Tendances de l’alimentation et des boissons : comment la hausse des prix modifie les...
Au cours des dernières années, les consommateurs ont été soumis à des augmentations brutales et soutenues du coût des produits...
Les scientifiques demandent plus de production de haricots et de lentilles en Europe
La culture d’un plus grand nombre de légumineuses, comme les haricots et les lentilles, est potentiellement une approche plus durable...
Kerry parle de l’acquisition de c-LEcta : « La biotechnologie, la biologie synthétique et...
Le fournisseur d’ingrédients Kerry Taste & Nutrition a acquis une participation majoritaire dans c-LEcta, une société de biotechnologie spécialisée dans...
Le « alt choc » sans cacao imite la réalité, avec 80 % moins...
Le chocolat est l’un des produits alimentaires les plus consommés sur la planète. Estimé à atteindre une taille de marché...
La plus grande usine de protéines de pois de Roquette au monde marque «...
M. Roquette a indiqué que l’usine, qui sera en mesure de produire 120 000 tonnes de pois jaunes lorsqu’elle sera...
Substitut d’albumine développé à partir d’eaux usées de légumineuses: « Tout comme les protéines d’œuf,...
Sur le marché des ingrédients alimentaires B2B, l’albumine est une grande entreprise. La protéine d’œuf fonctionnelle aide les fabricants d’aliments...
Kalsec CEO parle de certification B Corp: « Nos valeurs fondamentales nous aident à nous...
Le producteur de saveurs, de couleurs et d’antioxydants Kalsec a obtenu la certification B Corp. Cela signifie que l’entreprise a...
Roquette lance des isolats de protéines de pois biologiques et d’amidon pour les substituts...
Roquette a observé un changement dans les préférences alimentaires. Selon le fournisseur d’ingrédients basé en France, un nombre croissant de...
Du biltong favorable à la bière au jacquier adapté aux friteuses à air
Le tour d’horizon des nouveaux produits de cette semaine présente le biltong d’inspiration sud-africaine et favorable à la bière de...
Entre ‘bon’ et ‘f’king fearless’: Behind Oatly’s launch of a 20-year-old ‘rocket ship’
La marque Challenger Oatly est l’une des plus connues dans la catégorie alternative laitière. Après un coup de pouce de...