« Postbiotique » est un terme qui est devenu populaire dans le langage marketing des ingrédients pour la santé intestinale. Il a été appliqué à un large éventail d’ingrédients, des cellules microbiennes entières et tuées aux métabolites isolés et purifiés tels que le butyrate et le propionate.
Nouvelle définition
De l’avis de certains experts, le terme a été utilisé de manière suffisamment vague pour risquer de perdre de sa pertinence. En réponse, l’Association scientifique internationale pour les prébiotiques et les probiotiques (ISAPP) a intensifié l’année dernière la publication d’une définition officielle.
La spécification de l’ISAPP, qui a été publiée dans Avis sur nature, définit un postbiotique comme « une préparation de micro-organismes inanimés et / ou de leurs composants qui confère un avantage pour la santé à l’hôte ».
L’ISAPP dit qu’il a délibérément choisi le mot « inanimé » parce que des termes comme « inerte » ou « tué » pourraient impliquer que ces ingrédients n’avaient aucune activité biologique.
« Nous croyons vraiment qu’EpiCor correspond à cette définition. »Cashtyn Lovan, directeur du marketing de Cargill, a déclaré à NutraIngredients-USA lors du récent salon Expo West à Anaheim, en Californie.
EpiCor a d’abord été fabriqué par Embria, une division de Cedar Rapids, le fabricant d’aliments pour animaux Diamond V, basé sur IA, que Cargill a acquis en 2017.
EpiCor est un fermentat de levure qui a été développé à l’origine comme additif alimentaire. L’ingrédient et Embria en tant que division sont nés d’observations selon lesquelles la culture pourrait avoir d’autres utilisations à la suite de rapports d’agriculteurs selon lesquels leurs animaux ne tombaient pas malades.
Bénéfice immunitaire humain identifié
En 2004, les experts en sinistres ont remarqué que les employés de Diamond V travaillant avec le fermentat de levure avaient des taux de maladie beaucoup plus faibles que les travailleurs d’autres parties de l’entreprise. L’entreprise pensait que la culture pourrait stimuler le système immunitaire des travailleurs qui l’ont manipulée.
Bien qu’elle soit techniquement protégée par des droits acquis en tant qu’ingrédient diététique sûr pour une utilisation dans les suppléments en vertu de la loi de 1994 sur la santé et l’éducation des compléments alimentaires, la société a soumis EpiCor au processus de nouvel ingrédient alimentaire (NDI) et a reçu le feu vert de la Food and Drug Administration (FDA) en 2011. EpiCor a reçu le statut GRAS auto-affirmé (généralement reconnu comme sûr) en mai 2006. Le fermentate a depuis été étudié à la fois pour les avantages pour la santé immunitaire ainsi que pour améliorer plusieurs mesures de la santé intestinale.
Pousser à la diversification
Selon Reuters, au moment de l’acquisition de Diamond V, Cargill, ainsi que d’autres géants du négoce de céréales Archer Daniells Midland Co., Bunge Ltd. et Louis Dreyfus Co., agissaient de manière agressive pour se diversifier à partir des marchés des matières premières qui sont inondés d’offre et souffrent avec des bénéfices proportionnellement faibles.
Diamond V était une société privée, donc les détails de l’accord n’ont pas été divulgués, mais selon Reuters, Cargill n’a dis-le était parmi les cinq plus importants de l’histoire de la société. D’autres ont inclus l’acquisition pour 1,5 milliard de dollars du fabricant norvégien d’aliments pour poissons EWOS en 2015 et un accord de 1,2 milliard de dollars en 2008 pour le fabricant d’amidon Cerestar.
Élargir l’histoire
Lovan a déclaré qu’armé du nouveau lien postbiotique dans Cargill s’apprête à positionner EpiCor à la fois comme un ingrédient stimulant la santé immunitaire et la santé intestinale.
« Nous essayons d’être un chef de file en postbiotique » Dit Lovan. « Et nous investissons dans la recherche pour soutenir cela. »
Lovan a déclaré que les études de marché de Cargill montrent que les consommateurs commencent à comprendre que les postbiotiques favorisent la santé, même s’ils ne sont peut-être pas en mesure de définir ce qu’ils sont. Pour tenter d’améliorer cette compréhension, la société a fait appel à keri Gans, diététiste célèbre, pour aider à faire connaître les avantages des aliments fermentés en général et d’EpiCor en particulier.
« Nous essayons vraiment de construire la catégorie ‘fermentate’ » Dit Lovan. « Bien que l’accent soit toujours mis sur la santé immunitaire, nous examinons d’autres avantages des postbiotiques. Nous faisons beaucoup de recherche métabolique, par exemple. » », a-t-elle dit.
