Les personnes qui suivent des régimes végétaliens stricts – à l’exclusion de la prise de tous les aliments à base d’animaux – ont un risque accru de carence en iode, ont constaté des chercheurs du BfR.
Le projet de recherche, « Risques et avantages d’un régime végétalien », a vu une équipe de recherche du BfR étudier l’approvisionnement en nutriments chez 36 personnes suivant un régime végétalien et 36 personnes ayant un régime alimentaire mixte. L’équipe de recherche du BfR a analysé des échantillons de sang et d’urine et évalué les questionnaires sur le mode de vie et les protocoles alimentaires.
« ette étude permet de comparer un régime végétalien avec un régime alimentaire mixte en ce qui concerne une variété de vitamines et d’oligo-élément »,a expliqué le président du BfR, le professeur Andreas Hensel.
Ils n’ont détecté « aucune différence significative » en ce qui concerne la vitamine B12, un nutriment souvent cité comme une préoccupation pour les végétaliens parce qu’il se produit naturellement dans la viande, les produits laitiers et les œufs. BfR a constaté B12 était présent à environ les niveaux dans les échantillons de sang prélevés ceux qui suivent les régimes végétaliens et mixtes.
BfR stipulait qu’une prise de conscience de l’insuffisance possible de B12 a permis aux végétaliens de compenser par la supplémentation. « Étant donné que le B12 est pris presque exclusivement par les aliments pour animaux, l’approvisionnement des participants suivant un régime végétalien pourrait être dû à l’apport par l’intermédiaire de compléments alimentaires »,l’organisme officiel d’évaluation des risques suggéré.
En effet, selon l’évaluation des questionnaires sur le mode de vie du BfR, les végétaliens sont plus actifs dans leur utilisation des nutraceutiques pour assurer une alimentation équilibrée. Parmi ceux qui participent, presque tous ceux qui suivent un régime végétalien et un tiers suivant un régime mixte ont pris différents suppléments alimentaires.
Mais tandis que les végétaliens ont été trouvés pour compenser un manque prévu de B12 dans leur alimentation, des niveaux plus bas d’iode étaient une cause de préoccupation. Le professeur Hensel a précisé : «Les deux régimes étudiés ont révélé un manque d’iode. Cependant, la pénurie est clairement plus distincte dans la variante végétalienne.
La majorité des participants présentaient une carence en iode – et la carence était « significativement plus prononcée » chez les végétaliens.
Dans un tiers des végétaliens qui ont participé, le niveau d’iode était inférieur à 20 microgrammes par litre (μg/L), la limite définie par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Tout ce qui se passe en dessous représente une grave pénurie, a noté BfR.
Un régime végétalien a, cependant, également montré des avantages pour la santé, tels qu’un apport plus élevé en fibres et des niveaux de cholestérol plus bas, BfR a souligné.
Source
« statut vitaminique et minéral dans un régime végétalien »
Dtsch Arztebl Dans
DOI: 10.3238/arztibl.2020.0575
Auteur(s) : Weikert, C; Trefflich, je; Menzel, J; Obeid, R; Longree, A; Dirkes, J; Meyer, K; Herter-Aeberli, je; Mai, K; Stangl, G I; Müller, S M; Schwerdtle, T; Lampen, A; Abraham, K
