C’est ce qu’affirme Respectful, qui vient de dévoiler ce qu’il appelle le premier œuf neutre en carbone du Royaume-Uni dans 330 magasins Sainsbury’s.
Les œufs respectueux sont produits dans des fermes en plein air qui utilisent des aliments cultivés localement, de l’énergie renouvelable et une race de poule soigneusement choisie qui a intrinsèquement une faible empreinte carbone.
La production d’œufs est l’un des plus faibles émetteurs de protéines animales. Mais Lewis Mercieca, directeur commercial de Respectful, a déclaré à Soya75 que de nombreux consommateurs souhaitent prendre des mesures pour réduire leur empreinte carbone là où ils le peuvent. « La production de protéines animales contribue de manière significative aux GES/CO2e à l’échelle mondiale et doit être abordée immédiatement si nous voulons atteindre les objectifs convenus de réduction des émissions de carbone. »», a-t-elle dit. « Alors que la production d’œufs est l’un des plus faibles émetteurs de protéines animales, nous avons lancé Respectful Carbon Neutral Eggs pour offrir aux consommateurs le choix d’agir sur leur empreinte carbone. »
Se concentrer sur le flux
Le plus grand composant de l’empreinte carbone d’un œuf est le soja utilisé dans l’aliment. L’entreprise nourrit donc ses poules avec des féveroles qui sont cultivées sur sa ferme et moulues sur place, réduisant ainsi les kilomètres alimentaires nécessaires pour nourrir les poules.
Les cultures sont forées directement, ce qui signifie que les sols ne sont pas labourés. En plus de réduire les mouvements des tracteurs, de réduire la consommation de carburant, cela réduit considérablement le compactage du sol, a expliqué l’entreprise, et permet aux microbes sous-terranéens de prospérer, au lieu d’être exposés à la lumière UV – tous bénéfiques pour la santé du sol.
Le remplacement du soja réduit non seulement considérablement l’empreinte carbone, a déclaré Mercieca, mais élimine également tout risque que le soja utilisé provienne de zones menacées de déforestation en Amérique du Sud. « Nous sommes ensuite allés plus loin en cultivant le soja de remplacement, les féveroles, sur notre ferme Respectueuse en utilisant du blé local pour ensuite moudre les aliments à la ferme.
L’entreprise tire ses œufs de poules blanches. La société a calculé que cette race a une empreinte carbone inférieure de 8% à celle des races brunes. (Incidemment, en termes de nutrition, les œufs bruns et blancs sont identiques, sauf si l’aliment a été amélioré pour les œufs de spécialité tels que les oméga-3.) Le moteur de ceci est basé sur l’efficacité. La race est plus légère et mange donc moins d’aliments avec un meilleur taux de conversion alimentaire. Ils vivent également 40% plus longtemps, alors pondez plus d’œufs plus longtemps. Tout cela contribue à une production d’œufs plus efficace, en utilisant moins de ressources pour produire la même quantité ou plus d’œufs. Ces poules blanches sont élevées et élevées sur la ferme de Respectful et sont libres de paître dans des pâturages ouverts.
Énergie renouvelable
La ferme et le centre d’emballage de l’entreprise utilisent de l’énergie renouvelable provenant du propre panneau solaire de Respectful, ainsi que de l’énergie éolienne achetée, contribuant ainsi à la réduction des émissions de CO2e.
Les experts de Climate Partner, qui aide les marques à mettre en œuvre des plans d’action pour le climat, ont vérifié de manière indépendante l’empreinte carbone de l’œuf Respectueux, surveillant son parcours et son impact depuis ses débuts à la ferme jusqu’aux magasins Sainsbury’s.
Cette décision s’inscrit dans la volonté de repenser les principes de l’agriculture intensive et son impact sur l’environnement, a ajouté Mercieca. « L’accent mis sur le consommateur ne concerne pas seulement la production d’œufs. Le problème est beaucoup plus vaste dans la façon dont nous produisons et consommons actuellement des aliments à l’échelle mondiale et dans sa contribution aux émissions de GES. » a-t-elle expliqué. « Avec Respectful, nous offrons des œufs neutres en carbone aux consommateurs qui veulent faire des choix qui réduisent leur empreinte carbone. Plus il sera facile et plus il y aura de choix pour les consommateurs, plus cela aura d’impact sur la lutte contre le changement climatique. »
Attendez-vous à quelques modifications au produit, cependant. « L’emballage est assez standard mais est neutre en carbone en soi car le fabricant (Hartmann) a subi le même processus que nous. Le produit Respectueux n’est pas l’article fini en termes de réduction des émissions de carbone et l’emballage est un objectif clé pour nous. »
L’entreprise n’a pas non plus complètement éliminé le carbone de sa production d’œufs. Il reste un « petit pourcentage ». Afin d’atteindre son statut de neutralité carbone totale, elle a compensé ce pourcentage par un engagement dans certains projets de compensation carbone en Amérique du Sud.
Utilisation de la valorisation des flux de déchets pour l’alimentation alternative au soja
La décision de Respectful fait suite à celle de la ferme néerlandaise Kipster qui a lancé les premiers œufs neutres en carbone au monde en 2017 après avoir passé quatre ans à développer un clMéthode de culture en boucle osed. Comme Respectful, sa méthode de production est basée sur l’éliminer du soja de l’équation. Les poules blanches de Kipster sont nourries avec des biscuits, des gâteaux de riz et d’autres restes de boulangeries locales qui ne peuvent pas être vendus et seraient autrement jetés.
Kipster possède actuellement deux fermes aux Pays-Bas utilisant des panneaux solaires qui fournissent toute l’énergie dont elle a besoin. Il affirme que ses boîtes à œufs, fabriquées à partir de fécule de pomme de terre, de fibre de cellulose et d’eau, sont les plus durables au monde.
Plus tôt cette année, elle a levé des fonds pour un déploiement international et a conclu des accords pour construire des fermes aux États-Unis, au Royaume-Uni, en France et en Allemagne. Ses fermes peuvent être construites pour accueillir entre 3 000 et 120 000 poulets, a-t-il déclaré.
Kim de Boer, gestionnaire du fonds Brightlands Agrifood Fund, qui a dirigé le cycle de financement, a déclaré: « L’équipe Kipster comprend parfaitement comment combiner le bien-être animal avec la production d’un œuf de manière climatiquement neutre. Nous investissons parce que nous pensons que le concept Kipster mérite d’être mis à l’échelle internationale. Nous voulons contribuer à cette croissance et sensibiliser davantage les consommateurs à la production durable de protéines animales. »
