Le système agroalimentaire est responsable d’environ un quart de toutes les émissions mondiales de gaz à effet de serre.

Dans le but d’accroître la transparence environnementale et d’atténuer les émissions de carbone, un petit nombre de marques d’aliments et de boissons intègrent l’étiquetage de l’empreinte carbone sur l’emballage.

En 2019, oatly, producteur de boissons d’avoine, a introduit des données sur l’empreinte carbone grâce à un partenariat avec Carbon Cloud. Début 2020, la marque alternative à la viande Quorn a commencé à introduire des données sur l’empreinte carbone, certifiées par le Carbon Trust, pour certains de ses produits.

Quelques mois plus tard, en août 2020, Upfield – en partenariat avec Quantis – a annoncé son intention d’introduire l’étiquetage carbone sur emballage à 100 millions de paquets de margarine et de tartinades d’ici la fin de 2021.

Ce mois-ci, la société de boissons énergisante TENZING rejoint les rangs grâce à un partenariat avec Carbon Cloud. Cette décision fait de la marque challenger la « première » boisson gazeuse au monde à introduire l’étiquetage carbone.

De la culture à la canœ

La décision d’intégrer l’étiquetage carbone répond à la demande des consommateurs, selon TENZING. L’entreprise croit que les acheteurs veulent acheter des aliments et des boissons plus durables, mais sans données sur l’impact environnemental sur les emballages, ne savent pas comment.

Au cours de la dernière année, la marque challenger – qui se targue de ne pas contenir d’édulcorants artificiels, de colorants ou d’agents de conservation – a travaillé avec Carbon Cloud pour changer cela. Les entreprises ont réalisé une évaluation complète du cycle de vie (ACV) afin d’analyser les émissions de gaz à effet de serre de « toutes les étapes » de la production de TENZING, « de la culture à la canne ».

Cela signifie l’intégration de toutes les émissions de la portée 3 en amont de TENZING, ainsi que la majorité de ses émissions en aval. Cela, a expliqué le fondateur Huib van Bockel, est appelé « berceau à étagère ».

TENZING dit être en tête de la catégorie des boissons énergisante en matière d’étiquetage carbone. Source de l’image: TENZING

« Avec Carbon Cloud, nous considérons toutes les étapes du cycle de vie, de la production d’intrants agricoles à l’agriculture, en passant par la production d’ingrédients non agricoles, les transports, la transformation, l’emballage, le stockage et la distribution, jusqu’au produitatteint l’étagère de l’épicerie.

« Avec la marque Planet, nous considérons les déchets, les voyages d’affaires, la distribution, les émissions de bureau et les devoirs. »

Mesure de l’intensité carbone

La nouvelle étiquette affiche les équivalents de dioxyde de carbone (CO2e), une valeur qui convertit les effets variables des différents gaz en la quantité équivalente de CO2 qu’il faudrait pour créer le même effet de serre, a expliqué l’entreprise. « En utilisant ce CO2e valeur, vous pouvez facilement comparer une boisson à un morceau de nourriture, ou même un voyage en voiture.

La recette originale et la framboise et le yuzu de TENZING ont une empreinte de 0,46 kg de CO2e par kg de produit. L’empreinte d’une boisson gazeuse en conserve moyenne s’élève à 0,49 kg de CO2 par kg de produit, nous a-t-on dit.

Empreinte climatique de TENZING (003)

Source de l’image: TENZING

L’élément le plus gourmand en carbone du processus de production de TENZING est son emballage. Par conséquent, le choix du bon emballage est la clé, nous a-t-on dit. Il y a différents aspects en jeu, y compris son empreinte carbone et sa recyclabilité.

« Nous avons opté pour l’aluminium, parce qu’il est infiniment recyclable, ce qui est vital pour créer une économie circulaire », a déclaré le fondateur de TENZING. « Cependant, en raison du fait que tout le monde ne recycle pas et de la demande accrue d’aluminium à l’heure actuelle, il est presque impossible de créer une canette à partir d’aluminium entièrement recyclé.

« La bonne nouvelle, c’est que si vous recyclez votre canne, vous boirez effectivement à partir de la même chose pour toujours. »

Les émissions associées aux listes d’ingrédients de TENZING sont moins importantes. « Bien que nous rassemblions certains de nos ingrédients du monde entier, les émissions qui y sont associées sont vraiment faibles », van Bockel a expliqué.

« Notre politique sur les navires seulement est essentielle à cette question, en plus de veiller à ce que tous nos ingrédients lourds – comme la plupart de nos jus, notre sucre de betterave et notre eau – soient d’origine locale. »

Compenser les émissions

TENZING utilise ses informations sur l’empreinte carbone pour devenir négatif sur le carbone. Plus précisément, l’entreprise propose un « programme de compensation locale », ce qui signifie qu’elle investit dans la compensation de projets « à la source de l’impact ».

« Par exemple, nous récoltons nos grains de café verts en Inde,nd financer un projet d’énergie éolienne dans l’Andhra Pradesh voisin pour accélérer le déplacement des pays loin des centrales au charbon »,a expliqué le fondateur de l’entreprise.

« De même, au Brésil, où nous nous approvisionnons en Guarana, nous soutenons le projet d’énergie renouvelable Ceara, qui s’attaque à l’exploitation forestière illégale, à la réduction de la déforestation et des émissions de gaz à effet de serre.

« Notre programme de compensation nous a permis de compenser plus que ce que nous émettons, faisant de TENZING une entreprise négative au carbone et la première boisson énergétique négative au carbone au monde. »

Réfrigérateur TENZING 2

Le programme de compensation de TENZING lui permet de compenser plus qu’il n’en émet, a expliqué le fondateur Huib van Bockel. Source de l’image: TENZING

TENZING est fier d’être en tête de la catégorie à cet égard. Pour van Bockel, l’étiquetage carbone est l’«antithèse » de « ce que toutes les boissons énergisantes qui nous ont été avant nous feraient ». « Les voitures rapides, les courses aériennes et les rallyes de camions ne crient pas : sauvez la planète !

« Nous savons que les gens veulent faire une différence pour leur santé et leur impact sur la planète, et donc si notre étiquette carbone peut aider les gens à prendre des décisions plus durables endolori, alors pourquoi ne le serions-nous pas? Nous espérons que d’autres marques, à l’intérieur et à l’extérieur du marché des boissons énergisante, emboîtent le pas.

Soutenir l’étiquetage carbone obligatoire sur emballage

Outre-Manche, la Commission européenne prévoit de mettre en œ œurant un système d’étiquetage obligatoire à l’échelle de l’UE d’ici la fin de 2022. Bien que le format n’ait pas encore été révélé, il est possible qu’une certaine forme d’étiquetage carbone soit incluse dans le régime.

Le système de feux de circulation volontaires du Royaume-Uni n’intègre pas de données sur le carbone, mais van Bockel a déclaré qu’il soutiendrait « sans aucun doute » un mouvement dans cette direction.

« Pourquoi l’impact sur votre corps devrait-il être étiquetant différemment de l’impact sur notre planète ? » il a dit à cette publication.

« Je crois que l’étiquetage carbone devrait être considéré comme tout aussi important que l’étiquetage nutritionnel. L’énorme avantage est que les marques vont commencer à rivaliser sur leur empreinte carbone. Plus c’est bas, mieux c’est. Maintenant, à quel point serait-ce bon?

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