Avec le déclin des boissons gazeuses sucrées traditionnelles, des entreprises comme Arla Food Ingredients offrent des innovations qui répondent aux besoins fonctionnels des consommateurs – en se tournant vers le thé.
Heure du thé
Le thé glacé a longtemps été populaire comme boisson saine en raison de ses propriétés antioxydantes. Arla augmente sa valeur nutritive en ajoutant l’isolat de protéine de lactosérum dans le mélange.
« La demande de boissons fonctionnelles innovantes est énorme et le thé glacé riche en protéines est le moyen idéal d’y puiser. L’une des raisons pour lesquelles le thé et les protéines sont des partenaires parfaits est que les deux offrent des avantages bien reconnus pour la santé. Le thé, qui a été la boisson de choix pour des millions de personnes à travers le monde depuis des siècles, a une association puissante avec le bien-être. De même, les avantages des protéines dans des domaines tels que la perte de poids et la croissance musculaire sont de plus en plus recherchés par les consommateurs »,a déclaré Ulrik Bank Pedersen, directeur général, Amérique du Nord, chez Arla Foods Ingredients.
Défis
Alors que l’isolat de protéines de lactosérum est bénéfique pour la construction et le maintien de la masse musculaire, l’ingrédient ne viennent avec des défis.
La société a déclaré que la réalisation de la promesse d’une boisson riche en protéines tout en maintenant le goût propre et rafraîchissant du thé peut être difficile. Pour surmonter ce défi, Arla offre trois solutions différentes d’isolat de protéines de lactosérum stable pour les boissons à thé glacé à haute teneur en protéines. La gamme de produits comprend :
- Lacprodan ISO. Eau : Isolat fonctionnel de protéine de lactosérum avec un profil d’acide aminé fort, zéro graisse, zéro lactose et une teneur en protéines d’environ 90% de matière sèche.
- Lacprodan ISO. Clair : Isolat fonctionnel de protéine de lactosérum pour l’enrichissement de protéines des produits de sports et de nutrition. Il a une forte stabilité thermique et est clair dans la solution le rendant approprié pour les boissons pasteurisées ou UHT. Teneur en protéines d’environ 90% de matière sèche.
- Lacprodan ClearShake : Isolat fonctionnel de protéine de lactosérum développé pour l’enrichissement de protéines dans les mélanges secs prêts à l’emploi pour les sports et les produits de santé, avec environ 90% de matière sèche de concentré de protéines.
Un nouveau spin
Selon Future Market Insights, la croissance du marché des boissons fusion est le résultat de la tendance croissante des entreprises qui reformulent leur contenu pour créer des boissons fusion fraîches.
Le portefeuille d’hydrolysate de protéines de lactosérum d’Arla comprend déjà des produits Lacprodan comme HYDRO. PowerPro, SP-3071, HYDRO.365, HYDRO. Clear, HYDRO.Milk et HYDRO. Pouvoir.
« En offrant des thés glacés riches en protéines, les fabricants peuvent mettre un nouveau coup de pouce à un favori des consommateurs établi sans compromettre le goût. Et contrairement à certains ingrédients de boisson, les protéines ne donnent pas l’alarme – en fait, il est susceptible d’augmenter l’attrait. Qu’il s’agisse d’une RDT ou d’un shake, nos solutions sont le moyen idéal pour créer des thés glacés savoureux et pratiques à haute teneur en protéines qui étanchent la soif des consommateurs soucieux de leur santé .dit Pedersen.
Les solutions d’isolat de protéines de lactosérum d’Arla Foods Ingredients peuvent aider les fabricants à développer des thés glacés riches en protéines qui offrent de l’extrait de thé réel, des protéines de haute qualité, sans sucre, sans gras ou le goût des protéines.
