Bienvenue sur Pointe, un forum de questions-réponses semestriel où certains des hauts dirigeants de l’industrie de l’épicerie partagent leurs points de vue sur plusieurs sujets actuels et importants. Notre première personne interviewée est Jim McCaffrey III, PDG de McCaffrey’s Food Markets, qui exploite sept magasins spécialisés à volume élevé dans le New Jersey et en Pennsylvanie. Jim partage son point de vue sur des sujets pertinents pour son entreprise et l’industrie de l’épicerie dans son ensemble.
- Quels ont été vos plus grands apprentissages au cours des deux dernières années (depuis le début de la COVID – comportement des clients, ajustements internes, etc.)?
La première chose que vous apprendrez est comment les principes et la culture qui ont guidé votre entreprise deviendront extrêmement importants pour vous aider à prendre des décisions face à toute crise. Par exemple, la culture établie dans notre organisation indiquait une volonté d’apporter des changements à tous les niveaux. Plus précisément, l’adaptabilité et la communication sont et étaient d’une importance cruciale. Au début de la pandémie, les paramètres de fonctionnement changeaient à un rythme incroyable, nous obligeant à apporter des changements à l’échelle de la chaîne, parfois plus d’une fois par jour. La communication a été la clé de la mise en œuvre de ces changements à la fois pour nos clients et nos associés. Les relations avec les fournisseurs sont plus importantes que jamais. Les graines plantées avant mars 2020 ont été essentielles à notre succès au cours des deux dernières années.
- Quels ont été les défis uniques auxquels vous avez été confronté en tant que détaillant de denrées périssables et spécialisé à une époque où les services de service ont été touchés par les protocoles de sécurité et de santé? Comment vous êtes-vous adapté ?
La variété et la fraîcheur sont une partie extrêmement importante de notre stratégie de mise sur le marché. Ces qualités sont exponentiellement plus difficiles à exécuter à un niveau élevé avec les problèmes de chaîne d’approvisionnement – pénuries de main-d’œuvre et protocoles sanitaires – auxquels nous sommes actuellement confrontés. Encore une fois, je tiens à répéter à quel point notre culture établie était importante dans la réalisation de notre objectif principal – « faire tout ce qu’il faut pour satisfaire un client et ne jamais faire de compromis sur la qualité ». Nous nous sommes adaptés en étant très agiles dans nos achats, en nous tournant vers des fournisseurs que nous n’avons pas utilisés dans le passé et en utilisant les fournisseurs existants de nouvelles manières. La chose la plus importante qui nous a aidés est probablement d’adopter la formation croisée dans les ministères des denrées périssables. Enfin, nous avons investi très massivement dans des équipements plus efficaces de notre économat.
- Planification de la relève – pourquoi cela a-t-il été un tel défi pour les détaillants indépendants? Pouvez-vous nous donner un aperçu général de ce à quoi pourrait ressembler l’avenir de McCaffrey au cours des prochaines années?
Les détaillants indépendants se tournent vers leur propre famille pour la planification de la relève. C’est un défi pour de multiples raisons. Le banc n’est pas toujours très profond dans les petites familles. Les enfants sont moins susceptibles de graviter vers la carrière de leurs parents qu’ils ne l’ont peut-être été dans le passé. Ceux qui sont prêts à le faire ne sont peut-être pas les mieux adaptés au travail. Mon fils, Jim McCaffrey IV, s’est joint à l’entreprise en 2012 en prévision du jour où je voudrais prendre du recul. Cela lui a donné la piste pour se préparer pour ce jour-là. De plus, nous avons investi dans des professionnels expérimentés de l’extérieur de la famille pour compléter ses capacités et son expérience. Nous pensons que cela nous a positionnés pour un succès continu dans les années à venir.
- Commerce électronique. Quels changements McCaffrey’s a-t-il apportés au cours des 24 derniers mois et comment voyez-vous l’importance de l’ensemble de la plate-forme numérique en ce qui concerne votre entreprise? D’autres mises à niveau / modifications sur le robinet?
Comme beaucoup de détaillants, nous nous sommes tournés vers un partenaire externe pour faire face à la très forte augmentation de la demande. Nous croyons que la pandémie a servi de tremplin, accélérant l’adaptation du commerce électronique dans l’industrie de l’épicerie de plusieurs années avant la COVID. Nous sommes en retard là où nous devons être et nous explorons plusieurs options pour répondre à ce besoin efficacement, à l’interne.
- Vous avez un nouveau magasin à venir à Gladwyne, pa plus tard cette année. Parlez-en un peu plus à nos lecteurs (date d’ouverture prévue, ce qu’implique le remodelage, nouvelles fonctionnalités, etc.). Pourquoi êtes-vous confiant que ce nouveau supermarché aura du succès alors qu’il a déjà échoué en tant qu’A & P et Acme?
Compte tenu de la chaîne d’approvisionnement et du marché du travail, il est difficile de prévoir une date d’ouverture à ce stade. Nous sommes bien avancés dans notre processus de planification et de conception de cet emplacement. Ce sera un remodelage complet à partir de la dalle inférieure. Nous pensons qu’Acme et A&P n’ont pas réussi à répondre aux besoins uniques de ce marché sophistiqué. Bien qu’Acme soit un excellent opérateur, ils n’ont pas tendance à adapter leur offre à la mesure où une communauté comme Gladwyne le mérite. Notre stratégie de mise sur le marché est bien adapté pour servir le client là-bas et nous sommes confiants dans l’emplacement.
