La réglementation britannique stipule actuellement que la viande rouge ne devrait pas avoir une durée de conservation supérieure à 10 jours, mais une étude de la BMPA a fourni des preuves qui prouveraient qu’il est sûr de prolonger cette durée.

Une étude scientifique conjointe entre la British Meat Processors Association (BMPA) et Meat and Livestock Australia aurait prouvé que la durée de conservation actuelle recommandée de 10 jours pour la viande rouge réfrigérée peut être prolongée en toute sécurité au-delà des directives actuelles de l’Agence des normes alimentaires (FSA).

Si ces résultats sont mis en œuvre, ce serait une grande victoire pour l’environnement et pour les consommateurs qui jettent actuellement 3 milliards d’euros de nourriture chaque année, selon BMPA.

Un groupe composé d’industries et de spécialistes est en train de compiler d’autres preuves à présenter à la FSA à la fin du mois de septembre. Ils procéderont à d’autres évaluations des risques dans le cadre d’un examen rapide et publieront un rapport peu de temps après.

Le directeur des opérations techniques de la BMPA, David Lindars, a déclaré : « Nous espérons que le rapport final de la FSA conclura que l’évaluation des risques et l’établissement de la durée de conservation reviendront aux exploitants d’entreprises alimentaires comme cela a toujours été le cas au cours des 30 dernières années et plus. Il existe déjà une législation suffisante qui couvre la salubrité des aliments des produits vendus au consommateur final – la Loi de 1990 sur la salubrité des aliments est l’une des nombreuses.

BMPA a déclaré que c’est une nouvelle importante pour les transformateurs de viande britanniques car il supprime un obstacle technique important au commerce parce que le Royaume-Uni est actuellement le seul pays qui a et applique cette règle de 10 jours. L’application de la règle désavantage les entreprises de viande du Royaume-Uni qui souvent soit manquer sur les commandes à l’exportation ou sont obligés de vendre des produits à un prix inférieur à leurs concurrents à l’étranger parce que la durée de conservation plus courte permet aux acheteurs de négocier le prix vers le bas, selon l’organisme de commerce de la viande.

« La durée de conservation de la viande rouge fraîche maintenue entre 3°C et 8°C est d’une grande importance pour l’industrie. Nous espérons que ces nouvelles découvertes scientifiques donneront à la FSA les preuves dont elle a besoin pour retirer la viande rouge des directives afin que les transformateurs et les détaillants puissent appliquer une durée de conservation plus longue à leurs produits », a déclaré M. Lindars.

BMPA a mis le rapport de recherche complet à la disposition de toutes les entreprises opérant dans l’industrie de la viande britannique et à travers le monde. Cette recherche a également fait l’objet d’un examen par les pairs.

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