Caroténoïdes pour la cognition: une étude suggère un lien entre l’apport et la santé...

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Plus précisément, il a été noté que ceux qui avaient les apports les plus élevés en β-carotène présentaient des risques...

« Les aliments à base de plantes passent souvent à côté de ce dont...

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Forte d’un financement total de 3,1 millions d’euros à ce jour, la société finlandaise Nordic Umami Company cherche à étendre...

L’évaluation de la qualité des protéines réduit de moitié l’impact environnemental de la viande...

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Les empreintes environnementales de certains aliments, calculées par unité de protéines produites, risquent de désinformer les acteurs de l’alimentation et...

Bunge et Mane co-développent une huile de friture qui réduit la teneur en huile...

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L’huile de friture est un pilier des industries de la restauration, des restaurants à service rapide (QSR) et de la...

Un fournisseur d’ingrédients à base de mycélium envisage une expansion européenne après l’autorisation de...

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Le mycélium est la structure racinaire fibreuse des champignons. La gamme d’ingrédients de MycoTechnology, appelée FermentIQ, se compose de protéines...

Prévisions de sécurité alimentaire pour 2023 : de la digitalisation au retour de l’audit

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Les fabricants européens de produits alimentaires et de boissons sont confrontés à des eaux économiques agitées en 2023, la dynamique...

Innovation en matière de protéines alternatives en Europe de l’Est : rencontrez les nouvelles...

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Quand on pense aux cuisines d’Europe de l’Est, la viande est souvent un aliment de base. La tendance des protéines...

Les consommateurs européens réduisent le coût des denrées alimentaires pour faire face aux pénuries...

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La plupart des consommateurs européens (53%) sont fortement préoccupés par les pénuries alimentaires, révèle une nouvelle étude d’un consortium d’universités...

Vous vous demandez comment améliorer le rendement du fromage? Déplacez vos vaches au pâturage,...

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Les résultats ne surprendront peut-être pas les défenseurs du système basé sur les pâturages, mais il existe maintenant plus de...

Une solution de gestion des déchets alimentaires basée sur l’IA se déploie aux Pays-Bas

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Wasteless utilise la tarification dynamique pour inciter les consommateurs à acheter des produits qui arrivent bientôt à expiration et ainsi...

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