CHICAGO – L’American Egg Board a publié un nouveau livre blanc examinant les caractéristiques psychologiques des aliments réconfortants qui ont le succès en commun.
Le document, « Confort et commodité : les consommateurs atteignent pour tous », montre que les consommateurs ont fusionné leur désir d’aliments réconfortants avec des tendances de commodité. Les aliments réconfortants peuvent également renforcer la tendance croissante vers les ingrédients authentiques avec traçabilité parce qu’ils sont souvent associés à des agrafes de cuisine familières, l’American Egg Board dit.
« Alors que les consommateurs se sont d’abord tournés vers les aliments réconfortants sans tenir compte des calories, il existe déjà des indicateurs indiquant un retour à une plus grande conscience de la santé », a déclaré Elisa Maloberti, directrice de la commercialisation des produits d’œufs à l’American Egg Board. « e défi pour les formulateurs est de créer la texture des aliments réconfortants, le look et la saveur dans une formulation meilleure pour vous. Un ingrédient fonctionnel comme l’œuf, avec sa teneur élevée en protéines et son profil nutritionnel, peut aider à cet égard.
En plus d’explorer la hausse de la demande d’aliments réconfortants, le livre blanc examine les nouveaux produits, la recherche nutritionnelle et les profils des aspects fonctionnels des ingrédients des œufs.
