L’entreprise américaine d’alternative à la viande végétale sera le « fournisseur préféré » de McDonald’s pour la galette dans sa McPlant.
Les premiers McPlants ont frappé l’Europe
McDonald’s teste son nouveau burger à base de plantes dans certains restaurants du monde entier, à partir de l’Europe.
Les premiers tests sur le marché local ont débuté en Suède le 5 janvier 2021 et se pourront jusqu’au 15 mars dans neuf restaurants. McDonald’s a également déployé le McPlant dans 14 restaurants au Danemark le 19 janvier. Ces tests se termineront le 12 avril.
Le fast-food prévoit de tester d’autres marchés plus tard cette année et à l’avenir, avec des sites sélectionnés en fonction de la demande locale.
Le hamburger est le premier produit de la gamme McPlant, mais Beyond Meat a révélé qu’il explorera le co-développement d’autres menus à base de plantes avec McDonalds, tels que les options à base de plantes pour le poulet, le porc et les œufs.
Les détails de la recette n’ont pas été divulgués, mais l’itération la plus récente de l’Beyond Burger comprend une combinaison de protéines provenant de pois, de haricots munssais et de riz brun.
Français spécialiste des ingrédients chimiques Roquette est un fournisseur d’isolat de protéines de pois – l’ingrédient principal du produit – à Beyond Meat. L’an dernier, les entreprises se sont engagées dans un accord à trois ans mis à jour afin d’augmenter « significativement » le montant fourni par rapport aux chiffres de 2019.
Un accord « jalon » pour Beyond Meat
Pour McDonald’s, la plateforme McPlant contribuera à accroître le choix des consommateurs. « Nous sommes ravis de travailler avec Beyond Meat pour stimuler l’innovation dans cet espace, et la conclusion de cet accord stratégique est une étape importante dans notre voyage pour apporter à nos clients des menus délicieux, de haute qualité et à base de plantes », a déclaré Francesca DeBiase, vice-présidente exécutive et chef de la chaîne d’approvisionnement de McDonald’s.
Beyond Meat a déclaré que les accords mondiaux stratégiques représentent une « étape passionnante » pour la société de technologie alimentaire basée à Los Angeles. « Nous combinerons la puissance de l’approche rapide et implacable d’Beyond Meat en matière d’innovation avec la force de la marque mondiale McDonald’s pour introduire de nouveaux menus végétaux que les consommateurs adoreront », a déclaré Au-delà de la viande fondateur et chef de la direction Ethan Brown.
Cette nouvelle survient moins d’un an après l’ouverture par Beyond Meat de sa première usine de fabrication en Europe, en partenariat avec le groupe de viande néerlandais Zanderbergen. Le site de co-emballage est situé à Zoeterwoude dans l’ouest des Pays-Bas.
L’an dernier, l’entreprise a également acquis sa première usine appartenant à Beyond Meat à l’extérieur du Missouri aux États-Unis : une usine à Eschede, dans l’est des Pays-Bas, qui permet des capacités de fabrication de bout en bout en Europe.
Yum! Accord d’approvisionnement en encre de marques
Dans le même temps, Beyond Meat a également annoncé un partenariat stratégique mondial avec Yum! Marques de co-créer des éléments protéiques à base de plantes pour ses chaînes de restaurants KFC, Pizza Hut et Taco Bell.
« Nous sommes honorés de conclure un partenariat stratégique mondial avec Yum! Brands, l’une des plus grandes entreprises de restauration au monde. Nous sommes impatients d’élargir notre travail avec les équipes des marques emblématiques KFC, Pizza Hut et Taco Bell de Yum afin d’apporter aux consommateurs une véritable innovation végétale. dit Beyond Meat’s Brown.
Yum! Brands a déclaré qu’il est excité par le « potentiel à long terme » des éléments de menu protéiné à base de plantes doivent attirer plus de clients, en particulier les jeunes consommateurs. « Nous nous attendons à ce que ce partenariat Au-delà de la viande renforce la capacité de nos marques à offrir de délicieux menus à base de plantes qui sont motivés par la demande des consommateurs pour des options protéiques plus diversifiées et les stratégies de nos marques sur les marchés locaux. »
Les deux accords ont été salués par le Good Food Institute (GFI) – une ONG qui promeut la viande propre et les alternatives végétales aux produits animaux – qui a déclaré McDonald’s et Yum! Les marques apporteront de la viande végétale sur les menus traditionnels.
« Lorsque ces chaînes de restaurants déménagent, toute l’industrie alimentaire a déclaré bruce Friedrich, directeur exécutif de GFI. « Ces accords se répercutent tout au long de la chaîne d’approvisionnement mondiale et enverront un signal fort pour l’avenir de la viande végétale dans les restaurants. »
