Le 3 mars, Bravo Packing Inc. de Carneys Point, au Nouveau-Jersey, a rappelé tous ses aliments congelés crus pour animaux de compagnie — le bœuf haché et le « Chien de performance » — après que des tests 100 000 ont révélé une contamination par Salmonella et Listeria monocytogenes.

Les consommateurs devraient prendre des précautions supplémentaires s’ils ont des aliments pour chiens rappelés chez eux parce qu’il y a un danger pour la santé humaine si les gens ne suivent pas les procédures appropriées de lavage des mains et d’assainiment, selon l’avis de rappel de l’entreprise affiché par la Food and Drug Administration.

Ce rappel ressemble à un rappel de septembre 2018 De tous les produits alimentaires crus pour animaux de compagnie congelés Performance Dog de l’entreprise en raison d’une contamination potentielle par Salmonella. Ce rappel a incité une inspection des installations en 2019 et en mars 2020 Bravo Packing Inc. a reçu une lettre d’avertissement de la Food and Drug Administration détaillant les violationsacilité.

La lettre d’avertissement complète publiée il y a un an faisait partie des activités d’application standard. Voir des extraits ci-dessous.

Certaines lettres d’avertissement de la FDA ne sont pas affichées à la vue du public avant des semaines ou des mois après leur envoi. Les propriétaires d’entreprise ont 15 jours pour répondre aux lettres d’avertissement de la FDA. Souvent, les lettres d’avertissement ne sont pas émises tant qu’une entreprise n’a pas reçu de mois à des années pour corriger les problèmes. La FDA redacte fréquemment des parties des lettres d’avertissement affichées pour la vue du public.

Bravo Packing Inc.
Carney’s Point, NJ

Une entreprise alimentaire à Jersey est sur avis de la FDA pour les violations de la Loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques à leur établissement. La FDA déclare dans la lettre que l’entreprise fabrique des aliments crus pour animaux de compagnie de manière à ce que les aliments pour animaux de compagnie puissent être contaminés par des microorganismes indésirables pour lesquels l’entreprise n’a pas d’étape de contrôle.

Dans une lettre d’avertissement datée du 16 mars 2020, la FDA a décrit une inspection effectuée les 22, 24 juillet et 6 août 2019 chez Bravo Packing Inc. à Carney’s Point, au Nouveau-Jersey. Les inspecteurs ont constaté de graves violations de la Loi fédérale sur les aliments, les drogues et les cosmétiques.

L’inspection a fait suite à l’évaluation des corrections apportées depuis le rappel de classe I de l’entreprise de son aliment pour chiens performance après qu’un échantillon de la FDA prélevé lors d’une inspection en 2018 ait révélé la présence de Salmonella.

L’inspection de fda a eu comme conséquence la délivrance d’un formulaire de FDA 483 observations inspectionnelles rapport énumérant des déviations.

L’inspection de la FDA de l’usine, y compris leur processus de fabrication, a révélé plusieurs violations:

  1. Ils n’ont pas conservé les surfaces de contact avec les aliments pour animaux et les surfaces sans contact des ustensiles et de l’équipement nettoyés et entretenus au besoin pour se protéger contre la contamination des aliments pour animaux et des surfaces de contact avec les aliments pour animaux. En outre, dans la transformation humide des aliments pour animaux, lorsque le nettoyage et l’assainir sont nécessaires pour se protéger contre l’introduction de micro-organismes indésirables dans les aliments pour animaux, toutes les surfaces de contact avec les aliments pour animaux doivent être nettoyées et assainies avant utilisation.

Les enquêteurs qui ont observé leurs opérations d’assainissement ont documenté que des résidus d’aliments séchés avaient été laissés sur l’équipement utilisé pour fabriquer des aliments crus, congelés et prêts à manger pour chiens, bien que l’équipement ait été identifié comme « propre » par un employé.

De plus, leurs procédures d’assainissement comprenaient simplement un rinçage à l’eau chaude à haute pression, une pulvérisation avec de l’eau de Javel non diluée et un rinçage final. Ils n’utilisent pas de détergent, de nettoyage manuel ou d’autres procédures appropriées pour éliminer les résidus de viande et de graisse des surfaces de contact alimentaire de leur établissement. Voici plusieurs observations spécifiques notées par les enquêteurs de la FDA lors de l’inspection de 2019 :

  • Le 22 juillet 2019, on a observé que l’extrémité sortante de la tarière qui alimente le bœuf à ingrédients bruts dans le mélangeur avait une forte accumulation de matière séchée, foncée et croustillante comme de la viande. Un résidu de film a également été observé sur les côtés de la goulotte de sortie.
  • Le 24 juillet 2019, les enquêteurs de la FDA ont observé une accumulation grasse de graisse animale où le broyeur se nourrit dans la tarière. Ceci a été observé après que la machine ait été nettoyée, avant l’étape de jet d’eau de Javel.
  • Le 24 juillet 2019, les seaux utilisés pour retenir la viande coupée présentaient un résidu noir sur la surface intérieure. Ils ont déclaré que ces seaux avaient été nettoyés.

2. Ils n’ont pas utilisé de matières toxiques, comme les composés nettoyants et les agents désinfectants, d’une manière qui protège les aliments pour animaux, les surfaces de contact avec les aliments pour animaux ou les matériaux d’emballage des aliments pour animaux contre la contamination.

  • Le 24 juillet 2019, on a également observé que les seaux mentionnés ci-dessus, utilisés pour contenir la viande coupée, contenaient ce qui semblait être un désinfectant mis en commun au fond des seaux.
  • Lorsque les surfaces de contact avec les aliments pour animaux sont nettoyées à l’eau, il peut être nécessaire desurfaces ese avant qu’ils ne soient utilisés à nouveau, ainsi.

3. Ils ne détenaient pas de nourriture animale pour distribution dans des conditions qui protègent contre la contamination et minimisent la détérioration.

  • Les 22 juillet et 24 juillet 2019, des gouttes de condensat, des mares d’eau sur le sol et l’accumulation de glace sur plusieurs boîtes de produits alimentaires crus finis pour chiens ont été observées dans l’un des congélateurs de leur entreprise. Ce sont des indications que le congélateur ne fonctionne pas correctement. En outre, de nombreuses boîtes n’ont pas été scellées fermées et les enquêteurs de la FDA ont observé une boîte ouverte avec des emballages endommagés, dans laquelle le produit fini était contaminé par le goutte-à-goutte de condensat.

4. Ils n’ont pas pris de mesures efficaces pour exclure les ravageurs de la zone d’emballage et pour se protéger contre la contamination des aliments pour animaux par les ravageurs.

  • Le 24 juillet 2019, les enquêteurs de la FDA ont observé des palettes de boîtes en carton stockées dans un garage couvert à trois côtés. On a observé que les boîtes, utilisées pour emballer le produit fini, comme le produit en boîte stocké dans leur congélateur, avaient des excréments aviaires sur le dessus, sur les côtés et le bas de nombreuses palettes. Des excréments de mammifères apparents ont été observés à côté des boîtes palettisées situées le long du mur arrière du garage. Cette pratique consistant à stocker leur matériel d’emballage non protégé sous les oiseaux et parmi les excréments crée une voie pour contaminer leur produit fini avec de la matière fécale animale et aviaire et les agents pathogènes que cette matière peut contenir.

5. Chaque personne engagée dans la fabrication, la transformation, l’emballage ou la détention d’aliments pour animaux doit avoir l’éducation, la formation ou l’expérience (ou une combinaison de ces aliments) nécessaires à la fabrication, au traitement, à l’emballage ou à la détention d’aliments pour animaux salu sûrs, le cas échéant, aux tâches assignées par la personne et avoir reçu une formation sur les principes de l’hygiène alimentaire animale et de la salubrité des aliments pour animaux. Les dossiers documentant la formation aux principes d’hygiène alimentaire animale et de salubrité des aliments pour animaux doivent être établis et conservés.

  • Le 24 juillet 2019, alors qu’il observait les pratiques de nettoyage des employés, l’enquêteur de la FDA a noté qu’il semblait que l’employé n’avait pas reçu de formation sur la façon d’enlever correctement les restes et les résidus de produits carnés qui restent sur la machine après transformation. Ils ont déclaré que les employés n’avaient reçu aucune instruction de racler une partie des machines de production. L’employé n’a pas non plus reçu l’instruction ou la formation d’utiliser un dégraasseur pour enlever les résidus sur les côtés de la tarière, et le 22 juillet 2019, l’employé a déclaré qu’il avait utilisé de l’eau de Javel non diluée sur l’équipement de traitement, au lieu de diluer l’eau de Javel correctement pour l’utiliser comme désinfectant.
  • Les enquêteurs de la FDA ont observé que leur entreprise n’avait pas tenu de registres de formation et qu’elle n’était pas en mesure de fournir de la documentation selon que les employés travaillant en contact direct avec le produit alimentaire cru pour chiens avaient reçu une formation sur les principes de salubrité des aliments pour animaux ou d’hygiène alimentaire animale.

L’entreprise fabrique des aliments crus pour animaux de compagnie et les pratiques décrites ci-dessus sont des façons dont la fabrication d’aliments pour animaux de compagnie pourrait être contaminée par des micro-organismes indésirables pour lesquels ils n’ont pas d’étape de contrôle. Les micro-organismes indésirables comprennent les micro-organismes qui sont des agents pathogènes, qui soumettent les aliments animaux à la décomposition, qui indiquent que les aliments pour animaux sont contaminés par la saleté, ou qui autrement peuvent causer l’altération des aliments pour animaux. Les propriétaires d’animaux de compagnie et d’autres personnes peuvent tomber malades à cause d’agents pathogènes dans les aliments pour animaux de compagnie en manipulant les aliments ou en entrer en contact avec des surfaces d’ustensiles utilisés pour la nourriture.

La présence de micro-organismes indésirables dans les aliments pour animaux de compagnie est la preuve de l’importance des violations de la CGMP. Le 24 juillet 2019, les enquêteurs de la FDA ont prélevé des échantillons de deux de leurs produits alimentaires pour chiens finis et l’analyse de laboratoire de la FDA a révélé salmonella et Listeria monocytogenes, qui sont tous deux des micro-organismes indésirables. On a constaté que les « aliments pour chiens de performance » contenaient listeria monocytogenes et Salmonella, et on a constaté que les « aliments pour chiens de boucherie » contenaient salmonella.

La lettre d’avertissement complète peut être consultée Ici.

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