S’attaquer à la texture des protéines végétales grâce à la découverte de produits non...
La popularité des régimes à base de plantes continue de monter en flèche alors qu’un nombre croissant de personnes abandonnent...
Une mission de développement durable pour un collagène végétal dérivé de la coquille d’œuf
Le fournisseur, spécialisé dans les ingrédients à membrane de coquille d’œuf (ESM), a été lancé en 2014 pour s’attaquer au...
Un régime à base de plantes pourrait-il prévenir les maladies chroniques chez les femmes...
Les régimes à base de plantes ont été associés à une variété d’avantages pour la santé, allant de la réduction...
Arrêtez la pourriture ! Des scientifiques trouvent un moyen de garder les légumes frais...
Des chercheurs de l’Université de Bath s’attaquent à l’un des contributeurs les plus importants et les plus coûteux au gaspillage...
Reformuler Ben & Jerry’s sans produits laitiers : pourquoi Unilever a remplacé les noix...
Ben & Jerry’s a lancé ses premières alternatives à la crème glacée non laitière en 2016. La marque, qui a...
Les consommateurs de Nestlé négocient à la baisse et privilégient les marques de distributeur...
Les résultats annuels de Nestlé sont tombés et brossent un tableau de la baisse de la demande des consommateurs dans...
Arguments contre les aliments ultra-transformés : « L’UPF est conçu pour augmenter la consommation...
La catégorie des aliments ultra-transformés, la plus clairement définie par la classification Nova, a fait l’objet d’un examen de plus...
Quelle étiquette nutritionnelle sur le devant de l’emballage donne les résultats les plus sains ?
En 2020, l’Union européenne s’est engagée à annoncer un système harmonisé d’étiquetage nutritionnel obligatoire sur le devant de l’emballage. Mais...
Big Brother vous donne un coup de pouce : l’acceptation par les consommateurs des...
Depuis l’introduction de l’utilisation généralisée, les interventions de nudge – lorsque l’architecture de choix, ou l’environnement, d’un consommateur est façonné...
Utilisons-nous à mauvais escient le terme « ultra-transformé » ? Découplage de l’UPF et...
Arrêtez d’utiliser le terme « ultra-transformé » lorsque vous parlez de nutrition. C’est la position de la chercheuse Jenny Chapman,...