Un quart des cuisiniers à domicile sont nerveux à l’idée de cuisiner le repas de Noël, selon une étude menée par « safefood ».
Le sondage en ligne mené auprès de plus de 300 adultes à travers l’Irlande du Nord à la fin novembre a également révélé qu’une personne sur six âgée de 18 à 34 ans préparera son premier dîner de Noël cette année. Safefood est un organisme gouvernemental qui promeut la sécurité alimentaire sur l’île d’Irlande.
Plus de la moitié des répondants organiseront également un dîner de Noël pour moins de membres de leur famille et d’amis, et 15 p. 100 prévoient offrir le repas à leurs proches.
Un tiers des personnes interrogées prévoient acheter leur nourriture pour le jour de Noël plus tôt que d’habitude et la congeler avec un quart de planification sur l’utilisation d’aliments prêts à l’achat le jour.
Conseils sur les restes
La recherche a également révélé que 15 pour cent gardent leur dinde plus longtemps que recommandé et certains jusqu’à quatre jours ou plus, ce qui peut augmenter le risque d’intoxication alimentaire. Safefood a déclaré que les restes doivent être refroidis et conservés au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson et consommés dans les trois jours. Ils ne devraient être réchauffés qu’une seule fois.
L’enquête a été réalisée par Empathy Research et commandée par safefood, qui s’est associe à la cuisinière locale Suzie Lee pour lancer une campagne de salubrité des aliments de Noël pour sortir le stress de la cuisine des Fêtes.
Linda Gordon, spécialiste en chef des sciences alimentaires chez safefood, a déclaré : « Avec tant de gens qui cuisinent le dîner de Noël pour la première fois cette année, nous voulons vraiment aider à renforcer la confiance avant ce qui pourrait sembler une grande tâche. La clé est de vous donner beaucoup de temps – que ce soit combien de temps pour décongeler une dinde congelée, combien de temps pour la cuire ou combien de temps pour garder les restes.
En 2019, plus de 110 000 personnes ont visité le site Web de safefood entre la veille de Noël et le jour de Noël pour obtenir des conseils en matière de cuisine. Il comprend des conseils sur la salubrité des aliments, une calculatrice de temps de cuisson pour la dinde et des recettes de restes.
Avec de plus petits groupes de personnes se réunissant, la recherche a révélé que près de la moitié des cuisiniers festifs prévoient de faire cuire une couronne de dinde cette année par opposition à une dinde entière, avec 8 pour cent de planification pour servir une dinde désossée et roulée.
Conseils pour les cuisiniers pour la première fois
Lee a dit qu’elle faisait équipe avec safefood pour essayer d’aider à enlever la pression sur les cuisiniers de Noël.
« Pour beaucoup cependant, l’idée d’avoir à cuisiner ce festin festif peut être une tâche très intimidante et stressante, surtout lorsque vous le faites pour la première fois, dit-elle.
« La clé d’un dîner de Noël réussi est souvent la préparation. Planifiez tout à l’avance et respectez ce plan. Faites votre farce la veille et pelez les pommes de terre, les carottes et tous les autres légumes que vous avez et laissez-les dans des casseroles d’eau froide pendant la nuit.
En République d’Irlande, safefood s’est joint au célèbre chef Paul Flynn pour lancer sa campagne de sécurité alimentaire de Noël.
La recherche a révélé que 9 pour cent de la population, soit 315.000 personnes, cuisineront le dîner de Noël pour la première fois avec 13 pour cent disant qu’ils se sentent nerveux à ce sujet.
L’enquête a également montré que la moitié des répondants auront une plus petite réunion le jour de Noël avec 27 pour cent d’achat d’une couronne de dinde et 17 pour cent l’achat d’une dinde désossée et roulée. Cependant, 42 pour cent prévoient toujours de faire cuire une dinde complète. Plus d’un sur dix prévoit offrir un dîner de Noël à la famille cette année.
Le chatbot safefood, disponible sur Facebook Messenger, Google Assist et Alexa, peut répondre aux questions avant Noël ou le jour.
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