La production laitière a une empreinte environnementale importante. Selon les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le secteur laitier mondial contribue à hauteur d’environ 4 % aux émissions anthropiques totales de GES dans le monde, y compris la production, la transformation et le transport du lait.
L’argument selon lequel les consommateurs doivent réduire leur consommation de produits laitiers et modifier leur régime alimentaire afin de lutter contre le changement climatique est clair et net. Les promoteurs vont des marques à base de plantes aux célébrités. Il a même fait son chemin dans les recommandations politiques au Royaume-Uni – avec la stratégie alimentaire nationale de Henry Dimbleby citant une étude de 2018 de Joseph Poore et Thomas Nemecek qui a fait valoir cet argument. Éviter complètement la consommation de produits d’origine animale a apporté « de bien meilleurs avantages environnementaux que d’essayer d’acheter de la viande et des produits laitiers durables », a-t-il suggéré.
Mais tous les observateurs ne sont pas aussi décisifs dans leur analyse. L’évaluation mondiale du méthane de l’ONU, publiée l’année dernière, a révélé que les mesures actuellement disponibles – telles que les développements en matière de nutrition animale et la réduction des émissions de fumier – pourraient aider à réduire les émissions du bétail jusqu’à 45% d’ici 2030. Cela pourrait aider à réduire les émissions globales de 0,3 ° C de réchauffement climatique d’ici les années 2040, a-t-il conclu.
La FAO a également noté que – de l’impact sur la biodiversité à l’empreinte de méthane et à la qualité de l’eau – tous les systèmes de production laitière ne sont pas créés égaux. Au niveau régional, il existe des différences significatives, par exemple, a noté la FAO. « En comparant les émissions moyennes totales du cycle de vie dans différentes régions du monde, les émissions les plus élevées par kg de FPCM ont été trouvées dans les régions en développement d’Afrique subsaharienne, d’Asie du Sud, d’Afrique du Nord et du Proche-Orient avec une moyenne de 7,5, 4,6 et 3,7 kg d’équivalent CO2. par kg de FPCM, respectivement. Les régions industrialisées telles que l’Amérique du Nord et l’Europe, en revanche, présentent les émissions les plus faibles par kg de FPCM.a déclaré l’organisation.
Pour sa part, l’industrie laitière prétend faire des progrès dans les efforts visant à réduire les dommages environnementaux causés par la production. Au Royaume-Uni, 56 % des producteurs laitiers prennent déjà des mesures pour réduire les émissions de gaz à effet de serre grâce à des mesures telles que l’amélioration de l’efficacité énergétique et l’élimination des réfrigérants HCFC.
Les efforts du secteur laitier vont du développement d’aliments pour animaux qui réduisent les émissions de méthane à la réduction de l’énergie et du plastique, en passant par l’amélioration du rendement laitier par animal. Et maintenant, une association de l’industrie laitière britannique veut porter ce message aux acheteurs.
Dairy UK lance une campagne médiatique payante pour souligner les progrès réalisés par l’industrie pour réduire l’empreinte environnementale des produits laitiers dans le cadre de la feuille de route des produits laitiers du Royaume-Uni. En utilisant un mélange d’animation et de séquences réelles, trois vidéos de trente secondes ont été créées pour Facebook, Instagram, YouTube et Google Display. La campagne destinée aux consommateurs devrait atteindre 2,7 millions d’impressions.
Une discussion plus nuancée sur l’impact des produits laitiers?
La PDG de Dairy UK, Judith Bryans, a expliqué que l’organisme de l’industrie souhaitait communiquer de manière « transparente » avec les consommateurs sur les questions de durabilité.
« Il est très important d’être transparent et ouvert avec les consommateurs sur tous les piliers de la durabilité, y compris l’environnement. D’autant plus que le secteur laitier britannique a une bonne histoire à raconter. »a-t-elle souligné.
Dairy UK estime que la durabilité est quelque chose que les consommateurs regardent, parlent et considèrent de plus en plus lorsqu’ils font leurs achats hebdomadaires.
« Nous savons que l’empreinte environnementale de l’alimentation est quelque chose qui intéresse et préoccupe de plus en plus le public, et les discussions autour de l’alimentation et de la planète sont maintenant monnaie courante pour la plupart des jeunes. Ces choses sont également importantes pour le secteur laitier et ce depuis un certain temps.on nous l’a dit.
Selon Dairy UK, la gérance de l’environnement est quelque chose que les producteurs laitiers britanniques ont « continuellement amélioré ». Toutefois, jusqu’à maintenant, les efforts déployés pour communiquer les progrès se sont concentrés sur les discussions avec le gouvernement et les intervenants de l’industrie. « Il est maintenant temps de se concentrer sur les consommateurs urbains – ils veulent voir nos progrès environnementaux et ils veulent des informations fondées sur des données probantes sur les produits laitiers afin qu’ils aient confiance que nous partageons leur désir de personnes en bonne santé et d’une planète saine. »Dit Bryans.
Cibler les sceptiques des produits laitiers
La campagne vise à cibler « ceux qui pourraient remettre en question leur consommation laitière » en mettant en évidence les « valeurs environnementales du secteur dans son ensemble ». « Nous voulons que les gens comprennent que oui, comme tous les aliments, les produits laitiers ont une empreinte carbone, mais beaucoup de travail fantastique a été fait pour réduire cet impact, et il y en a encore plus à venir à mesure que nous progressons activement pour atteindre la neutralité carbone. »
Garder le message positif est important pour Dairy UK et Bryans a souligné que le secteur ne voulait pas être impliqué dans une bataille de représailles avec les critiques. « Défendre notre secteur sera toujours plus efficace que de répondre aux médias ou au contenu social qui peuvent choisir de diffuser des histoires négatives – ce ne sont pas les experts dans le domaine laitier, nous le sommes. Et nous sommes fiers des produits laitiers au Royaume-Uni et des progrès qu’ils réalisent. »
Trois enjeux clés : la biodiversité, le climat et les plastiques
Dairy UK concentre ses messages sur les mesures prises pour réduire l’impact climatique, accroître la biodiversité et réduire les déchets plastiques.
Il veut que les gens comprennent que de nombreux acteurs laitiers ont signé des accords sur le changement climatique avec le gouvernement britannique pour accroître l’efficacité énergétique – ou voir que 43% des agriculteurs produisent déjà de l’énergie renouvelable. La campagne veut mettre en évidence le soutien que les produits laitiers apportent à la biodiversité, avec 30 000 km de haies et 37 000 km de lisières d’herbe plantées dans le cadre de la Campagne pour l’environnement cultivé. Il veut reconnaître que les contenants de lait en plastique sont l’un des produits les plus recyclés du Royaume-Uni, avec 78% des bouteilles de lait en plastique PEHD recyclées depuis 2008, alors que la moyenne pour le recyclage des bouteilles en plastique est de 58%.
Cela ne couvre même pas les entreprises environnementales de l’industrie laitière britannique, a affirmé Bryans. « Il y a tellement de travail en cours dans le domaine de l’environnement au Royaume-Uni qu’il était très tentant pour nous d’essayer de tout boucler et d’essayer de tout dire aux consommateurs en une seule fois. Cependant, nous savons par la recherche que des sujets spécifiques de la taille d’une bouchée sont beaucoup plus faciles à comprendre.
« Nous devons également travailler sous l’angle de ce qui est important pour les consommateurs, c’est pourquoi nous avons choisi de lancer la campagne en mettant l’accent sur la biodiversité, le changement climatique et les plastiques, car nous savons qu’il s’agit de sujets d’actualité. Il était juste de fournir aux consommateurs laitiers des renseignements exacts sur les choses qui comptent pour eux, afin qu’ils puissent faire un choix éclairé sur la consommation de produits laitiers.
« Il y a beaucoup d’autres domaines dans lesquels la Feuille de route laitière fait progresser les choses dans le domaine de l’environnement, et nous ajouterons progressivement des messages sur ces domaines à la campagne. »
L’inflation signifie-t-elle que la durabilité passe au second plan?
Dairy UK est un boulanger de la UK Dairy Roadmap aux côtés du National Farmers Union et de l’Agriculture and Horticulture Development Board. La feuille de route établit une norme minimale pour l’amélioration des normes environnementales dans l’ensemble de l’industrie laitière britannique. En novembre dernier, il a engagé les producteurs laitiers britanniques à atteindre une série d’objectifs fondés sur des données probantes et a détaillé un programme de livraison.
Plus précisément, son document d’ambition climatique récemment lancé présente des plans pour atteindre zéro émission nette de carbone d’ici 2050 et « maintenir des actions positives » qui réduisent le réchauffement climatique causé par le méthane et les oxydes nitreux.
Cependant, dans le climat inflationniste actuel alors que les agriculteurs sont aux prises avec la hausse des coûts de production, la Feuille de route a récemment publié une prolongation de son objectif en matière d’audit carbone.. « La réduction de notre empreinte carbone pourrait, à juste titre, tomber à l’ordre du jour pour de nombreux agriculteurs. »l’initiative a été concédée.
Cela signifie-t-il que les efforts de durabilité risquent de perdre de leur élan face à la flambée des coûts à la ferme?
« Les engrais, les aliments pour animaux, les salaires, l’énergie, le transport, les ingrédients et les emballages, pour n’en nommer que quelques-uns, ont tous augmenté rapidement – et c’est à ce moment-là que vous pouvez obtenir ces choses, car la disponibilité peut être un problème. Il est donc juste de dire que les agriculteurs et les transformateurs sont avoir du mal », a répondu Bryans.
« La prolongation de la date limite de l’audit carbone est le reflet de cette réalité et donne aux agriculteurs qui en ont besoin plus de temps pour mettre en œuvre l’audit carbone au sein de leurs entreprises. Cependant, la Feuille de route reste engagée à cet égard en tant qu’objectif, ce qui témoigne du fait que la communauté laitière se consacre à l’amélioration de l’environnement.on nous l’a dit.
L’expert laitier a souligné que la réalisation des efforts de durabilité est essentielle pour soutenir un secteur laitier prospère. « L’amélioration de la durabilité des fermes va de pair avec l’amélioration de l’efficacité et la garantie que les entreprises agricoles ont un avenir plus brillant et plus prospère. L’augmentation de la durabilité au niveau de la transformation fait la même chose. Ainsi, bien que les temps soient durs, donner la priorité à la durabilité est un must et, en fin de compte, gagnant-gagnant pour tout le monde. »
