CHICAGO — Blommer Chocolate Co. a annoncé l’ouverture d’un nouveau laboratoire d’applications de R&D convivial au centre-ville de Chicago, au Merchandise Mart.

Le nouvel espace permettra au fabricant de chocolat et de cacao de trouver de nouvelles façons de soutenir les affaires, la recherche et le développement, tout en rendant l’entreprise plus accessible.

« Nous sommes impatients d’accueillir des clients », a déclaré Marie Loewen, responsable R&D des applications. « Le nouveau laboratoire a été soigneusement conçu pour être un espace de travail fonctionnel pour l’équipe, avec une atmosphère accueillante pour collaborer avec les clients. »

L’une des deux cuisines du laboratoire est spécifiquement destinée au travail du chocolat et des composés. Il s’ouvre sur une grande pièce, ce qui le rend pratique pour les visiteurs. Blommer utilisera la cuisine pour la formation, l’idéation et les démonstrations. Environnement à humidité contrôlée, la cuisine est équipée pour les travaux de confiserie, tels que le moulage et le panning.

L’autre cuisine sera utilisée pour des applications « chaudes », y compris la cuisson et la friture.

Blommer envisage que le laboratoire apporte de l’innovation, ainsi qu’un support technique et des solutions créatives à ses clients.

L’équipe des applications R&D de Blommer travaillera à partir du nouvel espace, qui commencera à héberger des clients en février.

La société fournit des solutions d’affaires pour les clients nationaux et internationaux dans les industries de la confiserie, de la boulangerie et des produits laitiers.

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