Selon une nouvelle étude du CRC Fight Food Waste, les ménages australiens peuvent économiser des milliers de dollars chaque année en utilisant des mesures simples pour réduire le gaspillage alimentaire.

Le point de repère Concevoir des interventions efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire domestique recherche Le projet est le plus complet du genre jamais mené en Australie. Les Australiens jettent 19,3 milliards de dollars de nourriture chaque année – soit plus de la moitié des 36,6 milliards de dollars annuels de nourriture gaspillée de la ferme à l’assiette dans l’économie australienne.

Ces résultats ont des implications majeures pour les gouvernements, l’industrie et les décideurs, car l’Australie s’est engagée à réduire de moitié son gaspillage alimentaire d’ici 2030.

Le projet souligne le besoin croissant d’une grande campagne nationale de changement de comportement axée sur l’aide aux consommateurs pour réduire la quantité de nourriture qu’ils gaspillent.

Les principales conclusions du rapport, co-écrit par le Dr Gamithri Karunasena et le professeur David Pearson du CRC Fight Food Waste, comprennent:

  • Le meilleur moyen pour les ménages d’économiser de l’argent est de réduire le gaspillage de viande et de légumes frais;
  • Les familles avec de jeunes enfants, en particulier lorsque les deux adultes travaillent à temps plein, ont la plus grande possibilité de réduire le gaspillage alimentaire; et
  • Pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison, les domaines clés sur lesquels il faut se concentrer sont les suivants:
    • Préparer des quantités appropriées d’aliments
    • Planification des changements dans les plans de repas
    • Manger des restes
    • Achat de montants appropriés.

Selon Karunasena, les résultats aideront à guider tous ceux qui souhaitent voir la quantité de nourriture gaspillée dans les maisons réduite.

« Le Gaspillage alimentaire dans les ménages australiens : des preuves pour concevoir des interventions le rapport présente les principales conclusions de nos recherches. Celles-ci sont basées sur l’analyse des données de 2 800 ménages australiens et de leurs comportements en matière de gaspillage alimentaire », a déclaré Karunasena.

« Cette recherche brosse le tableau le plus complet à ce jour de nos comportements actuels en matière de gaspillage alimentaire à la maison, et indique également les mesures simples qui peuvent être prises par les Australiens pour commencer à réduire leur gaspillage alimentaire. »

Karunasena a également déclaré que les données indiquent que les Australiens gaspillent l’équivalent de près de 1 000 dollars par personne chaque année.

« Notre recherche nous a donné un aperçu inestimable des différents types de personnages de déchets alimentaires au sein des ménages, à savoir over providers, under planners et Considerate Planners », a déclaré Karunasena.

« Nous gaspillons tous de la nourriture, et nous correspondons chacun à l’un de ces personnages. Cependant, nous savons aussi que les Australiens ne veulent pas gaspiller de nourriture et maintenant nous savons quoi faire pour les aider dans ce domaine. »

Le Dr Steven Lapidge, PDG de Fight Food Waste CRC, a déclaré qu’il était encore plus opportun d’agir pour réduire le gaspillage alimentaire dans les ménages australiens, car le coût de la vie continue d’augmenter.

« Cette recherche arrive à un moment critique. Bien qu’il montre à quel point le gaspillage alimentaire peut représenter un fardeau financier pour les ménages australiens, il identifie également comment nous pouvons réduire notre gaspillage alimentaire et économiser de l’argent », a déclaré Lapidge.

« L’Australie s’est fixé un objectif ambitieux de réduire de moitié son gaspillage alimentaire d’ici 2030. Ce sera difficile à réaliser, mais pas impossible. Une recherche comme celle-ci aide car elle montre l’étendue du problème et comment nous pouvons commencer à le résoudre. C’est particulièrement important pour les décideurs des gouvernements fédéral, étatiques et locaux, des supermarchés et des entreprises alimentaires qui peuvent utiliser les données et les apprentissages pour informer et améliorer l’impact de leurs campagnes de réduction des déchets.

Le projet était soutenu par les gouvernements des États et des territoires, une chaîne de supermarchés, des organismes de bienfaisance de sauvetage alimentaire et le Université central du Queensland.

Le rapport, Gaspillage alimentaire dans les ménages australiens: preuves pour la conception d’interventions a été publié le 27 avril dans le cadre de la Journée contre le gaspillage alimentaire. Conçue pour éduquer et susciter le changement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, la Journée Stop Food Waste est dirigée par Compass Group, signataire du Pacte alimentaire australien.

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