La société a déclaré que le produit – qui a été formulé en collaboration avec le fournisseur Blendhub – maintient sa consistance et sa texture après le dégivrage. Il a déclaré que l’innovation collaborative a conduit à un produit plus performant aligné sur les demandes des consommateurs d’aujourd’hui.
« e produit est né de la recherche de solutions aux problèmes d’utilisation du sucre dans la décoration des confiseries/pâtisseries, à savoir, humidifier, agglomération, dissolution avec la chaleur de la cuisson, etc. Il est également plus résistant à la chaleur que les produits existants sur le marché et plus durable sur le plan environnemental, car il ne contient pas d’huile de palme »,a expliqué Paco Serrano, le formulateur du produit.
L’innovation collaborative est une tendance croissante dans le secteur agroalimentaire et permet aux entreprises de partager les connaissances et les technologies émergentes appliquées à l’innovation et à la sécurité et la traçabilité des aliments, ce qui contribue à améliorer la compétitivité et la différenciation sur les tablettes, tout en étant plus efficaces et rentables.
Ce produit – fabriqué à l’huile de tournesol – convient particulièrement à la décoration de produits pâtissiers durables (gâteaux, tartes, biscuits et pâtisseries, entre autres), a déclaré Azucarera, et est idéal pour faire des gâteaux congelés et réfrigérés.
« e produit résout les problèmes lors de l’utilisation du sucre dans la décoration de confiseries et de pâtisseries, telles que l’humidifier, l’agglomération et la dissolution pendant la cuisson, car il est plus résistant à la chaleur que les produits actuels sur le marché et plus durable sur le plan environnemental parce qu’il ne contient pas d’huile de palme,a ajouté Serrano.
