Une mauvaise alimentation est liée à l’obésité et aux maladies non transmissibles associées, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Cela entraîne une charge considérable pour les systèmes de santé. Selon Public Health England (PHE), l’obésité et les maladies connexes coûtent au NHS environ 6,1 milliards de livres sterling par an, le coût pour la société au sens large s’amenant à 27 milliards de livres sterling.

Dans un effort pour résoudre ce problème, PHE a introduit des objectifs volontaires pour réduire le sucre, le sel et les calories en 2014. La politique ultérieure s’est fondée sur cette base, y compris le programme national de lutte contre l’obésité infantile et l’introduction prévue de restrictions plus strictes à la commercialisation et à la promotion des HFSS.

Cependant, de nouvelles recherches remettent en question l’efficacité de cette approche. Les politiques britanniques fixant des objectifs de reformulation volontaire n’ont pas permis d’améliorer la valeur nutritionnelle des produits en vente dans le pays, suggère un article publié dans PLOS ONE.

L’étude, réalisée par la Dre Lauren Bandy et ses collègues du département de santé de la population de Nuffield de l’Université d’Oxford, a évalué les produits fabriqués par les dix principales entreprises alimentaires et de boissons sur une période de quatre ans, entre 2015 et 2018.

« Nous avons vu peu de preuves que les objectifs actuels recommandés ont fait une différence significative et nous pensons que sans plus d’action politique et un système de suivi et d’évaluation transparent, il est peu probable qu’il y ait un changement significatif »A observé le Dr Bandy.

Quels progrès ont été réalisés?

La reformulation dans les boissons gazeuses montre ce qui peut être réalisé / Photo: GettyImages-Nitiphonphat

Les chercheurs ont utilisé le modèle de profilage des nutriments du Royaume-Uni pour évaluer le contenu nutritionnel. « Ce profil nutritionnel global comprend de multiples dimensions. C’est une bonne façon d’examiner les portefeuilles d’entreprises plutôt que de se contenter de regarder les nutriments uniques »le co-auteur, le professeur Mike Rayner, du Nuffield Department of Population Health de l’Université d’Oxford, a déclaré à Soya75.

Dans l’ensemble, il y a eu une « légère augmentation » du nombre de produits classés comme sains: 46% en 2015 contre 47% en 2018. Il y a également eu une augmentation des ventes jugées saines, qui sont passées de 44 % en 2015 à 51 % en 2018. Les chercheurs ont déclaré que cela était en grande partie dû aux efforts de réduction du sucre dans la catégorie des boissons gazeuses avant l’introduction en 2018 d’une taxe sur le sucre.

Le Dr Bandy a déclaré que les progrès réalisés dans le domaine des boissons gazeuses montraient ce qui pouvait être réalisé grâce à la reformulation – ainsi que l’efficacité des leviers de la politique financière pour stimuler l’action.

« Nous savons que si nous voulons voir la réduction des maladies liées à l’alimentation qui est nécessaire dans la population, l’industrie des aliments et des boissons doit intensifier et améliorer la qualité nutritionnelle de ses produits. Notre étude montre que jusqu’à présent, peu de choses ont été faites pour améliorer la santé des marques domestiques détenues par les plus grandes entreprises, à l’exception des boissons gazeuses, qui sont soumises à une taxe qui a encouragé des niveaux de sucre plus bas. L’accent mis actuellement sur les objectifs volontaires de reformulation d’un seul nutriment pourrait être reconsidéré par les décideurs politiques »a-t-elle suggéré.

Sur les cinq premières marques vendues par chacune des dix entreprises, seules six ont amélioré leur score nutritionnel de 20% ou plus, ont souligné les chercheurs.

« Il s’agit de changer les types de produits que les gens vendent »

En examinant les dix plus grands fabricants d’aliments au Royaume-Uni, les chercheurs ont constaté « aucun changement » dans le score de profilage nutritionnel des produits au fil du temps. Cependant, une entreprise, Kellogg, a montré une « petite amélioration globale ». Cela a été motivé par la réduction du sucre dans deux produits: Coco Pops et Special K.

« Je suis un peu surpris par l’absence de progrès compte tenu de la quantité de couverture médiatique que reçoit l’obésité »», a déclaré le professeur Rayner. « Nous avons fait de bons progrès en ce qui concerne les apports en graisses saturées… les choses peuvent changer, mais sur une longue période. Pour progresser, nous avons besoin d’incitations plus fortes en matière de taxes et de règles en matière de marketing.

Le géant laitier Danone s’est avéré être le « meilleur » performeur, suivi par le producteur de haricots Kraft Heinz et le géant des collations aux boissons gazeuses PepsiCo. À l’arrière se trouvaient Mondelez International, Nestlé et Unilever.

Évaluation de la salubrité des portefeuilles de produits des entreprises alimentaires britanniques à l’aide des ventes d’aliments et des données sur la composition des nutriments - PLOS ONE

Photo: Évaluer la salubrité des portefeuilles de produits des entreprises alimentaires britanniques à l’aide des ventes d’aliments et des données sur la composition des nutriments – PLOS ONE

« Les entreprises obtiennent de meilleurs résultats si elles ont un portefeuille plus varié. Dans l’ [company] les classements que vous examinez dans l’ensemble du portefeuille »,Professor Rayner a expliqué. « Il ne s’agit pas seulement de reformulation, il s’agit de changer les types de produits que les gens vendent. »

Cependant, Nestlé a laissé entendre que le classement de l’étude ne ressevenait pas compte d’un certain nombre de catégories de l’entreprise lors de l’évaluation de la santé de son portefeuille global. Selon la société, l’étude n’incluait pas une « grande partie de notre portefeuille » comme les aliments pour bébés, l’eau et le café.

Nestlé a également souligné les progrès qu’elle a réalisés dans des catégories difficiles comme les confiseries où un « travail important » de reformulation a eu lieu. Les rapports d’étape de Public Health England ont montré une réduction de 2% du sucre pour les références SKU KitKat au cours de l’année 1; une réduction de 1,6 % du sucre pour le KitKat à deux doigts et une réduction de 7,4 % du sucre pour kitKat Chunky pour l’année 2; et une réduction de 1 à 2 % du sucre dans l’ensemble de la gamme KitKat au cours de l’année 3.

Un porte-parole de Nestlé a déclaré à Soya75 que la société avait fait des progrès « notables » dans les efforts de reformulation et, depuis 2015, la société a affirmé avoir retiré environ 66 milliards de calories et 3,7 milliards de cuillères à café de sucre de son portefeuille britannique. « Nous avons également considérablement réduit la teneur en sel et en gras saturés de nos produits, et nous travaillons à l’atteinte des objectifs gouvernementaux en matière de sel depuis leur élaboration. La majorité de nos produits répondent aux objectifs de réduction des sels de Santé publique Angleterre pour 2017 et 2024 »a noté le porte-parole.

La société travaille également à ajouter plus de légumes et de grains entiers à son portefeuille tout en s’étendant dans des catégories telles que les plantes pour « soutenir une alimentation équilibrée, saine et durable ».

« Il s’agit de réalisations considérables, malgré les limites inhérentes à la reformulation de catégories d’aliments spécifiques sans compromettre le goût et la qualité. Nous savons que nous devons en faire plus, et c’est pourquoi nous continuons d’investir massivement dans la R-D et le développement de produits pour surmonter ces défis. Nous ons toujours nous concentrer sur la création de choix plus sains dans toutes les catégories de produits de Nestlé.

KitKat Nestlé

Nestlé a coupé le sucre dans le chocolat KitKat / Photo: Nestlé

La Food and Drink Federation, l’organisme de l’industrie représentant les producteurs d’aliments et de boissons du Royaume-Uni, a également signalé ce qu’elle a décrit comme un engagement à l’échelle de l’industrie à améliorer le profil de santé des aliments et des boissons.

« La reformulation prend du temps et notre engagement en tant qu’industrie envers les programmes de reformulation volontaire ne peut être mis en doute. Le document lui-même reconnaît que le travail des entreprises sur les objectifs en matière de sel se poursuit depuis des décennies et nous nous y engageons à long terme »La directrice scientifique du DFF, Kate Halliwell, a déclaré.

« Par rapport à 2015, les produits des membres du DFF apportent désormais 11 % de calories en moins, 11 % de sucres en moins et 14 % moins de sel au panier moyen »a-t-elle affirmé, citant les données de Kantar.

« Les programmes de reformulation du Royaume-Uni – qui ont toujours été volontaires – sont considérés comme des leaders mondiaux. Dans une comparaison mondiale, les aliments et les boissons emballés au Royaume-Uni sont classés comme les plus sains, avec le contenu en sucre et en énergie le plus faible [according to one study​]. Les efforts des fabricants d’aliments et de boissons devraient être reconnus et célébrés, alors que les entreprises poursuivent leurs efforts en vue d’atteindre les derniers objectifs ambitieux. »

En revanche, le professeur Rayner a souligné l’importance d’évaluer la performance de l’entreprise sur une base indépendante. « Vous devez examiner des informations objectives et indépendantes sur ce que font les entreprises par rapport à ce qu’elles disent faire. Ce rapport montre qu’ils ne font pas grand-chose.

Source
Évaluation de la salubrité des portefeuilles de produits des entreprises alimentaires britanniques à l’aide des ventes d’aliments et des données sur la composition des nutriments
PLOS ONE
DOI : https://doi.org/10.1371/journal.pone.0254833
Lauren Kate Bandy, Sven Hollowell, Richard Harrington, Peter Scarborough, Susan Jebb, Mike Rayner

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