SOMERVILLE, MASS. — Brewer’s Foods, une entreprise familiale qui recycle les grains usés en craquelins et les combine avec de la farine de blé entier à 100 %, a relancé sa gamme de craquelins à pain plat. Brewer’s Crackers est disponible en deux saveurs: sel de mer et tout.
En plus des craquelins à pain plat, Brewer’s propose des chips de pita dans des variétés de sel de mer et de romarin.
Matthew Fiasconaro, copropriétaire de Brewer’s Foods, a déclaré que la société avait été contrainte d’arrêter la production de craquelins à pain plat pendant huit mois entre avril 2021 et décembre 2021. La fermeture a été motivée par plusieurs facteurs, notamment la forte demande que l’entreprise ne pouvait pas suivre le rythme ainsi que les problèmes de COVID qui ont affecté le personnel de la petite boulangerie où l’entreprise fabriquait ses produits.
« C’était difficile parce que nous avons travaillé si dur pour obtenir de l’espace sur les étagères et (ensuite) nous avons dû le céder à nos concurrents », a déclaré Matthew Fiasconaro. Il a dit qu’il a fallu huit mois à l’entreprise pour trouver le bon partenaire qui pourrait croître avec elle à long terme, et Brewer’s Foods cuisine maintenant dans une installation plus grande.
Le changement des sites de production a également donné à l’entreprise l’occasion de créer de nouveaux emballages plus respectueux de l’environnement. Avant la relance, les craquelins en pain plat étaient emballés dans un récipient en plastique. Maintenant, les craquelins utilisent 90% moins de plastique.
« Nous espérons nous être mis dans une position favorable auprès des consommateurs et des acheteurs soucieux de l’environnement et des législateurs qui sévissent contre le plastique à usage unique », a déclaré Kyle Fiasconaro, fondateur de Brewer’s Foods.
Brewer’s Crackers est disponible dans les magasins Whole Foods Market de l’Atlantique Nord et du Nord-Est, avec des plans d’expansion au centre de l’Atlantique. Les produits de l’entreprise sont également disponibles dans d’autres épiceries, marchés spécialisés, fromageries et stands agricoles sur la côte Est.
