Les experts ont révélé comment ils voient la situation de la sécurité alimentaire en Afrique, en Asie et en Amérique latine lors d’un récent événement en ligne.
Des spécialistes régionaux ont partagé leurs points de vue sur la salubrité des aliments et les réalités sur le terrain en tenant compte de la politique, du financement, de l’évolutivité, de l’inclusivité et des lacunes en matière de capacité et d’infrastructure. Les panélistes ont parlé des défis, des leçons apprises, des réussites et de leur vision de l’avenir de la salubrité des aliments.
Plus de 400 personnes se sont inscrites au webinaire organisé par l’Alliance mondiale pour l’amélioration de la nutrition (GAIN) et modéré par Steve Wearne, vice-président de la Commission du Codex Alimentarius.
Amaye Amalew, responsable de programme au Partenariat pour le contrôle des aflatoxines en Afrique (PACA), a déclaré que l’Afrique est la région la plus touchée par l’impact des aliments insalubres et que le coût économique est également énorme.
« Dans l’ensemble, la plupart des pays africains semblent avoir mis en place la plupart des composants d’un système de contrôle des aliments solides, mais la mise en œuvre est un défi. Dans de nombreux cas, la salubrité des aliments est fragmentée avec peu de coordination. Lorsque les choses vont bien, la sécurité alimentaire devient l’affaire de tous, mais lorsque les choses tournent mal, cela ne devient l’affaire de personne. Il y a beaucoup à faire pour donner à la salubrité des aliments l’attention et la priorisation qu’elle mérite », a déclaré Amalew.
Concentrez-vous à nouveau sur la sécurité alimentaire nationale
Amalew a également parlé de la Zone de libre-échange continentale africaine (ZLECAf), de la façon dont l’Union africaine élabore une stratégie continentale de sécurité sanitaire des aliments et du processus en cours de création de l’Agence africaine de sécurité des aliments.
« Les pays africains ont commencé à commercer dans le cadre de la ZLECAf et il y a un engagement accru axé sur le commerce pour améliorer la sécurité alimentaire qui peut être exploité pour augmenter les niveaux plus largement. Cependant, nous devons faire attention à éviter les erreurs du passé afin de ne pas suivre une approche déséquilibrée axée sur la sécurité alimentaire pour l’exportation. Il existe d’autres engagements pour mettre fin à la faim, réduire la pauvreté et augmenter les revenus qui contribuent également à améliorer la sécurité alimentaire », a-t-il déclaré.
« L’accent est mis de manière excessive sur la salubrité des aliments pour le commerce d’exportation et il est nécessaire d’aborder la salubrité des aliments sur le marché intérieur pour la santé publique. L’accent mis sur le commerce n’a pas eu d’effet d’entraînement sur la salubrité des aliments au pays et l’accent mis par le gouvernement sur les contrôles officiels des expéditions à l’exportation n’a pas aidé les pays à établir des normes et une culture en matière de salubrité des aliments.
Dans le cadre de l’Indice africain de sécurité alimentaire en 2019, 49 des 55 États membres ont soumis des données sur certains aspects de l’indice, alors qu’en 2021, ce chiffre a légèrement augmenté pour atteindre 51 pays.
« J’ai dit qu’il y avait de l’engagement, je n’ai pas dit qu’il y avait de la capacité. Nous pouvons profiter de cette occasion pour traduire cet engagement en de meilleures données pour l’évaluation des risques et la gestion de la salubrité des aliments fondée sur les risques », a déclaré M. Amalew.
« Une étude de l’AOAC de 2018 a révélé qu’il existe 300 laboratoires de test alimentaire enregistrés en Afrique, mais 60% n’étaient pas accrédités pour les tests qu’ils effectuaient. Environ 50 % des laboratoires disposaient d’un équipement analytique qu’ils n’avaient jamais utilisé. La capacité d’analyse doit être améliorée. Les pays sont à différents niveaux. »
Le défi est de savoir où investir dans la capacité de test, car la main-d’œuvre est un domaine énorme, a déclaré Amalew.
« La plus grande lacune semble être la main-d’œuvre en matière de salubrité des aliments – inspecteurs, organismes de réglementation, analystes et évaluateurs des risques. Je ne pense pas que ce problème se limite à l’Afrique. Le fait est que nous devons améliorer les données sur les risques et les approches scientifiques en matière de salubrité des aliments. Le succès est de réduire les maladies d’origine alimentaire et la mortalité, en particulier chez les enfants de moins de 5 ans.
Priorité aux Amériques et à l’Asie
Ana Marisa Cordero, responsable par intérim de la santé agricole et de la sécurité alimentaire à l’Institut interaméricain de coopération agricole (IICA), a déclaré que les Amériques sont l’une des principales régions productrices et exportatrices d’aliments au monde.
« La sécurité alimentaire exige un engagement politique et la participation active de toutes les parties prenantes tout au long de la chaîne alimentaire. Cela fait partie du défi que nous devons relever en termes d’élaboration de stratégies de renforcement des capacités et d’éducation pour promouvoir l’importance de la sécurité alimentaire pour protéger la santé des consommateurs. Il s’agit d’essayer d’optimiser les ressources financières et techniques pour la mise en œuvre de politiques et de réglementations efficaces », a-t-elle déclaré.
« L’un des principaux défis est de savoir comment la salubrité des aliments peut devenir une priorité pour les dirigeants gouvernementaux. Comment pouvons-nous soulever ce sujet et montrer que la sécurité alimentaire est importante et qu’il s’agit d’une responsabilité partagée? En outre, comment pouvons-nous mettre en œuvre des politiques efficaces fondées sur les risques tout au long de la chaîne alimentaire? Comment pouvons-nous apprendre des autres pays en ce qui concerne la mise en œuvre de la salubrité des aliments? Nous devons faire entrer tous les secteurs dans la discussion sur la sécurité alimentaire. »
Cordero a ajouté que les PME productrices ont besoin d’une attentio spécialen avec l’éducation et la formation sur l’importance de la sécurité alimentaire. Elle a déclaré qu’il y a de nombreux problèmes émergents, y compris le changement climatique, et que les réglementations doivent prendre en considération la diversité des systèmes de production à travers les Amériques.
Pham Duc Phuc, coordinateur du Vietnam One Health University Network, a déclaré qu’il était important que les différentes agences nationales partagent des données et aient des partenariats public-privé.
« La première chose importante est que nous devons identifier quelle est la politique et la réglementation en ce moment pour promouvoir et augmenter la demande d’aliments sains? Et nous devons renforcer cela. La seconde est de fournir des informations claires au consommateur. La troisième chose est de savoir comment améliorer le système de sécurité alimentaire avec de plus en plus de preuves sur le coût et le risque », a-t-il déclaré.
« D’autres défis sont les ressources humaines, l’infrastructure, la technologie et la culture. Au Vietnam, au nord et au sud, les gens ont des comportements différents. Dans les zones rurales, les gens préfèrent acheter leur nourriture dans des marchés humides et ils ne vont pas au supermarché. C’est un obstacle que nous devons surmonter, pour comprendre ce dont ils ont besoin. »
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