La FDA, en collaboration avec le CDC et des partenaires étatiques et locaux, enquête sur une épidémie multi-États d’infections à Listeria monocytogenes potentiellement liées aux légumes-feuilles emballés Dole. Un rappel a été lancé, mais on craint que les consommateurs n’aient des portions inutilisées dans leur maison.
Un liste complète des produits rappelés est disponible sur le site Web de la FDA. En plus des produits de marque Dole Fresh Vegetables Inc., le rappel comprend des salades emballées pour les marques Walmart, Kroger et Lidl, entre autres.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, au 22 décembre, il y avait 16 personnes infectées par la souche épidémique de Listeria monocytogenes signalée dans 13 États. Les maladies ont commencé à des dates allant du 16 août 2014 au 17 octobre 2021. Un cas s’est produit en 2014 et les autres entre 2018 et 2021. Sur les 14 personnes pour lesquelles des informations sont disponibles, 12 ont été hospitalisées.
Deux décès ont été signalés dans le Michigan et le Wisconsin. Le séquençage du génome entier a montré que les bactéries provenant d’échantillons de personnes malades sont étroitement liées génétiquement. Cela suggère que les personnes impliquées dans cette épidémie sont tombées malades à cause de la même nourriture.
En réponse aux analyses d’échantillons et à l’enquête en cours sur l’éclosion, Dole a accepté de suspendre volontairement ses activités à son installation de Bessemer City, en Caroline du Nord, et à l’installation de Yuma, en Arizona, et a volontairement rappelé tous les produits et marques de ces installations. Ces produits ont des codes de lot de production commençant par la lettre « N » ou « Y » dans le coin supérieur droit de l’emballage et Le meilleur si utilisé avant date du 30 novembre 2021 au 8 janvier 2022.
« Une question courante est pourquoi a-t-il fallu si longtemps pour lier toutes les maladies? », a déclaré l’avocat de la sécurité alimentaire Bill Marler.
« Il est probable qu’il y ait eu une contamination à la Listeria faible, mais persistante, dans les deux installations de traitement qui n’a pas été détectée lors des premières enquêtes épidémiologiques. Il est fort probable que les épidémies aient été remarquées et que les maladies aient été liées – passées et présentes – lorsque des échantillons de produits de divers États ont été téléchargés sur PulseNet du CDC.
Le CDC a enquêté sur cette épidémie en 2019 et 2020, mais n’a pas été en mesure de recueillir suffisamment de données pour identifier la source dans le passé. Le CDC a rouvert l’enquête en novembre 2021 lorsque quatre nouvelles maladies ont été signalées depuis la fin du mois d’août.
En octobre 2021, dans le cadre d’un échantillonnage de routine au détail, le ministère de l’Agriculture de Géorgie a prélevé un échantillon de mélange de salade préemballé dans une épicerie pour analyse. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, l’échantillon a été testé positif pour Listeria monocytogenes.
En réponse aux résultats de l’échantillon, Dole a lancé un rappel de salades de jardin emballées en octobre 2021. Ces produits ont maintenant dépassé leurs dates « Best if Used By ». L’échantillon positif a ensuite été envoyé pour une analyse de séquençage du génome entier (WGS); et en décembre 2021, l’analyse du WGS a été achevée. Les résultats montrent que Listeria monocytogenes dans l’échantillon de produit correspondait à la souche de l’éclosion. La FDA procède à une inspection dans l’installation qui a fabriqué le produit testé positif pour Listeria monocytogenes.
La FDA rapporte également que le ministère de l’Agriculture et du Développement rural du Michigan a récemment lancé un échantillonnage au détail des produits Dole dans son État dans le cadre de cette enquête. Un produit contenant de la laitue provenant d’une installation de Dole à Yuma, en Arizona, a été testé positif pour Listeria monocytogenes. L’analyse du séquençage du génome entier a montré que Listeria monocytogenes dans l’échantillon de produit correspond également à la souche de l’éclosion.
Le rappel lié à cette éclosion ne comprend pas la laitue emballée à tête entière. Un liste complète des produits rappelés est disponible sur le site Web de la FDA.
La FDA recommande à toute personne ayant reçu des produits rappelés de faire preuve d’une vigilance accrue dans le nettoyage et la désinfection de toutes les surfaces et de tous les contenants qui pourraient avoir été en contact avec ces produits afin de réduire le risque de contamination croisée. Listeria peut survivre à des températures de réfrigération et peut facilement se propager à d’autres aliments et surfaces.
À propos des infections à Listeria
Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir l’air ou l’odeur gâtés, mais peuvent tout de même causer des infections graves et parfois mortelles. Toute personne qui a mangé des produits rappelés et qui a développé des symptômes d’infection à Listeria devrait consulter un médecin et informer son médecin de l’exposition possible à Listeria.
De plus, toute personne qui a mangé l’un des produits rappelés devrait se surveiller pour détecter les symptômes au cours des prochaines semaines, car cela peut prendre jusqu’à 70 jours après.r exposition à Listeria pour que les symptômes de la listériose se développent.
Les symptômes de l’infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur du cou. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes telles que les patients atteints de cancer dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque de maladies graves, d’infections potentiellement mortelles et d’autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins et pseudo-grippaux, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.
Note de la rédaction : Bill Marler, avocat spécialisé en sécurité alimentaire, est l’éditeur de Soya75.
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