La tribu Quinault, dans le nord-ouest des États-Unis, rappelle volontairement près de 58 000 livres de crabe dungeness vivant ou non éviscéré en raison d’une possible contamination par l’acide domoïque, qui peut causer une intoxication amnésique aux mollusques et crustacés chez les humains.
Avec le crabe dungeness étant un plat populaire du Nouvel An, les responsables de la santé publique dans l’État de Lavage posté l’avis de rappel aujourd’hui dans l’espoir d’atteindre les cuisiniers de vacances avant les repas sont préparés. On ne sait pas jusqu’où le crabe a pu être distribué.
L’acide domoïque est une toxine naturelle produite par certains types d’algues et peut être nocif pour l’homme si des mollusques et crustacés contaminés sont consommés.
L’acide domoïque peut causer une intoxication amnésique aux mollusques et crustacés (ASP) avec des symptômes tels que des vomissements, des nausées, de la diarrhée et des crampes abdominales dans les 24 heures suivant l’ingestion. Dans les cas graves, l’ASP peut causer une perte de mémoire permanente à court terme.
Tous les crabes dungeness vivants ou non éviscérés récoltés du 23 décembre au 28 décembre de la zone de Point Chehalis à destruction Island GHPO056 par la tribu Quinault font l’objet d’un rappel.
Le crabe vivant rappelé a été vendu à des transformateurs d’aliments dans l’État de Washington, et il a été distribué aux grossistes et aux détaillants. Ce rappel est émis en raison de niveaux élevés d’acide domoïque chez les viscères de crabe — les organes internes ou « beurre » — testés lors d’une surveillance accrue de la biotoxine.
Les échantillons de chair de crabe dungeness n’ont pas dépassé le niveau d’action réglementaire de la FDA pour le moment. Il est conseillé aux clients qui ont acheté du crabe vivant ou entier récolté par la tribu Quinault pendant la période de récolte désignée de détruire ou d’éviscérer tous les produits. Les consommateurs qui ont des questions doivent communiquer avec le lieu d’achat.
On ne demande pas aux autorités sanitaires locales de Washington de participer à des activités officielles de vérification des rappels pour le moment, mais le personnel approprié devrait être au courant du rappel.
Pour d’autres rappels récents d’aliments affectant l’État de Washington, voir : www.doh.wa.gov/foodrecalls.
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