La solution fait partie d’une nouvelle ligne qui, selon l’entreprise, aide les fabricants à répondre à la demande croissante de produits sains, naturels et biologiques.

Selon Innova Market Insights, les lancements de fromages biologiques se multiplient à un TCAC de 15,1 % en Europe, et une étude de Lindbergh International a montré que 73 % des consommateurs européens achèteraient plus de produits laitiers biologiques s’ils étaient plus largement disponibles.

Pendant ce temps, les produits du fromage stables à la cuisson – comme les fromages grillés et les frites au fromage – sont de plus en plus répandus. Les ingrédients d’Arla Foods ont déclaré que les produits sont un substitut riche en protéines pour la viande, et ont créé de nouvelles possibilités pour répondre au nombre croissant de consommateurs végétariens et flexitariens.

Arla Foods Ingredients ajoute maintenant une ligne biologique à sa gamme de solutions de protéines fonctionnelles Nutrilac, qui offrent de multiples fonctionnalités dans les produits laitiers, y compris l’amélioration du goût, la texture, la crème et la stabilité.

La gamme comprend Nutrilac FO-7922 Organic – un nouveau produit pour les produits de fromage de cuisson stable. La société a déclaré qu’il est approprié pour griller les fromages, galettes de fromage pour les hamburgers, bâtonnets de fromage, pépites de fromage et fromages pour la soupe en pot chaud, et il peut également être utilisé pour créer des produits laitiers recombinés.

En plus d’être bio, Nutrilac FO-7922 Organic est stable en chaleur dans la transformation, permet des niveaux flexibles de teneur en sodium et a un goût agréable. D’autres avantages incluent le rendement de 100%.

Claus Bukbjerg Andersen, directeur principal de la catégorie chez Arla Foods Ingredients, a déclaré : « Les façons contemporaines de cuisiner et de manger du fromage sont de plus en plus variées, et il y a une demande pour des produits stables à la cuisine sous diverses formes.

« Dans le même temps, les facteurs d’achat éthiques sont de plus en plus importants et la demande de produits biologiques est énorme. Notre nouvelle solution répond à tous ces besoins actuels du marché. Il combine des avantages fonctionnels avec un positionnement naturel, sain et organique qui stimule l’attrait des consommateurs.

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