Mois de l’éducation en matière de salubrité des aliments

Que vous vous soyez essayé à la cuisson du pain, que vous ayez suivi une nouvelle recette sur Tik Tok ou même que vous ayez inventé des plats créatifs de style « Iron Chef », les 18 derniers mois ont transformé beaucoup plus d’entre nous en cuisiniers à la maison. Pour le Mois de l’éducation à la salubrité des aliments (FSEM) en septembre, nous partageons des conseils sur une autre partie importante d’un repas savoureux: Comment prévenir les intoxications alimentaires lorsque vous cuisinez à la maison.

Rencontrez Le chef de la salubrité des aliments, qui vous donnera des idées sur les façons dont vous pouvez manipuler et garder les aliments en sécurité dans votre cuisine à la maison. En septembre, suivez ces conseils sur les médias sociaux et partagez-les avec d’autres : @Foodsafetygov Twitter, FoodSafety.gov Facebook, @CDCgov Twitter, @CDC_NCEZID Twitter, CDC Facebook et CDCgov Instagram. Recherchez les hashtags #FSEM2021 et #CDCFoodSafety.

La sécurité est un ingrédient pour tous
Être chef chez soi peut être amusant. Pendant le Mois de l’éducation sur la salubrité des aliments, faites de la place pour la salubrité des aliments dans votre cuisine et aidez à éduquer les autres sur la prévention des intoxications alimentaires. Voici quelques ressources des Centers for Disease Control and Prevention que vous pouvez utiliser:

Pleins feux sur Salmonella
Le CDC estime que Salmonella cause plus de maladies d’origine alimentaire aux États-Unis que toute autre bactérie. Le poulet est une source majeure de ces maladies, bien que Salmonella puisse contaminer une variété d’aliments. D’importantes éclosions de Salmonella liées au bœuf haché se sont également produites au cours des dernières années. Les organismes fédéraux et leurs partenaires travaillent tout au long de la chaîne alimentaire pour prévenir les maladies à Salmonella associées au poulet et au bœuf haché.

Vous pouvez aider à prévenir Salmonella et d’autres infections d’origine alimentaire en suivant les conseils de salubrité des aliments tout en préparant vos plats préférés de poulet et de bœuf haché. Essayez une recette de poulet en croûte d’épices qui comprend des étapes de sécurité alimentaire.

Ajoutez ces étapes à toutes vos recettes pour rendre vos repas délicieux et sûrs.

Cuisinez: la recette en 4 étapes du chef de la sécurité alimentaire pour la sécurité alimentaire

  • Propre: Lavez-vous souvent les mains. Nettoyez vos comptoirs avec de l’eau chaude savonneux, mais ne lavez pas votre poulet ou votre viande! Laver la viande crue, le poulet, la dinde, le poisson ou les œufs peut propager des germes à votre évier, à vos comptoirs et à d’autres surfaces de votre cuisine.
  • Séparer: Gardez la viande crue, le poulet, la dinde, les fruits de mer et les œufs séparés des autres aliments. Utilisez différentes planches à découper pour les viandes et les légumes non cuits afin d’éviter que les germes de la viande crue ne contaminent les aliments qui ne seront pas cuits avant de les manger.
  • Cuire: Faites cuire les aliments à une température interne sécuritaire pour tuer les germes qui pourraient vous rendre malade. Mesurez avec un thermomètre alimentaire parce que vous ne pouvez pas dire si les aliments sont complètement cuits simplement en regardant la couleur.
  • Froid: Réfrigérez vos restes et autres aliments périssables dans les 2 heures suivant la cuisson. S’il fait plus chaud que 90 degrés F à l’extérieur, réfrigérez les restes après seulement une heure. Conservez votre réfrigérateur à 40 degrés F ou moins.

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