Bunge Loders Croklaan développe son portefeuille biologique avec ce qu’il décrit comme un approvisionnement « stable et évolutif » en graisses et huiles certifiées biologiques, allant du tournesol, du colza et du sy au cisaillement de palme et à la noix de coco.
Cette décision lève un « obstacle commun » empêchant les entreprises d’aller vers le statut biologique : la difficulté de trouver un fournisseur fiable d’huiles biologiques.
« La sécurisation de l’approvisionnement en huiles et matières grasses biologiques est un défi pour les fabricants d’aliments parce qu’il y a un manque d’approvisionnement biologique fiable et qu’il y a plus de risques d’approvisionnement en ce qui concerne le respect des normes biologiques que les huiles et les graisses conventionnelles »,Feike Swennenhuis, directeur marketing Europe, a déclaré à Soya75.
Opportunité organique : « Ce mouvement va changer le paysage »
L’Europe est le deuxième marché unique mondial des aliments biologiques, derrière les États-Unis. Selon les données de l’Institut de recherche en agriculture biologique (FiBL), les ventes au détail de produits biologiques européens ont atteint près de 41 milliards d’euros en 2018, soit environ 42 % des ventes mondiales de produits biologiques. Entre 2014 et 2018, les ventes au détail de produits biologiques européens ont enregistré une augmentation annuelle moyenne de 12 %. Cela devance le taux de croissance global de l’industrie alimentaire, ce qui signifie que les produits biologiques gagnent des parts de portefeuille.
M. Swennenhuis a déclaré que Bunge Loders Croklaan estime que le secteur biologique européen a un bel avenir à long terme parce qu’il s’aligne sur l’orientation politique de la région.
« De nombreuses grandes marques sont impatientes d’aller de l’avant pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour les produits biologiques et l’Union européenne a fixé des objectifs clairs pour l’agriculture biologique. Ce mouvement va clairement changer le paysage, et nous voulons faire partie de ce mouvement à un stade précoce.
La stratégie « Farm to Fork » de la Commission européenne a énoncé l’ambition de l’Union d’aller vers un système alimentaire plus sain et plus durable, y compris un objectif de 25 % du total des terres agricoles qui seront consacrées à l’agriculture biologique d’ici 2030.
Les produits biologiques sont également en résonance avec les principales tendances de consommation en matière de santé, de durabilité et de transparence », a ajouté Marcel Henneman, Directeur de la gestion des produits EMEA. « Les entreprises alimentaires considèrent de plus en plus le bio comme une expression de transparence et de plus en plus proche de la nature — des messages qui résonnent fortement au sein de la communauté croissante des consommateurs conscients »,at-il noté.
Les vents contraires de catégorie positive sont à l’origine de l’innovation en matière de produits biologiques. Selon Mintel, l’an dernier, un lancement d’aliments sur huit dans le monde était biologique. En Europe, ce chiffre est passé à un produit sur cinq.
Débrancher le goulot d’étranglement des graisses et des huiles
Bunge Loders Croklaan suggère qu’un sous-approvisionnement en graisses et huiles biologiques pourrait s’avérer un goulot d’étranglement pour l’innovation biologique.
« Les huiles et les graisses sont des ingrédients importants utilisés dans de nombreux aliments et produits non alimentaires. En raison du vaste portefeuille et de la vaste gamme d’huiles et de graisses, fournir l’échelle et la valeur ajoutée nécessaires est un plus grand défi qu’avec des ingrédients plus petits ou moins complexes »,élaboré Swennenhuis.
« Il y a encore beaucoup de développement à faire pour créer plus d’huile et de graisses organiques grâce à des capacités de traitement à valeur ajoutée. Il y a un nombre limité d’huiles et de graisses fournisseurs qui peuvent répondre aux besoins de développement de produits et de conception pour les fabricants d’aliments.
Bunge Loders Croklaan élargit donc son réseau d’agriculteurs biologiques pour sécuriser l’approvisionnement en produits biologiques.
« Nous sommes au début de notre voyage et des chaînes d’approvisionnement sont en cours de construction. Afin d’obtenir des certifications biologiques, nous devons séparer notre chaîne d’approvisionnement biologique des huiles et des graisses conventionnelles. Cela apporte une certaine complexité, mais lors de l’intensification, nous concentrerons continuellement davantage nos ressources et nos capacités pour construire cet écosystème organique »,Swennenhuis nous l’a dit.
Et il ne s’agit pas seulement de sécuriser les lignes d’approvisionnement; les processus de production doivent également respecter les exigences biologiques.
« Pour obtenir le statut d’étiquette biologique, les fabricants d’aliments sont tenus non seulement de s’assurer que les ingrédients de leurs produits proviennent de façon biologique, mais aussi que les procédés de fabrication utilisés sont certifiés biologiques »,a expliqué Henneman.
Alors que Bunge Loders Croklaan poursuit son parcours organique, l’entreprise continuera d’étendre son offre biologique et ses capacités d’innovation, a ajouté M. Swennenhuis.
« Nous [currently] fournir une qualité biologique à la fois pour les sources primaires de lipides et pour les lipides plus spécialisés, comme les lécithines et les formulations de matières grasses pour la nutrition infantile, la confiserie, la boulangerie, la cuisine et les plantes. Nous continuerons d’étendre les options de solutions biologiques personnalisées à une gamme complète d’applications alimentaires.
