Pourquoi la pollution est la prochaine grande opportunité d’aliments et de boissons

0
La santé et la durabilité ne sont pas simplement des slogans vides, estime l’agence de prévision des tendances Stylus. Le bien-être...

Pêche illicite, non déclarée et non réglementée : « Les entreprises exploitent la faiblesse...

0
On estime que plus de 34 % des pêcheries mondiales sont surexploitées tandis que 60 % sont pêchées à leur...

Fermentation de la levure usée des brasseurs en protéines: « C’est la protéine végétalienne la...

0
Les protéines sans viande sont un sujet brûlant. Dans un rapport McKinsey de 2019, le cabinet de conseil a publié...

Les scientifiques dévoquent le secret de l’instabilité de la phycocyanine pour des bleus vifs

0
La phycocyanine est un colorant alimentaire qui fournit un pigment bleu vif. Cependant, il a un inconvénient: il peut s’avérer...

« La nouveauté est en déclin » : aller « au-delà de l’imitation »...

0
La viande à base de plantes perd-elle son grésillement? Aux États-Unis – peut-être. Là-bas, au cours des quatre semaines se...

Les protéines fabriquées à partir de microalgues nourries avec des déchets alimentaires arrivent en...

0
Sophie’s BioNutrients développe une gamme de farines protéinées à base de microalgues pour les catégories de viande végétale et de...

Comment Birds Eye UK a doublé ses ventes d’aliments surgelés : « Les étoiles...

0
Les aliments surgelés ont connu une sorte de renaissance au Royaume-Uni. Les données de Kantar Worldpanel révèlent que la catégorie...

Comment Birds Eye UK a doublé ses ventes d’aliments surgelés : « Les étoiles...

0
Les aliments surgelés ont connu une sorte de renaissance au Royaume-Uni. Les données de Kantar Worldpanel révèlent que la catégorie...

Acide gras dans l’huile de palme associé à la propagation des cellules cancéreuses

0
L’huile de palme est l’huile végétale la plus utilisée sur la planète, utilisée comme matière première dans les industries alimentaires...

« Nous devons tous intensifier nos efforts pour rendre les systèmes alimentaires plus durables »: comment...

0
L’Union européenne a un objectif juridiquement contraignant de zéro émission nette d’ici 2050. La production alimentaire est responsable d’un quart...

Ne manquez pas