La tempête hivernale Izzy a traversé l’est des États-Unis, bloquant de nombreux tas de neige et entraînant des milliers de pannes de courant. Parmi toutes les autres préoccupations causées par les conditions météorologiques, la salubrité des aliments peut devenir un enjeu critique. Sans électricité, il est important de prendre certaines précautions pour prendre soin des aliments, afin que l’intoxication alimentaire ne soit pas ajoutée à la liste des problèmes.
Suivez ces conseils de la Food and Drug Administration pour assurer la sécurité de vos aliments :
Si le courant s’éteint
Les températures froides ralentissent la croissance des bactéries nocives. Garder les aliments à des températures sécuritaires est essentiel pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire.
- Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible. Le réfrigérateur gardera les aliments au froid pendant environ 4 heures, et un congélateur plein gardera la température pendant environ 48 heures (24 heures si à moitié plein) si les portes restent fermées.
- Utilisez de la glace (glace sèche, glacée ou glaçons) et des contenants congelés d’eau ou de gel pour garder votre réfrigérateur et votre congélateur aussi froids que possible.
- Ne comptez pas sur le fait de placer de la nourriture à l’extérieur. Les températures peuvent varier, surtout si la lumière du soleil atteint les aliments même lorsque les températures restent basses.
Lorsque le courant est rétabli
Avant de manger de la nourriture après une panne de courant, vérifiez les températures à l’intérieur de votre réfrigérateur et de votre congélateur.
- Si le courant n’a pas été coupé pendant plus de 4 heures, les aliments réfrigérés devraient être sécuritaires tant que les portes étaient fermées. Lorsque le courant se rallume, vérifiez la température dans le réfrigérateur ou de l’aliment. Les aliments périssables tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, le lait, les œufs ou les restes à des températures inférieures ou égales à 45 degrés F, mesurés à l’aide d’un thermomètre alimentaire, doivent être sans danger, mais cuire et consommer dès que possible..
- Jetez tout aliment périssable qui a été à des températures supérieures à 40 degrés F pendant 4 heures ou plus.
- Si le thermomètre du congélateur indique 40 degrés F ou moins, les aliments sont salubres et peuvent être recongelés. Si vous n’aviez pas de thermomètre dans le congélateur, vérifier chaque paquet pour déterminer sa sécurité; vous ne pouvez pas compter sur l’apparence ou l’odeur. Si l’aliment contient encore des cristaux de glace ou est de 40 degrés F ou moins, il est sécuritaire de recongeler ou de cuire.
- Sachez que les aliments périssables qui ne sont pas conservés adéquatement réfrigérés ou congelés peuvent causer une intoxication alimentaire s’ils sont consommés, même après qu’ils soient bien cuits.
Si une tempête arrive, préparez-vous et planifiez à l’avance
- Utilisez un thermomètre de réfrigérateur et de congélateur, et vérifiez-le régulièrement pour s’assurer que la température du réfrigérateur est égale ou inférieure 40 degrés F et le congélateur est à ou en dessous zéro degré F.
- Prévoyez de la glace. Sachez où vous pouvez obtenir de la glace sèche ou de la glace en bloc. Fabriquez des glaçons et congelez des contenants d’eau ou de gel pour aider à garder les aliments au froid en cas de perte de puissance.
- Gardez les glacières à portée de main pour stocker les aliments réfrigérés si le courant est coupé pendant plus de 4 heures.
- Congeler les articles réfrigérés dont vous n’avez peut-être pas besoin immédiatement, et aliments de groupe proches les uns des autres au congélateur.
- Stockez votre garde-manger avec quelques jours d’aliments prêts à manger qui ne nécessitent pas de cuisson ou de réfrigération.
Et rappelez-vous, il y a de sérieux risques à stocker de la nourriture à l’extérieur.
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