Le conflit entre l’Ukraine et la Russie aura un impact « sévère » sur des secteurs alimentaires tels que la boulangerie et les céréales dans les mois à venir, selon GlobalData, une société de données et d’analyse basée à Londres.
« L’Ukraine est un producteur de blé, de maïs, d’orge, de seigle, de pommes de terre et de sarrasin et, avec la Russie, elle fournit une part importante du marché mondial du blé », a déclaré Amira Freyer-Elgendy, analyste associée des aliments et des boissons pour GlobalData. « La Chine, l’Italie et l’Espagne, qui sont des marchés clés pour la boulangerie et les céréales mondiales, sont parmi les principales destinations d’exportation du pays, et le paysage mondial du segment peut donc changer radicalement. »
La hausse des prix aura le plus d’impact sur les régions du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, selon GlobalData. L’Australie pourrait potentiellement approvisionner le Moyen-Orient en raison de sa récolte abondante cette année. Les hausses de prix affecteront particulièrement les catégories de produits du matin, de pain et de petits pains, et de produits de pâte comme les bases de pizza et les coquilles de pâtisserie.
Avant la guerre, GlobalData prévoyait que le secteur mondial de la boulangerie et des céréales atteindrait 792,9 milliards de dollars en 2025, contre 625,8 milliards de dollars en 2020, mais la guerre perturbera la situation.
« Le moment est malheureux, en raison des problèmes de chaîne d’approvisionnement alimentés par la pandémie, des mauvaises récoltes de blé en Russie et des hausses de prix », a déclaré Mme Freyer-Elgendy. « Avec la COVID-19 et le conflit russe qui causent des problèmes clés pour les expéditions internationales, une poussée pour les produits locaux est attendue. De nombreux gouvernements peuvent envisager d’investir dans leur production locale pour réduire leur dépendance au marché mondial à long terme ou conclure de nouveaux accords commerciaux avec des pays qui produisent des céréales alternatives telles que le maïs. Cependant, cela ne fera pas grand-chose pour résoudre les pénuries immédiates. »
