Un mois après que Thomson International Inc. a lancé un rappel d’oignons liés à une éclosion de Salmonella, les autorités fédérales rapportent que le nombre de patients a dépassé 1 000 aux États-Unis. Les responsables canadiens disent que des centaines de personnes sont malades dans ce pays.

En ce début de semaine, 1 012 personnes dans 47 États ont été confirmées comme étant infectées, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. Parmi les personnes interrogées jusqu’à présent, 90 p. 100 ont déclaré qu’elles se souviennent avoir mangé des oignons ou des aliments contenant des oignons au cours des jours précédant l’apparition de symptômes d’infection à Salmonella.

Parmi les patients disposant d’informations complètes, 136 ont été tellement malades qu’ils ont dû être admis à l’hôpital. Aucun décès n’a été signalé. En raison du délai entre le moment où une personne tombe malade et le moment où les résultats des tests de laboratoire confirmés sont rapportés, il y aura probablement plus de patients identifiés dans cette éclosion.

Au départ, on pensait que seuls les oignons rouges étaient impliqués, mais en raison de la façon dont les oignons sont cultivés, récoltés et préparés pour la vente d’autres variétés, y compris les oignons jaunes, blancs et sucrés sont en cours de rappel. On soupçonne une contamination croisée des variétés.

« Sur les 154 personnes à qui on a demandé quels types d’oignons ils ont mangé, 103 (67 p. 100) ont mangé des oignons rouges, 96 (62 p. 100) ont mangé des oignons blancs et 86 (56 p. 100) ont mangé des oignons jaunes. La plupart des personnes malades ont déclaré manger plus d’un type d’oignon », selon la mise à jour cdc.

Consultez la liste complète des oignons et des aliments rappelés pour les consommateurs américains.

Au Canada, il y a maintenant 457 patients confirmés. Une personne est décédée, mais on ne sait pas si Salmonella a contribué à la cause du décès, selon l’Agence de la santé publique du Canada.

« . . . d’après les résultats de l’enquête à ce jour, l’exposition aux oignons rouges importés des États-Unis a été identifiée comme une source probable de l’éclosion. Bon nombre des personnes malades faisant l’objet d’une enquête ont déclaré avoir mangé des oignons rouges avant de tomber malade », selon les fonctionnaires fédéraux canadiens.

« Grâce à une enquête menée en collaboration entre des partenaires de la santé publique et de la salubrité des aliments au Canada et aux États-Unis, des renseignements sur les traces ont révélé que les oignons rouges contaminés proviennent de Thomson International Inc. de Bakersfield, en Californie. »

L’Agence canadienne d’inspection des aliments a émis des avertissements de rappel d’aliments pour les produits en cause qui ont été envoyés au Canada. Certains produits ont peut-être été distribués à l’échelle nationale, selon les avis de rappel de l’ACIA.

Les patients atteints d’éclosion au Canada sont tombés malades entre la mi-juin et le début août. Parmi eux, au moins 66 ont été hospitalisés. Les patients ont entre 1 et 100 ans. Les malades ont déclaré avoir mangé des oignons rouges à la maison, dans des menus commandés dans les restaurants et dans les établissements de soins en établissement avant de tomber malades.

Les responsables de la santé publique des deux pays exhortent les consommateurs et les entreprises à jeter tous les oignons d’origine inconnue en plus de jeter tous les oignons spécifiquement en cours de rappel.

À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.

Toute personne qui a mangé des oignons et développé des symptômes de l’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella parce que des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, conduisant fréquemment à un diagnostic erroné.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients ont besoin d’hospitalisation.

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.

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