L’Ukraine est connue comme le « grenier » de l’Europe. Avec plus de 70% des terres du pays consacrées à la production agricole, l’Ukraine est un important producteur de tournesol, de maïs, de soja, de blé et d’orge.
Maintenant que l’Ukraine est en guerre avec la Russie, la production agricole est naturellement perturbée. Et les répercussions se font sentir chez les producteurs alimentaires de toute l’Europe.
Remplacer le tournesol par du soja
De toutes les cultures que l’Ukraine cultive, elle est surtout connue pour la production de graines de tournesol. Au cours de la campagne agricole 2021/2022, l’Ukraine avait le volume de production de graines de tournesol le plus élevé de tous les pays du monde, selon Statista.
Au cours de cette période, le pays a produit environ 17,5 millions de tonnes métriques de graines de tournesol.
La culture et la production d’oléagineux étant maintenant largement arrêtées en Ukraine et le commerce perturbé, la livraison aux fabricants de produits alimentaires à travers l’Europe est au point mort.
Les fabricants d’aliments sont forcés de réagir à court terme en remplaçant l’huile de graines de tournesol dans les aliments par des solutions de remplacement à base de soja ou de colza (canola).
Selon Français groupe de consommateurs Que Choisir, les produits susceptibles d’être touchés par une pénurie d’huile de tournesol comprennent les huiles comestibles qui comprennent l’huile de tournesol; margarine; et les aliments cuits, panés ou frits dans l’huile, comme les chips ou le poisson pané.
D’autres produits alimentaires qui pourraient être touchés comprennent ceux qui contiennent de la lécithine ou des graines de tournesol, comme les biscuits et les gâteaux ou les plats cuisinés.
Que Choisir s’inquiète du fait que les informations sur l’emballage de ces produits ne seront plus conformes. « Les délais entre la commande d’un nouvel emballage et sa livraison à l’usine sont longs, au moins plusieurs mois » a noté la journaliste de l’UFC-Que Choisir, Elsa Casalegno.
Cela signifie que les risques potentiels d’allergènes ne seront pas déclarés sur l’emballage, a-t-elle averti.
En France, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la prévention de la fraude (DGCCRF) travaille avec les associations de consommateurs, les fabricants et les distributeurs pour déterminer la meilleure ligne de conduite.
Que Choisir estime qu’un autocollant devrait être apposé sur l’emballage de chaque produit concerné pour informer les consommateurs du changement. Les produits pertinents pourraient inclure des biscuits, des gâteaux et des chocolats dont la teneur en lécithine de tournesol a été remplacée par de la lécithine de soja.
Remplacer le tournesol par de l’huile de palme
Certaines entreprises, qui se sont engagées à éliminer l’huile de palme de leurs chaînes d’approvisionnement, cherchent maintenant à réintroduire cet ingrédient controversé.
En Suède, le fabricant de chips OLW a déclaré qu’il commencerait à utiliser de l’huile de palme dans sa production en raison de la pénurie d’huile de tournesol.
Pour ce faire, le fabricant n’achètera que de l’huile de palme certifiée Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO), qui vise à assurer une traçabilité complète et zéro déforestation.
Au Royaume-Uni, le détaillant d’aliments surgelés Iceland Foods a déclaré qu’il remplacerait une partie de l’huile de tournesol par de l’huile de palme pour gérer la pénurie actuelle. Une « conséquence involontaire » de la guerre, selon le directeur général Richard Walker, est la rareté de l’huile de tournesol.
L’Islande s’est engagée très publiquement à retirer l’huile de palme en tant qu’ingrédient de ses propres produits de marque en 2018, dans une décision qu’elle décrit comme « prenant position contre la déforestation tropicale ». Ce faisant, l’entreprise a « considérablement augmenté » sa dépendance à l’huile de tournesol.
« Maintenant que c’est soudainement devenu totalement impossible à obtenir, nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour trouver des alternatives » a noté Walker.
Dans de nombreux cas, l’entreprise remplacera l’huile de tournesol par du colza. Mais il existe certaines recettes pour lesquelles le colza ne suffira pas, en raison de ses propriétés de transformation ou de ses problèmes de goût. Pour ces produits, l’Islande reviendra à l’huile de palme.
« Je dis cela avec un immense regret » a-t-il souligné. L’Islande n’utilisera également que de l’huile de palme certifiée durable. Tous les produits concernés afficheront l’huile de palme dans la liste des ingrédients.
Bien que Walker regrette la décision, notant que la mesure est « temporaire », tous les acteurs de l’industrie ne ressentent pas la même chose. Michelle Desilets, directrice exécutive de l’Orangutan Land Trust – une organisation caritative britannique qui s’efforce de fournir des « solutions durables » à la survie à long terme de l’orang-outan dans la nature – s’est tournée vers les médias sociaux pour saluer la décision de l’Islande.
« C’est bien de voir qu’Iceland Foods a finalement (bien qu’à contrecœur) rejoint l’équipe pour faire ce qu’il faut en s’approvisionnant en huile de palme durable. »
Des aliments sans OGM dans la viande biologique?
L’Ukraine est également un important fournisseur de graines de tournesol sans OGMnd gâteaux au secteur de l’alimentation animale.
Des inquiétudes ont été soulevées quant au fait que les éleveurs sans OGM à travers l’Europe seront obligés de nourrir leurs animaux avec de la farine de soja génétiquement modifiée en remplacement.
Les produits provenant d’animaux – y compris les bovins, les porcs, la volaille et les poissons d’élevage – qui sont « garantis » sans OGM, peuvent désormais être nourris avec de la farine de soja OGM, a noté Que Choisir. Cela est particulièrement problématique pour les produits biologiques, certifiés « label rouge », AOP et en plein air, qui nécessitent exclusivement des aliments sans OGM dans leur production.
Au moins jusqu’à la semaine dernière, cependant, il semblait qu’il y avait une offre suffisante de tourteau de soja sans OGM dans la région. La publication sœur de Soya75, FeedNavigator, a rapporté que les cargaisons de soja en provenance d’Ukraine continuaient d’arriver en Allemagne, par train, même si les ports étaient fermés.
Le bureau de Danube Soya à Kiev continue d’être actif et s’attend à ce que la récolte de soja ukrainien en 2022 représente 70% du volume de l’année précédente, selon l’Association des aliments sans génie génétique (VLOG) le 29 mars.
« Actuellement… la situation de l’offre semble meilleure qu’elle ne l’a semblé initialement à certains observateurs . a noté le directeur général de VLOG, Alexander Hissting.
« Néanmoins, il est important de se préparer à des scénarios négatifs. » Les membres de la norme « Ohne Gentechnik » (OG) sans OGM de VLOG sont engagés dans des discussions intensives pour s’assurer que des plans d’urgence sont en place en cas de pénurie temporaire dans les approvisionnements en aliments sans OGM.
