WAYZATA, MINNESOTA. Cargill a annoncé le 6 décembre qu’elle était devenue le premier fournisseur mondial à s’engager à éliminer les acides gras trans (ITTF) produits industriellement de l’ensemble de son portefeuille mondial d’huiles comestibles, une décision qui mettrait Cargill et ses clients en conformité avec la norme recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) d’un maximum de deux grammes d’iTTF par 100 grammes de graisses / huiles d’ici la fin de 2023. Cargill rejoint bon nombre des plus grandes entreprises alimentaires du monde et des membres de l’Alliance internationale des aliments et des boissons qui se sont engagés à atteindre l’objectif de l’OMS.
« Même si le monde continue de lutter contre la pandémie de COVID-19, nous savons que dans le monde entier, l’amélioration de la nutrition reste une préoccupation majeure », a déclaré David Webster, chef de l’entreprise d’ingrédients alimentaires et de bioindustriel de Cargill et directeur des risques. « Cet engagement s’aligne sur notre objectif de nourrir le monde de manière sûre, responsable et durable et nous donne l’occasion, en tant qu’industrie collective, de retirer les ITFA de l’approvisionnement alimentaire mondial, quel que soit l’endroit où les aliments sont fabriqués ou consommés. Nous savons que cet effort prendra du temps et nous sommes impatients de travailler avec les clients alors qu’ils franchissent cette étape importante. »
Cette initiative est une nouvelle étape pour Cargill, qui dispose déjà d’environ 89 % de son portefeuille mondial d’huiles comestibles conformément à la norme recommandée par l’OMS. Pour atteindre les 11% finaux, Cargill a déclaré qu’elle investirait « de manière significative » dans des mises à niveau de plusieurs installations afin de réduire la quantité d’iTTF produites au cours du processus de fabrication du pétrole. La société a également déclaré qu’elle tirerait parti de décennies d’expertise en matière d’innovation pour fournir aux clients du secteur alimentaire des formulations alternatives qui les aideront à respecter les recommandations de l’OMS.
Au cours des 25 dernières années, Cargill a déclaré avoir retiré environ un milliard de livres (près de 500 000 tonnes) d’ITFA de l’approvisionnement alimentaire mondial.
Les acides gras trans produits industriellement sont principalement formés par hydrogénation partielle des huiles végétales (PHO), mais peuvent également résulter d’un traitement thermique élevé pendant le processus de raffinage.
« Nous sommes ravis de voir l’engagement de Cargill à réduire les iTTF dans toutes ses huiles, au service de l’objectif de l’Organisation mondiale de la Santé de retirer progressivement les iTTF de l’approvisionnement alimentaire », a déclaré René Lammers, vice-président exécutif et directeur scientifique de PepsiCo, Inc. « Cette décision s’aligne sur les efforts de PepsiCo pour réduire les iTTF dans nos aliments et constitue un élément crucial de notre parcours pep+ (PepsiCo Positive) pour faire évoluer notre portefeuille d’aliments et de boissons afin qu’il devienne mieux pour la planète et les gens. Cargill est une partie importante de notre chaîne d’approvisionnement et nous sommes impatients de travailler ensemble pour continuer à accélérer les progrès vers nos objectifs iTFA. »
