La réglementation environnementale de la ferme à la fourchette « stagne » la production...

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L’USDA estime que la réglementation environnementale en Europe signifie que le « pic » de production laitière a été atteint dans le...

Qu’est-ce que les consommateurs attendent du chocolat sans produits laitiers? « Les plantes et...

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Les produits d’origine végétale, dans tous les domaines, ont explosé ces dernières années. Poussée par des consommateurs allant des végétaliens stricts...

« Les dirigeants du G7 ont manqué une occasion clé d’alléger la pression sur...

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Le communiqué des dirigeants du G7 commence par affirmer que les pays les plus riches du monde ont un «...

Substitut d’albumine développé à partir d’eaux usées de légumineuses: « Tout comme les protéines d’œuf,...

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Sur le marché des ingrédients alimentaires B2B, l’albumine est une grande entreprise. La protéine d’œuf fonctionnelle aide les fabricants d’aliments...

Impact climatique des food-miles jusqu’à 7 fois plus élevé qu’on ne le pensait auparavant:...

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À ce jour, les évaluations de l’empreinte carbone des kilomètres alimentaires ont été largement limitées à des produits alimentaires et...

Rencontrez la start-up qui fabrique du thon en conserve sans le poisson : «...

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La surpêche est une préoccupation mondiale. On estime que plus d’un tiers des pêcheries mondiales sont surexploitées et que plus...

Bühler se tourne vers la technologie des membranes et du fractionnement pour piloter la...

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Lors de l’événement Networking Days du groupe à son siège d’Uzwil les 27 et 28 juin, la société a déclaré...

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