Bienvenue sur Pointe, un forum de questions-réponses semestriel où certains des hauts dirigeants de l’industrie de l’épicerie partagent leurs points de vue sur plusieurs sujets actuels et importants. L’interviewé de cette semaine est John Ruane, directeur du merchandising et vice-président directeur du merchandising omnicanal pour The Giant Company, la chaîne de supermarchés filiale d’Ahold Delhaize qui exploite des magasins en Pennsylvanie, au Maryland, en Virginie et en Virginie-Occidentale sous les bannières Giant et Martin’s et Giant Heirloom Market. John nous a donné certains de ses points de vue sur le commerce de détail dans le climat actuel de COVID, y compris la situation actuelle de la chaîne d’approvisionnement et certains des défis de l’adaptation à un environnement post-COVID du point de vue du merchandising.

  1. Sur une échelle de 1 à 10, dont 10 sont des niveaux de service antérieurs à la COVID, comment évalueriez-vous la situation actuelle de la chaîne d’approvisionnement? Où pensez-vous que la plupart des problèmes se situent?

En ce qui concerne les catégories center store, j’évaluerais la situation actuelle de la chaîne d’approvisionnement à 5, certaines catégories comme les aliments pour animaux de compagnie et les aliments surgelés continuant de montrer plus de vents contraires dans la reprise.  La plupart des problèmes résident dans le fait que les fournisseurs obtiennent les bons ingrédients bruts ou emballages pour produire le produit. Du point de vue de la DSD, les pénuries de main-d’œuvre et la demande accrue de boissons et de collations à mesure que les habitudes d’achat des clients changeaient ont contribué aux pénuries et aux problèmes de service. Les importations, motivées par les problèmes de la chaîne d’approvisionnement mondiale, sont également remises en question.

En ce qui concerne les catégories fraîches, nous voyons environ un 8 dans les produits et les fleurs en raison de solides partenariats avec les fournisseurs qui nous maintiennent en stock. Deli est un 7 avec des opportunités dans la charcuterie de service et les aliments préparés, qui font face à des défis en matière de matières premières et de problèmes de personnel. La boulangerie est également un 7 en raison de l’impact des pénuries de main-d’œuvre des fournisseurs et de la réduction des variétés pour protéger les articles clés. Enfin, la viande et les fruits de mer sont un 7 principalement en raison de pénuries de main-d’œuvre.

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  1. Dans le cadre du défi de la chaîne d’approvisionnement, l’inflation semble être l’élément le plus évident car elle affecte les clients. Quel est votre point de vue sur la boule de cristal sur le moment où nous pouvons nous attendre à voir les prix se stabiliser et l’ensemble de la fonction de la chaîne d’approvisionnement revenir à des niveaux plus normaux?

Je dirais qu’il y a deux forces à l’œuvre avec l’inflation : les défis actuels de la chaîne d’approvisionnement et l’augmentation des produits de base. Nous avons vu des pics anormaux dans les produits de base récemment; ils n’ont pas encore été adoptés. Si la situation persiste, nous assisterons à un effet cumulatif sur l’inflation que nous ressentions déjà au cours des derniers mois, qui était en grande partie attribuable aux problèmes de chaîne d’approvisionnement et de pandémie de COVID.

Nous avons commencé à voir les pressions inflationnistes dès juin 2021. L’environnement actuel indique que l’inflation s’aggravera par rapport à l’année précédente en raison des pressions exercées sur l’emballage, les matières premières, la main-d’œuvre et le transport.

  1. Cela fait maintenant deux ans que nous avons tous dû nous adapter à la vie dans un environnement COVID. Quels ont été les plus grands défis de merchandising interne auxquels vous avez dû faire face et quels changements vous et votre équipe avez-vous mis en œuvre pour relever ces défis ?

Du point de vue du merchandising, notre plus grand défi a été le changement constant en ce qui concerne la planification, puis la replanification. Il est difficile de lire ce que sera notre performance parce qu’il y a tellement de variables. Les défis actuels continueront d’avoir une incidence sur la façon dont nous pouvons servir le client, en particulier sur les nouvelles habitudes que les clients ont adoptées au cours des différentes étapes de la pandémie.

Notre équipe de marchandisage reste agile et continue de sortir des sentiers battus lorsqu’il s’agit de répondre aux besoins de nos clients. La communication et la collaboration à l’interne (y compris de manière interfonctionnelle avec des services tels que la tarification, les opérations et le marketing) et avec nos partenaires fournisseurs ont été essentielles, et je suis fier de la façon dont nous avons tous été à la hauteur de l’occasion tout au long de la pandémie. Qu’il s’agisse d’offrir plus de solutions de repas, d’ajuster (d’augmenter) les tailles d’emballage ou d’aborder la planification avec un œil sur le court terme, l’équipe a continué d’analyser, de développer et de mettre en œuvre des plans qui non seulement nous positionnent pour répondre aux besoins de nos clients, mais aussi pour mettre en œuvre notre stratégie omnicanale.

  1. Pouvez-vous nous informer de la transition d’ADUSA vers l’auto-distribution telle qu’elle s’applique à The Giant Company ?

Notre stratégie d’auto-distribution jouera un rôle très important dans notre capacité à répondre aux besoins du client omnicanal. Au cours des deux dernières années, les clients ont pris de nouvelles habitudes, et beaucoup d’entre eux se sont engagés avec nous non seulement dans nos magasins, mais aussi par l’intermédiaire de Giant Direct, que ce soit par le ramassage en magasin ou la livraison. Nous avons fait des progrès significatifs et venons de terminer la conveRting l’installation de Bethlehem, PA à SDP qui dessert les produits d’épicerie à plusieurs de nos magasins.

  1. Avec les habitudes d’achat des clients post-COVID probablement changées à jamais et le commerce électronique un facteur plus important, comment voyez-vous la position de The Giant Company dans le paysage de la vente au détail au cours des trois prochaines années? Comment voyez-vous l’évolution globale de l’arène concurrentielle sur les marchés sur lesquels vous opérez?

Je crois que nous sommes en position de force car nous sommes déjà en concurrence dans le domaine du commerce électronique depuis des années. Cela nous a permis d’être bien positionnés pour l’augmentation presque du jour au lendemain des achats d’épicerie en ligne en mars 2020. Nous avons continué à renforcer notre réseau et à ne jamais fermer les services d’épicerie en ligne – et c’est quelque chose que nous sommes incroyablement fiers de pouvoir dire. En août 2021, nous avons commencé à accepter SNAP / EBT en ligne et en novembre, nous avons ouvert un centre de distribution de commerce électronique unique en son genre à Philadelphie, élargissant considérablement nos capacités de service pour le marché et, pour la première fois, offert Giant Direct à certains marchés du New Jersey, avec d’autres en route.  Nous avons lancé des partenariats avec Instacart et Ship2Me. Et pas plus tard que le mois dernier, nous avons éliminé les commandes minimales et les frais de ramassage, ce qui nous a aidés à offrir encore plus de valeur à nos clients et à différencier notre offre des autres dans l’espace.

Je pense qu’il y aura une évolution de la technologie dans le but de rendre l’épicerie en ligne encore plus conviviale. Chez The Giant Company, nous continuerons à collaborer avec nos partenaires fournisseurs et les leaders dans ce domaine alors que nous investissons dans notre activité de commerce électronique. Nous chercherons des opportunités pour augmenter la vitesse de livraison et de ramassage, élargir nos offres en ligne, développer notre segment B2B et améliorer l’expérience globale de nos clients en ligne.

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