Alors que le Royaume-Uni marque une année de restrictions covid-19, une enquête a mis en lumière les changements dans les habitudes alimentaires et d’achat des consommateurs qui ont été observés à la suite du verrouillage.

Une nouvelle enquête menée par le fabricant de margarine et de tartinades Upfield auprès de plus de 2 500 adultes a révélé comment le verrouillage a affecté les habitudes alimentaires un an après l’instruction sombre du Premier ministre britannique Boris Johnson de rester à la maison.

Avant le verrouillage, le goût (45 p. 100) et le rapport qualité-prix (24 p. 100) étaient au centre de l’attention lorsqu’on faisait l’atelier d’alimentation sur la santé (16 p. 100) de ces articles. Cependant, plus de la moitié des Britanniques (53 pour cent) sont maintenant de plus en plus conscients de manger plus sainement.

C’est particulièrement vrai pour les jeunes au Royaume-Uni, avec plus des deux tiers (68 pour cent) des 18-24 ans confirmant qu’ils sont devenus plus conscients de manger sainement depuis Mars 2020.

Lorsqu’on examine les divisions générationnelles, il est clair que la santé a étonnamment été moins axée sur les plus de 55 ans depuis le début de la pandémie. Bon nombre d’entre eux (58 p. 100) ont dit que l’attention qu’ils portent à la santé est demeurée la même qu’avant le verrouillage.

Alimentation à base d’usine

Selon l’enquête, la majorité des Britanniques (66 pour cent) ont apporté des modifications à leurs paniers d’achat après le verrouillage. Cela est particulièrement vrai pour la jeune génération, quatre sur cinq (84 pour cent) d’entre eux ont dit avoir apporté des changements à la nourriture qu’ils achètent.

Le rapport indique que les changements ont vu les gens se concentrer sur la réduction des quantités de produits du bétail qu’ils consomment. Plus d’un sur dix (13 p. 100) a dit acheter moins de viande et 10 p. 100 achètent moins de produits laitiers dans le cadre de l’atelier alimentaire régulier.

En outre, les résultats de l’enquête affirment que la santé et la conscience alimentaire continuent d’être un facteur qui influence les achats des gens. Un tiers (34 pour cent) des Britanniques ont commencé à acheter plus de fruits frais et 15 pour cent ont réduit la quantité d’alcool qu’ils achètent.

Un retour aux vieilles habitudes ?

Beaucoup ont déclaré qu’ils manquent de manger à l’extérieur pendant le verrouillage. Prendre un café et une tranche de gâteau dans un café local (38 pour cent), rôtir le dimanche au pub (29 pour cent) et sortir pour le brunch (28 pour cent) sont les trois meilleures occasions de manger à l’extérieur manqué par les Britanniques depuis lockdown a commencé.

C’est peut-être pourquoi 43 pour cent ont commencé à cuisiner à partir de zéro plus depuis le début du verrouillage, et pourquoi plus d’un tiers (38 pour cent) des Britanniques se sont tournés vers la cuisson comme une nouvelle compétence.

« C’est formidable de voir qu’il y a eu une augmentation du nombre de personnes qui cherchent à prendre des décisions plus conscientes concernant ce qu’elles achètent et ce qu’elles mangent. C’est certainement l’un des rares points positifs à venir du verrouillage », a déclaré Damian Guha, directeur général d’Upfield Royaume-Uni et l’Irlande.

« Qu’il s’agisse de faire des choix plus sains dans nos achats ou de réduire notre consommation de viande et de produits laitiers – par exemple en passant du beurre laitier à la margarine, comme tant de gens l’ont fait – chaque petit changement contribue à long terme. »

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