de ventes, des volumes importants de ventes de produits de l’eau pourraient permettre à l’entreprise de respecter plus facilement les objectifs non HFSS.
Pour des raisons commerciales, la société n’a pas été en mesure de divulguer le pourcentage de son volume total de ventes pour ses marques d’eau. Mais selon Ellis de Danone UK&I, ses marques d’eau offrent des choix plus sains aux consommateurs et renforcent ses engagements en matière de santé. « Par exemple, grâce à nos différentes marques d’eau, nous offrons aux consommateurs une gamme d’alternatives plus saines aux boissons gazeuses riches en sucre. »
Bien que les marques d’eau de l’entreprise ne soient pas HFSS, toutes n’obtiennent pas de bons résultats selon l’algorithme HSR. Volvic Touch of Fruit, par exemple, n’est pas HFSS, mais une partie de la gamme Touch of Fruit obtient des scores inférieurs sur le HSR international, a expliqué Ellis. « Cela signifie que l’inclusion de notre portefeuille d’eaux ne signifie pas nécessairement qu’il est facile de respecter notre engagement d’avoir au moins 90 % de notre portefeuille noté au moins 3,5 sur 5 sur le TGV. »
Domaines difficiles : gras et sucre
La reformulation n’a rien de nouveau pour Danone UK&I. En effet, l’entreprise travaille sur la reformulation des produits « depuis des années ».
Pour les yaourts du portefeuille de l’entreprise, le sucre et la graisse peuvent être les éléments HFSS les plus difficiles à réduire, a expliqué Ellis. C’est parce qu’ils sont naturellement présents dans le yogourt et aident à lui donner le bon goût et le bon profil de texture.
« Parfois, lorsque des fruits sont ajoutés aux yaourts pour leur donner différentes saveurs, cela peut également avoir un impact sur les niveaux de sucre, même s’il s’agit de sucres naturels.
« Malgré cela, grâce à des années d’innovation et de reformulation, nous avonsNous devons trouver un bon équilibre pour nos marques afin de nous assurer que nous pouvons offrir des yaourts sains et savoureux, dont la majorité ne sont pas des HFSS. »
Cependant, la société ne se concentre pas uniquement sur l’élimination des nutriments problématiques, des graisses, du sel et du sucre. « Nos produits laitiers contiennent également de nombreux nutriments positifs tels que le calcium, les ferments naturels et les vitamines B6 et D qui peuvent apporter des avantages positifs pour la santé des consommateurs. »
Certains produits sont déjà sous le seuil HFSS, mais pas tous
Ayant déjà travaillé sur la réduction du sucre et des graisses, la plupart des produits des marques Alpro et Activita de l’entreprise étaient déjà en dessous du seuil de HFSS.
« En particulier avec Actimel, nous avons reformulé une quantité importante au cours des 12 derniers mois et pouvons maintenant dire que par volumes de ventes, 90% de notre portefeuille de produits laitiers, d’herbes et d’eaux est conforme HFSS. » a expliqué Ellis.
« Grâce à nos nouveaux engagements en matière de santé, nous nous sommes engagés à ne jamais descendre en dessous de cette norme, car nous privilégions les produits sains. »
En ce qui concerne la réduction du sucre, l’entreprise a obtenu une réduction de 16 % du yogourt et du fromage frais – supérieure à la réduction moyenne de 13,5 % du sucre réalisée dans l’ensemble de la catégorie – mais n’a pas divulgué les outils qu’elle utilise pour réduire le sucre tout en assurant l’acceptation continue des consommateurs.
« Nous avons engagé des efforts et des recherches importants pour comprendre comment nous pouvons faire en sorte que des produits comme Actimel continuent d’avoir bon goût, parallèlement aux efforts continus visant à réduire la quantité de sucre qu’ils contiennent. » Ellis a déclaré à cette publication.
En s’engageant à ce qu’au moins 90 % de son portefeuille soit conforme au HFSS, Soya75 souhaitait savoir quels produits se trouvent dans les 10 % restants ou moins.
L’entreprise croit qu’il est important de continuer à offrir aux consommateurs une petite gamme de produits laitiers et à base de plantes qui se veulent une gâterie occasionnelle avec une alimentation équilibrée. « Bon nombre de ces produits, comme nos yogourts Oykos, sont choisis par les consommateurs plutôt qu’un dessert ou une collation plus calorique. »
Danone mesure la santé avec le classement par étoiles de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande
Dans le cadre des nouveaux engagements de Danone UK&I, la société s’est engagée à ce qu’au moins 90% de son portefeuille en volume de ventes soit considéré comme « sain », ce qui signifie qu’elle obtient un score de 3,5 étoiles sur 5 selon le Health Star Rating (HSR).
HSR est un système d’étiquetage volontaire sur le devant de l’emballage adopté en Australie et dans d’autres pays qui attribue une note de 0,5 à 5 étoiles. Le système tient compte de l’énergie totale d’un aliment, de la quantité de nutriments positifs et d’ingrédients tels que les fibres, les protéines et les légumineuses, ainsi que de la quantité de nutriments préoccupants tels que le sucre, les graisses saturées et le sel.
« Largement utilisé par l’industrie, nous estimons que le TGV australien est une ligne directrice crédible qui nous aide à prendre des décisions éclairées lorsque nous évaluons la composition de notre portefeuille » a expliqué Ellis.
La société n’a pas actuellement l’intention de l’inclure sur l’emballage, comme c’est souvent le cas en Australie et en Nouvelle-Zélande, mais a exprimé son engagement à l’égard de l’étiquetage sur le devant de l’emballage pour ses gammes de produits à l’avenir.
« Pour que l’étiquetage sur le devant de l’emballage aide les consommateurs à faire des choix plus sains, nous pensons que l’étiquetage doit être clair et cohérent au niveau régional, et qu’il doit être conforme aux normes britanniques et européennes. Dès que ces normes auront été convenues, Danone UK & Ireland répondra en conséquence.
Bien que le TGV puisse être largement utilisé par l’industrie – Nestlé a également récemment révélé qu’il comparerait ses aliments et ses boissons au même algorithme – il a fait l’objet de certaines critiques. En 2018, des recherches menées en Australie ont révélé que plus de la moitié (57 %) des nouveaux produits alimentaires discrétionnaires (les plus denses en énergie et pauvres en nutriments) ont obtenu une cote HSR de ≥2,5 étoiles santé. « Le système de TGV sape les recommandations de l’ADG en facilitant la commercialisation d’aliments discrétionnaires » ont noté les chercheurs.
Les mêmes chercheurs, dans un article séparé, ont également associé le HSR était principalement utilisé sur des produits considérés comme des aliments ultra-transformés.
En réponse, Danone a réitéré la large utilisation du système par les acteurs de l’industrie. « Nous nous engageons à ce que 90 % de notre portefeuille soit noté 3,5 étoiles ou plus, et nous pensons que cet indice de référence est iden.tified quels produits sont des choix plus sains pour les consommateurs. »
L’indice d’accès à la nutrition (ATN) utilise également le TGV. L’indice mondial le plus récent classe Danone à la quatrième place, après Nestlé, Unilever et FrieslandCampina.
« ATNI (Access to Nutrition) utilise le seuil recommandé par le gouvernement de 3,5 étoiles ou plus pour classer les produits comme généralement plus sains » Ellis a expliqué.
Nutriments
« Les systèmes d’étiquetage sur le devant de l’emballage basés sur les nutriments soutiennent-ils ou sapent-ils les recommandations des recommandations diététiques basées sur les aliments? Leçons tirées du système australien de notation par étoiles de la santé’
Publié en décembre 2018
DOI : 10.3390/nu10010032
Auteurs : Lawrence M, Dickie S, Woods J.
Journal international de nutrition comportementale et d’activité physique
« Analyse de l’utilisation du système australien Health Star Rating par niveau de transformation des aliments »
Publié en décembre 2018
DOI : 10.1186/s12966-018-0760-7
Auteurs : Dickie, S., Woods, J.L. & Lawrence, M.
