Les entreprises de livraison d’aliments Deliveroo et Uber Eats permettent aux entreprises ayant 2 cotes d’hygiène alimentaire d’être cotées sur leurs plateformes.

Le Food Hygiene Rating Scheme (FHRS) en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord donne aux entreprises une note de 0 à 5, dont 5 sont les meilleures. Un score de 2 signifie qu’une certaine amélioration est nécessaire.

Les nouveaux restaurants qui souhaitent rejoindre la plate-forme Just Eat doivent être enregistrés et avoir une cote FHRS de 3, un Pass en Ecosse ou être en attente d’inspection. Un 3 signifie que les normes d’hygiène sont généralement satisfaisantes. Le Système écossais d’information sur l’hygiène alimentaire (FHIS) dispose d’un laissez-passer, de locaux exemptés et d’améliorations requises en tant que catégories de notation.

Approche Deliveroo et Uber Eats
Deliveroo permet aux nouveaux restaurants en attente d’inspection d’être répertoriés sur la plate-forme lorsqu’il peut vérifier que le point de vente est une activité légitime. Il permet aux restaurants avec une note de 2 sur la plate-forme.

« Ils sont légalement autorisés à continuer à négocier, mais nous avons pris des mesures pour les aider et les inciter à améliorer leurs normes. Nous permettons également aux clients de filtrer et de trier les restaurants selon leur cote d’hygiène, en encourageant les restaurants ayant des cotes inférieures à apporter des améliorations à leurs normes », selon Deliveroo.

La plate-forme Deliveroo continuera de travailler avec les restaurants existants qui reçoivent une note de 1, ce qui signifie qu’une amélioration majeure est nécessaire, dans certaines circonstances.

La cote d’hygiène alimentaire se trouve dans la section d’information du restaurant sur la plate-forme de sorte que tous les sites ayant une cote en attente seront affichés avec l’état d’inspection en attente.

Deliveroo travaille également avec SureFoot Solutions, un cabinet d’audit de sécurité alimentaire, qui offre des audits virtuels et sur place. Just Eat a rejoint NSF International mais Uber Eats n’a pas un tel partenariat.

Uber Eats exige que tous les partenaires du restaurant détiennent ou soient en train d’obtenir une cote d’hygiène alimentaire de 2 ou plus.

« Cela inclut ceux qui doivent encore subir leur inspection, sous réserve de répondre à certaines exigences, y compris la preuve que l’entreprise est enregistrée auprès de leur autorité locale », a déclaré un porte-parole Nouvelles sur la salubrité des aliments.

« Les restaurants qui ne respectent pas notre politique ne peuvent pas s’associer à Uber Eats. Les restaurants existants qui ne répondent pas à cette exigence perdront l’accès à l’application Uber Eats jusqu’à ce que leur cote d’hygiène alimentaire réponde à notre exigence minimale.

Il suffit de manger la position
Pour Just Eat, les restaurants non standard tels que la livraison seulement ou une cuisine résidentielle doivent avoir eu une inspection avec une note minimale de 3 avant qu’ils ne soient mis sur la plate-forme.

« En raison de la pression que COVID-19 exerce sur l’approvisionnement alimentaire, le secteur et les autorités locales, dans certains cas, nous allons permettre aux restaurants non standard enregistrés qui sont en attente d’inspection de rejoindre la plate-forme s’ils ont eu une pré-inspection physique par NSF en notre nom », a déclaré un porte-parole de Just Eat.

Deliveroo et Uber Eats ont refusé de commenter lorsqu’on leur a demandé combien de restaurants ils avaient retirés de leurs plateformes en raison de problèmes d’hygiène alimentaire au cours des 12 à 24 derniers mois. En 2019, Just Eat a retiré tous les sites détaxés de sa plate-forme, selon l’entreprise.

Le porte-parole de Just Eat a déclaré: « La grande majorité de nos partenaires ont une cote FHRS de 3 ou plus et en tant que tel, nous n’avons eu qu’à supprimer un petit nombre de restaurants en raison de zéro cote au cours des 18 derniers mois.

« Les autorités locales sont chargées d’effectuer des inspections régulières et de décider si un restaurant doit être autorisé à faire du commerce. Nous croyons qu’il est juste de prendre l’initiative des autorités locales et que l’indépendance de leur travail est essentielle pour assurer l’intégrité et la cohérence des normes d’hygiène alimentaire à l’échelle nationale.

Le porte-parole a déclaré que plus de 80 pour cent des restaurants qui ont reçu une formation NSF avaient amélioré leur cote.

« Nous croyons qu’au lieu d’éliminer les entreprises mal notées sans leur donner de soutien, il est beaucoup plus responsable de leur donner le soutien dont elles ont besoin pour améliorer leurs normes, tout en veillant à ce que les clients aient une visibilité complète de la cote d’hygiène alimentaire d’un restaurant lors de la commande », a-t-il déclaré.

« C’est pourquoi nous offrons à tous les locaux classés 1 et 2 un soutien gratuit en vérification et en ré-inspection de la part de notre partenaire de vérification NSF. C’est particulièrement important à un moment aussi difficile pour le secteur de l’hôtellerie, et nous croyons que cette approche finira par faire monter les normes dans l’ensemble de l’industrie.

(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, cliquez ici)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici