Le lait, la plus grande catégorie de produits laitiers en Chine, devrait s’établir à 26,9 milliards de dollars EU en 2020, soit 1,6 milliard de dollars eu égard à la valeur pré-COVIDE prévue précédemment. Cela se traduit par une augmentation des volumes attendus de 9,6 milliards de kg à 10 milliards de kg rien qu’en 2020, principalement en raison de problèmes de santé liés à COVIDE-19, selon GlobalData, une société leader dans le domaine des données et de l’analyse.
« La Chine a investi massivement dans la modernisation de son industrie laitière au cours des dernières années et promeut officiellement la consommation de lait sur la base de ses bienfaits pour la santé. La réfrigération est devenue de plus en plus omniprésente en Chine, ce qui signifie que les consommateurs modernes ont l’espace pour stocker le lait et d’autres produits laitiers plus longtemps », a déclaré Ryan Whittaker, analyste des consommateurs chez GlobalData. « Le lait est souvent positionné comme un moyen d’intégrer plus de protéines dans son alimentation et d’aider à construire et à maintenir le système immunitaire de l’organisme. Bien sûr, la pandémie de COVID-19 a forcé les consommateurs chinois à se concentrer sur leur santé, ce qui a provoqué une augmentation de la demande.
GlobalData prévoit que les ventes annuelles de lait en Chine, évaluées à 24,2 milliards de dollars EU en 2019, augmenteront progressivement pour atteindre 29 milliards de dollars EU en 2023. À la suite des perturbations liées à COVED-19, le chiffre prévu est maintenant plus proche de 31 milliards de dollars américains, le plus important bond des ventes ayant eu lieu en 2020.
La plus récente enquête auprès des consommateurs de GlobalData a révélé que 47 % des consommateurs chinois se considèrent « extrêmement préoccupés » par leur santé, tandis que 52 % se sont dits « assez » ou « légèrement préoccupés » – en fait, seulement 2 % des répondants ont déclaré qu’ils n’étaient « pas du tout préoccupés » par leur santé.
Interrogés sur les habitudes d’achat du lait blanc, 51 % des répondants ont dit qu’ils achetaient plus qu’auparavant, en plus des 34 % qui ont dit qu’ils achetaient la même chose qu’auparavant.
« L’impact du COVIDE-19 sur la cuisine à la maison ne doit pas être négligé. Pendant le lockdown de la Chine, les consommateurs ont été forcés de rester à la maison et de cuisiner pour eux-mêmes beaucoup plus qu’auparavant, et ce faisant, mangé et sur le pouce beaucoup moins qu’avant », a déclaré Whittaker. « Le lait offre un moyen simple de compléter la nutrition à la maison avec un minimum d’effort tout en aidant l’industrie laitière chinoise. De toute évidence, la catégorie du lait se portera bien pendant la pandémie, et les attitudes à l’égard de la santé, soutenues par les campagnes pro-laitières du gouvernement, sont probablement à l’origine de cette tendance.
