– AVIS CONTRIBUÉ –
Des données publiées récemment ont démontré qu’il y avait une réduction des cas de maladies d’origine alimentaire en 2020, mais pouvons-nous admettre que le début de cette décennie n’a pas été beaucoup mieux que les deux décennies précédentes en matière de salubrité des aliments et de prévention des maladies d’origine alimentaire? En réfléchissant aux objectifs établis par le gouvernement fédéral pour 2010 et 2020, en tant que communauté de la salubrité des aliments, nous n’avons pas réussi à atteindre les résultats minimaux depuis plus de 20 ans.
Healthy People 2030 peut être différent. Plus précisément, nous avons l’occasion d’atteindre les objectifs énoncés concernant Salmonella. Ce travail est urgent, mais l’industrie et l’USDA restent lents à moderniser la prévention de Salmonella chez la volaille.
Les normes de rendement actuelles de salmonella de la volaille n’ont pas été mises à jour depuis le début des années 1990. Vous avez bien lu – les normes n’ont pas été mises à jour depuis que votre téléphone a été branché à un mur et qu’un cordon de six pieds de long y était attaché. Mais nous visons à changer cela.
En janvier 2021, Stop Foodborne Illness (STOP) et nos partenaires initiaux de la coalition ont demandé au Service d’inspection de la sécurité alimentaire (FSIS) de l’USDA de moderniser les normes de performance en matière d’inspection de la volaille. Nous demandons qu’elles soient exécutoires, fondées sur les risques, fondées sur la science et directement liées aux résultats en matière de santé publique.
Il convient de noter que la coalition s’est élargie pour inclure le milieu universitaire, d’autres groupes de défense des consommateurs, des défenseurs constitutifs de STOP, d’anciens hauts responsables de la réglementation et quatre des plus grands producteurs de volaille aux États-Unis – Butterball LLC, Wayne Farms LLC, Perdue Farms et Tyson Foods. Ce partenariat a demandé au secrétaire de l’USDA, Tom Vilsack, de soutenir l’appel à l’action.
En octobre, le secrétaire Vilsack a officiellement annoncé qu’un examen et une mise à jour des normes sur salmonella deviendraient une priorité. Maintenant, avec l’engagement de la sous-secrétaire adjointe à la salubrité des aliments, Sandra Eskin, et de son équipe, nous communiquons et travaillons à apporter des changements significatifs.
Ce travail est essentiel et pourrait permettre de réduire considérablement le nombre de maladies et de décès liés à Salmonella si les participants sont courageux et restent concentrés sur les résultats de la santé publique. C’est ainsi que des progrès peuvent être réalisés. C’est ainsi que nous atteignons les objectifs minimaux énoncés par notre communauté. C’est ainsi que nous pouvons collaborer pour être efficaces, responsables et mettre fin aux maladies d’origine alimentaire.
(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)
