L’agriculture animale est un important émetteur de gaz à effet de serre (GES). Selon le World Resources Institute, il est le quatrième contributeur en importance – derrière la combustion des combustibles fossiles, le transport et la fabrication – représentant 11 % des émissions mondiales.

Par kilogramme de produit alimentaire, le bœuf est le principal contributeur avec 60 kg de CO2, suivi de l’agneau et du mouton (24 kg de CO2e) et du fromage (21 kg de CO2e).

Comme les porcs ne produisent pas de méthane, les émissions de porc sont significativement inférieures à celles du bœuf et de l’agneau, soit 6 kg de CO2e par kg de produit. Toutefois, comme le porc est la viande la plus consommée dans le monde – selon la FAO des Nations Unies, le porc représente plus de 36 % de l’apport mondial en viande – les producteurs sont sous pression pour réduire leur impact sur l’environnement.

Comment font-ils cela? Un nombre croissant de personnes se tournent vers des pratiques agricoles durables, y compris le plus grand fournisseur britannique de porc de meilleure qualité, Pilgrim’s UK, et le plus grand producteur de porc d’Europe, danish crown, dont le siège social est au Danemark.

Qu’est-ce que l’agriculture régénérative?

Dans ses termes les plus simples, l’agriculture régénérative vise à lutter contre les crises climatiques en extrayant le carbone de l’atmosphère et en le séquestrant dans le sol.

Selon l’agriculture biologique à but non lucratif de l’Institut Rodale, c’est une méthode d’agriculture qui « améliore les ressources qu’il utilise, plutôt que de les détruire ou de les épuiser ».

Selon Matt Dight, responsable du développement durable chez Pilgrim’s UK, l’agriculture régénérative est intégrée à la chaîne d’approvisionnement de Pilgrim depuis plus de trois décennies.

Émissions de gaz à effet de serre provenant des systèmes d’élevage porcin

Selon la société d’intérêt communautaire Farm Carbon Toolkit, les émissions de GES provenant des systèmes d’élevage porcin sont principalement de l’oxyde nitreux (N2O), qui est la plupart des études qui représentent environ la moitié de toutes les émissions de GES, le reste étant égal entre le méthane (CH₄) et le dioxyde de carbone (CO2).

Les émissions se produisent dans différentes parties du cycle d’élevage :

  • Émissions indirectes provenant des cultures cultivées pour les denrées alimentaires : 50-70 %, principalement N2O
  • Émissions directes provenant de la gestion des boues et du fumier : 20 à 35 %, tant au N2O qu’au CH₄
  • Autres consommations d’énergie, en particulier dans les systèmes d’élevage intensifs : 10-25%, presque tout le CO2

« 100 % des porcs que nous produisons – qui représentent 20 % des porcs produits au Royaume-Uni – sont tous cultivés dans le cadre d’une rotation mixte avec des cultures arables. Utiliser les porcs pour régénérer des terres arables précieuses et productives afin de régénérer la santé des sols, de séquestrer le carbone, d’améliorer la santé des sols et d’accroître la biodiversité.

« Ces méthodes réduisent également les coûts des exploitations arables qui suivent en compensant le besoin d’engrais pétrochimiques, en offrant des rendements plus élevés sur la terre ferme et en achemant une amélioration substantielle de la santé du sol. »

Les émissions de gaz à effet de serre provenant des systèmes d’élevage porcin sont principalement de l’oxyde nitreux (N2O). GettyImages/deyanarobova

Toutefois, du point de vue de la Couronne danoise, la viande provenant de l’agriculture régénérative n’est pas un « concept distinct ». « Nous avons un accent stratégique sur la durabilité, au lieu de l’accent très étroit mis sur l’agriculture régénératrice », un porte-parole de l’entreprise a déclaré à cette publication.

« Pour la Couronne danoise, des éléments comme la salubrité des aliments, l’utilisation d’antibiotiques, l’approvisionnement responsable, la sécurité au travail et l’économie agricole durable doivent faire partie du cheminement durable à suivre. »

Réduire les émissions dans le cadre d’une approche « holistique »

Comme il a été suggéré, la Couronne danoise a une perspective « holistique » sur les pratiques durables, y compris un objectif de réduction des émissions de carbone de 50 % par rapport aux niveaux de 1990 d’ici 2030.

« Toutes ces pratiques sont mises en œuvre dans notre concept de certification durable « Climate Track » sur toutes nos exploitations jusqu’en 2024 », le porte-parole a expliqué. « En 2021, cela représente chacun des quelque 12 millions de porcs livrés à la Couronne danoise au Danemark. »

La piste climatique est le programme des agriculteurs danois pour le voyage vers la viande durable. Il commence par un contrôle climatique de tous les producteurs, et chaque membre de la coopérative s’engage à atteindre l’objectif climatique de l’entreprise.

« Dans notre concept Climate Track, les mesures susmentionnées sont incluses et les célèbres fournissent des données sur chacun de ces éléments », le porte-parole a donné des précisions.

Outre la réduction des émissions de carbone, le concept est également axé sur les normes de bien-être animal, la sécurité alimentaire, l’approvisionnement responsable en eau de sy et d’huile de palme, et bl’iodiversité au niveau de la ferme. « Des éléments comme l’utilisation de l’eau, les engrais et les pesticides sont fortement réglementés par les règles et règlements au Danemark et ne sont donc pas notre objectif principal », on nous l’a dit.

porc Fudio

Pilgrim’s UK est le plus grand fournisseur britannique de porc de meilleure qualité. GettyImages/Fudio

La réduction des émissions de carbone est également au cœur de l’approche agricole de Pilgrim. En fait, l’agriculture régénérative peut jouer un « rôle important » dans l’établissement d’une « part considérable » des émissions à la ferme, a expliqué M. Dight.

L’entreprise a une « position de leader de l’industrie » quand il s’agit de son empreinte carbone agricole, nous a-t-on dit, dont Dight met en grande partie à des pratiques régénératrices. « En 2020, l’empreinte carbone moyenne de Pilgrim’s UK à la ferme était de 2,54 kg de COpoids vif de 2e/kg – la moitié de la moyenne de l’industrie britannique pour la production porcine et considérablement inférieur aux résultats obtenus sur d’autres marchés à travers le monde.

Pilgrim’s investit dans la R&D afin de réduire davantage son empreinte carbone par l’intermédiaire d’aliments pour animaux. « Ce qui est crucial, c’est que notre chaîne d’approvisionnement a les volumes de soja les plus faibles de tous les régimes porcins d’Europe. Nous y sommes parvenus, en partie, avec l’inclusion d’alternatives développées au Royaume-Uni.

« Sur le soja qui reste dans notre alimentation, nous sommes le chef de file de l’industrie dans la fourniture de chaînes d’approvisionnement durables et sans déforestation de soja d’ici 2025, et Pilgrim’s UK a composé 95 % du soja d’origine responsable en Europe en 2019, selon les derniers rapports de l’industrie. »

Emballage et bien-être animal

L’approche agricole régénératrice de Pilgrim en matière de production porcine porte également sur l’emballage et le bien-être des animaux.

L’entreprise fait d’énormes progrès avec l’innovation en matière d’emballage dans ses emballages de détail pour les consommateurs, a déclaré le responsable de la durabilité de l’entreprise à cette publication, « mais nous reconnaissons qu’une grande partie de l’empreinte de l’emballage provient de l’intérieur de la chaîne de valeur elle-même, avant même d’atteindre le consommateur.

« C’est pourquoi nous entreprenons des recherches dans ce domaine particulier, en identifiant des matériaux alternatifs, en réduisant les emballages, en augmentant la recyclabilité et en améliorant l’impact environnemental subséquent de notre entreprise . »

Et du point de vue du bien-être animal, Pilgrim’s dit que tous les porcs de 1,5 m qu’il produit chaque année sont RSPCA Assured Higher Welfare, avec des systèmes de production à travers Outdoor Born et paille à base fini, Free Range, et la certification biologique.

Des systèmes de bien-être animal plus élevés peuvent également fournir d’autres paramètres clés de durabilité, a expliqué M. Dight, de la réduction du risque de déforestation à l’assurance des avantages sociaux et des droits de l’homme. Ils peuvent également protéger la biodiversité de la terre et des environs.

Quelle est la prochaine étape pour l’agriculture durable?

À l’avenir, Pilgrim’s espère que la position de l’industrie de la viande sur la durabilité, du changement climatique au bien-être des animaux, pourra être mieux représentée. « Nous avons l’occasion de changer cette perception en tant que leaders dans cet espace, mais aussi collectivement en tant qu’entreprises alimentaires », dit Dight.

Pour ce faire, « la collaboration de l’industrie à travers la chaîne de valeur est essentielle », a souligné le responsable de la durabilité, soulignant l’affiliation de Pilgrim à la Table ronde du Royaume-Uni pour le sy durable, la Table ronde pour le soy responsable (RTRS), et wwf.

« L’agriculture régénérative fait en fait partie des nombreux systèmes agricoles traditionnels que les agriculteurs ont utilisés depuis des millénaires. La production de viande est un élément essentiel pour assurer un avenir durable à la santé des sols et faire en sorte que nos sols puissent répondre au besoin sans cesse croissant de produire des aliments dans le monde entier.

« L’élevage joue un rôle vital dans ce processus, à la fois en régénérative des systèmes agricoles grâce à l’amélioration de la santé des sols et en permettant des avantages environnementaux plus larges en tant que sous-produit de ce processus. Il est important que nous travail travaillions ensemble pour amplifier ce message, en sensibilise les consommateurs aux avantages des méthodes agricoles régénératives au Royaume-Uni et plus loin.

supermarché de porc sergeyryzhov

Danish Crown est une entreprise axée sur le marché, a expliqué le porte-parole. GettyImages/sergeyryzhov

La Couronne danoise a laissé entendre que tant que les consommateurs voudront de la viande régénératrice, elle continuera à développer ses méthodes agricoles durables.

« La Couronne danoise est axée sur le marché, donc si le marché exige de la viande régénératrice de l’agriculture régénérative, nous serons en mesure de développer des concepts d’«agriculture nature » qui répondent à ce besoin très rapidement », le porte-parole a expliqué.

La marque Friland de Danish Crown en est un exemple. « Notre escroqueriecept Friland, avec des productions en libre cours d’eau et biologiques, sont déjà en mesure de réaliser les idées de l’agriculture régénérative.

Conformément aux ambitions de durabilité de l’entreprise néerlandaise, danish crown estime qu’elle peut être « l’entreprise de viande la plus durable au monde » d’ici 2030, a poursuivi le porte-parole, « avec ou sans agriculture régénératrice ».

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici