« 2021 sera une année difficile » : un analyste de la viande s’inquiète...
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Le gaspillage alimentaire fait son chemin dans le programme de durabilité, et pour cause. Les Nations Unies estiment que 1,3...
Prêt pour l’avenir : les ingrédients durables du blé de Loryma prêts à répondre...
Mintel, chercheur en marché, prévoit des attentes plus élevées en termes de qualité, ainsi qu’une sensibilisation accrue aux avantages supplémentaires...
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Coronavirus ou non coronavirus, l’innovation alimentaire en Europe semble se poursuivre à un rythme soutenu. Dans cette édition du nouveau...
Stalizym obtient un brevet de l’UE pour une transglutaminase liquide « plus sûre et...
La transglutaminase - parfois appelée « colle protéique » - est une enzyme microbienne qui aide à relier les protéines...
Hain Celestial suggère de céder davantage de marques et de SKU
L’entreprise d’aliments naturels et biologiques – qui possède Ella’s Kitchen, Hartley’s, New Covent Garden Soup Co, Orchard House, Sun-Pat et...
Filigranes numériques : PepsiCo, Nestlé et Unilever back triing tech for packaging recycling
La réalisation d’une économie circulaire dans l’emballage signifie plus que l’augmentation de la quantité de RPET dans les bouteilles et...
Étude : Les substituts de viande à base de plantes améliorent les facteurs de...
L’essai SWAP-MEAT (The Study With Appetizing Plantfood—Meat Eating Alternatives Trial), publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a été effectué...
Une nouvelle culture pour le fromage à pizza réduit le degré de brunissement jusqu’à...
La culture, de marque « pure appeal », est conçue pour la production de filata de pâtes – le groupe...
Nouveaux objectifs de réduction du sel pour le Royaume-Uni alors que le rapport d’étape...
Il est bien connu que la consommation excessive de sel est une cause majeure de l’hypertension artérielle, ce qui augmente...