Le géant suisse de l’alimentation Nestlé a enregistré en 2020 une » forte croissance organique à deux chiffres de ses ventes organiques » par rapport à ses marques végétales, a révélé la direction la semaine dernière.
S’exprimant lors d’une conférence téléphonique pour discuter de la performance du groupe pour l’ensemble de l’année, le directeur général Mark Schneider a déclaré que la performance de l’usine illustre la stratégie de l’entreprise de se concentrer sur les catégories « à forte croissance ».
Le « noyau interne » d’analogues de la viande à base de plantes de Nestlé a généré en 2020 un chiffre d’affaires « proche » de CHF 200 millions avec une croissance « forte » à deux chiffres. Les ventes de Garden Gourmet ont progressé de « près de 60 % » soutenues par « les lancements de nouveaux produits et l’expansion continue de la distribution sur ses 20 marchés », a détaillé le directeur financier François Roger.
C’est certainement bien en avance sur le portefeuille mondial plus large de Nestlé, qui a vu ses ventes organiques gagner 3,6% tout au long de 2020.
Toutefois, a noté M. Schneider, l’opportunité dans les plantes va bien au-delà du chignon, la « seule partie qui semble attirer toute l’attention ».
« Il s’agit d’une opportunité plus large de réimaginer, réinventer et revigorer ce qui est une catégorie de CHF 12 milliards pour nous et c’est de la nourriture. Ces possibilités de revigorer la catégorie alimentaire sont rares. C’est une occasion unique dans une génération.
L’opportunité plus large: « Où nous utilisons ces ingrédients »
Selon Schneider, l’innovation qui soutient les efforts de Nestlé pour développer ses marques à base d’usines est importante dans le contexte plus large de l’offre de Nestlé.
« Lorsque vous examinez l’occasion plus large, lorsque vous regardez où nous utilisons ces ingrédients, de faire ensuite des offres en aval plus attrayantes, comme des pizzas congelées avec des garnitures à base de plantes ou des repas congelés ou d’autres plats préparés, alors c’est une occasion beaucoup plus grande. Nous parlons de près de CHF700m [in 2020 sales]. Et là encore, en croissance à deux chiffres des taux de croissance organique.
De cette façon, le directeur général suggère que les innovations végétales comme le Garden Gourmet Sensational Burger de Nestlé sont un point d’entrée qui « se transforme en une opportunité beaucoup, beaucoup plus large ».
On peut en dire autant des produits laitiers à base de plantes. « Ici, nous avons une activité légèrement en avance sur CHF 100m, encore une fois, en croissance à deux chiffres. Mais ici encore, c’est un point d’entrée dans d’autres domaines que vous pouvez revigorer. Pensez à la crème glacée, pensez à la confiserie »,Schneider a observé, notant le lancement d’une variante vegan KitKat ce mois-ci comme exemple.
Plus un challenger qu’un leader ?
Cette approche globale – et l’idée que l’innovation végétale peut être exploitée pour revitaliser certaines des marques établies de Nestlé d’un milliard de dollars – pourrait bien servir l’entreprise compte tenu de ses performances par rapport à d’autres marques analogues de viande pure-play.
Comme l’a noté Guillaume Delmas, analyste chez UBS, Nestlé – « à ce stade du moins » – est « plus un challenger qu’un leader » dans la catégorie des analogues de la viande végétale. M. Delmas a ajouté qu’il était « encourageant » de ne pas se concentrer « tellement sur les alternatives » parce que les analogues ne sont « qu’une pointe de l’opportunité à base de plantes ».
Schneider a concédé que quand il s’agit de « partager l’esprit … d’autres entreprises sont meilleures pour le faire ». « Nous n’étions certainement pas les têtes d’affiche de cette industrie »,il a accepté.
Toutefois, lorsqu’il s’agit d’«innovation pure », il a décrit les cas où Nestlé a été « le premier là-bas », y compris ses lancements de cheeseburger au bacon à base de plantes et de thon.
« Nous avons été les premiers à offrir d’une seule source un cheeseburger au bacon complet. On a la galette de burger, le fromage. [alternative] et l’alternative bacon, afin que nous puissions offrir un kit complet aux partenaires à l’extérieur de la maison.
« Nous avons [also] a connu un grand succès l’été dernier avec le produit que peu de gens avaient sur l’écran radar: alternative de thon à base de plantes, qui est maintenant l’un des articles à base de plantes les plus vendus dans certains marchés européens. Nous sommes encore en train d’intensifier cette échelle »,at-il noté.
Numérique: « Un géant s’est réveillé »
Sur les futurs espaces de croissance, la direction de Nestlé s’est également dite optimiste sur l’importance que le numérique jouera dans la conduite de ses marques.
« Les ventes dans le commerce électronique ont dépassé CHF 10 milliards avec d’autres gains de parts de marché en ligne »,chef des finances Roger a noté.
Par rapport à l’ensemble concurrentiel de l’entreprise en matière d’aliments et de boissons, thisignifie que l’entreprise « se porte plutôt bien » dans le numérique, a suggéré Schneider.
En effet, Alain-Sebastian Oberhuber, analyste chez Stifel, serait d’accord. « La stratégie de commerce électronique de Nestlé est couronnée de succès. Le chiffre d’affaires total du commerce électronique représente 12,8% du chiffre d’affaires du groupe avec une croissance de 48,2% »at-il noté.
Mais Schneider a insisté sur le fait que l’entreprise ne se repose pas sur ses lauriers lorsqu’il s’agit de stimuler l’innovation numérique.
« C’est maintenant un géant qui s’est réveillé, cette idée que l’industrie alimentaire et des boissons est tout d’un coup voir un composant numérique majeur. Nous devons travailler dur pour garder une longueur d’avance.
