Une flambée d’infections de Listeria monocytogenes qui a été attribuée à certains fromages à pâte molle a été déclarée terminée par les Centers for Disease Control and Prevention.
En 14 mai, il y avait 13 patients confirmés. Une douzaine de patients étaient si malades qu’ils ont dû être admis à l’hôpital. Un patient est mort. Les malades vivent dans quatre États. Leurs maladies ont commencé à des dates allant du 20 octobre 2020 au 17 mars 2021, avec 12 maladies en 2021, selon les CDC.
Les produits fromagers impliqués sont au-delà de leur durée de conservation et ne devraient plus être disponibles à la vente, selon une mise à jour de la Food and Drug Administration. Cependant, il peut prendre jusqu’à 70 jours après l’exposition pour les symptômes de l’infection listeria à se développer.
En raison du long temps d’incubation, toute personne qui a mangé l’un des fromages impliqués devrait se surveiller dans les prochaines semaines pour les signes d’infection.
Le fromage a été rappelé en février. Les fromages queso fresco fabriqués par El Abuelito Cheese Inc. touchés par le rappel sont les :
marque | Nom du produit | taille | Type de conteneur | UPC Code |
---|---|---|---|---|
Fromage El Abuelito | Quesillo Abuelito | 12oz (12oz) | Pack vide | 673130200000 |
Quesillo Abuelito | 5Lbs (5Lbs) | Sac à vide Loose Bag | 673130500001 | |
Quesillo Abuelito | 10Lbs | Sac à vide Loose Bag | 673130600008 | |
El Viejito | El Viejito | 10Lbs | Sac à vide Loose Bag | 718122180950 |
El Paisano | El Paisano | 5Lbs (5Lbs) | Sac sous vide | 799456415468 |
El Paisano | 10Lbs | Sac sous vide | 799456415482 | |
El Sabrosito | El Sabrosito | 10Lbs | Sac sous vide | 749390337586 |
La Cima | La Cima | 5Lbs (5Lbs) | Sac sous vide | 072632891653 |
Quesos Finos | Quesos Finos | 5Lbs (5Lbs) | Sac sous vide | 851800004145 |
San Carlos | San Carlos | 14Lbs (14Lbs) | Sac ample | 814920000039 |
idéal | idéal | 5Lbs (5Lbs) | Sac sous vide | 610563082674 |
idéal | 10Lbs | Sac sous vide | 897930001951 |
L’âge des malades varierait de moins de 1 à 75 ans, avec un âge médian de 52 ans. Douze personnes étaient hispaniques et sept étaient des femmes.
Les enquêteurs en santé publique ont utilisé le système PulseNet pour identifier les maladies qui faisaient partie de cette éclosion. CDC PulseNet gère une base de données nationale sur les empreintes génétiques des bactéries qui causent des maladies d’origine alimentaire. Les empreintes génétiques sont effectuées sur les bactéries à l’aide d’une méthode appelée séquençage du génome entier (WGS). WGS a montré que les bactéries provenant d’échantillons de personnes malades étaient étroitement liées génétiquement. Cela signifie que les personnes dans cette épidémie sont probablement tombées malades à partir de la même nourriture.
Les responsables du Connecticut ont recueilli des échantillons de fromages frais et à pâte molle de marque El Abuelito pour les tester dans un magasin où une personne malade a déclaré avoir acheté ces types de fromages. Le 19 février, WGS a montré que les bactéries Listeria de la marque El Abuelito queso fresco étaient étroitement liées à la bactérie Listeria des malades dans cette flambée. Cela signifie que les gens sont probablement tombés malades en mangeant ce fromage.
Le 19 février, El Abuelito Cheese Inc. a rappelé tous les produits queso fresco fabriqués dans leur établissement. Ils ont également cessé de produire et de distribuer tous leurs produits.
À propos des infections à Listeria
Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir l’air ou l’odeur gâtés, mais peuvent quand même causer des infections graves et parfois mortelles. Toute personne qui a mangé n’importe quel produit rappelé et a développé des symptômes de l’infection de Listeria devrait consulter un médecin et en parler à son médecin au sujet de l’exposition possible à listeria.
En outre, toute personne qui a mangé l’un des produits rappelés devrait se surveiller pour les symptômes au cours des prochaines semaines, car il peut prendre jusqu’à 70 jours après l’exposition à listeria pour les symptômes de listériose à se développer.
Les symptômes de l’infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, de la fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur du cou. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections de Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes telles que les patients atteints de cancer dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque de maladies graves,infections à tening, et d’autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins, pseudo-grippaux, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même la mortinatalité.
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