Près de 450 personnes sont tombées malades en Finlande, la salade en provenance de Suède ayant été soupçonnée d’être la source de l’infection.
Les autorités de la ville de Jyväskylä enquêtent sur les cas de Salmonellose et l’absence d’enfants et de membres du personnel des écoles maternelles et des garderies privées qui ont signalé des symptômes d’infection, avec l’aide de l’Institut national de la santé et du bien-être (THL). Au total, 377 enfants et 65 adultes ont été touchés.
Mardi, seuls quelques nouveaux cas ont été signalés, de sorte que l’épidémie semble ralentir, ont déclaré les enquêteurs. Au départ, jusqu’à 100 enfants auraient tou la maladie ces dernières semaines, beaucoup d’entre eux se rendant à l’hôpital mais n’ayant pas besoin d’être admis.
Les patients fréquentent ou travaillent dans différentes écoles maternelles qui externalisent les repas. On estime que l’incident a touché un enfant sur sept sur les 2 500 potentiellement exposés.
Conclusions de l’enquête
Les fruits et légumes servis au déjeuner le 18 juin ont été testés positifs à la salmonelle à titre préliminaire. Cela comprenait la laitue iceberg étrangère, le concombre frais canadien et les pois congelés canadiens. Les essais de confirmation sur l’ingrédient contaminé se poursuivent et les résultats sont attendus dans les prochains jours.
Les soupçons sont tombés sur la laitue iceberg qui arrive à la cuisine centrale prête à être utilisée dans des sacs et ne subit pas de traitement supplémentaire. Une contamination potentielle pourrait s’être produite pendant la production primaire avec de l’eau d’irrigation ou à l’usine suédoise où elle a été traitée et mise en sac.
Une enquête est en cours avec le grossiste qui a fourni les légumes et le fabricant suédois de laitue iceberg, qui enverra leurs propres échantillons pour examen des lots qui pourraient avoir été envoyés à la cuisine centrale aux dates en cause.
Une entreprise appelée Kylän Kattaus, qui fournit des services alimentaires dans la ville, a cessé d’utiliser de la laitue iceberg importée pour le moment.
Tuija Sinisalo, directrice de Kylän Kattaus, a déclaré que des leçons peuvent être tirées pour éviter que des incidents ne se reproduisent.
« Nous sommes extrêmement désolés pour les enfants et les adultes malades et tous les membres de la famille. Nous sommes nous-mêmes choqués que même si nos professionnels ont tout fait dans la cuisine centrale conformément aux instructions et aux règlements, cela s’est produit », a déclaré Sinisalo.
Une plus grande attention a été accordée à l’hygiène des mains dans les jardins d’enfants et le nettoyage de ces lieux a été intensifié.
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