L’agriculture animale est responsable de 14 % des émissions mondiales de CO2. Alors que les consommateurs, les organismes de réglementation et les fabricants se penchent de plus en plus sur l’empreinte environnementale des aliments que nous mangeons, le secteur des protéines animales devra s’attaquer à son impact.
« Alors que de nombreuses chaînes d’approvisionnement et de nombreux gouvernements s’orientent de toute façon vers un modèle plus universel d’étiquetage de l’impact environnemental, il est essentiel que les producteurs de protéines animales commencent à aller dans cette direction pour s’assurer qu’ils commencent à mesurer et à améliorer la durabilité, afin qu’ils ne soient pas pris au dépourvu »Carlos Saviani, responsable mondial de la durabilité pour DSM Nutrition et santé animales, a déclaré à Soya75.
DSM s’est engagé à atteindre l’objectif stratégique de soutenir une « transformation mondiale robuste et réalisable vers une production durable de protéines animales ». En collaboration avec la plateforme d’analyse du cycle de vie et de durabilité Blonk, la société néerlandaise a développé un outil qui, selon elle, peut faire partie de la solution. « Service de durabilité intelligent » Sustell tire parti de l’élevage d’animaux de précision et d’une plate-forme d’intelligence « de pointe » connectée à l’outil Blonk APS-footprint.
Cela renvoie à un « centre d’experts » composé d’une équipe d’experts DSM et Blonk qui s’associent à des producteurs de protéines pour évaluer l’empreinte de base de la production à l’aide de données réelles sur la ferme et les aliments pour animaux.
Cela, a expliqué Saviani, surmonte l’un des plus grands obstacles au développement d’informations exploitables – la dépendance excessive actuelle aux moyennes de l’industrie et aux paramètres de données proxy.
« L’un des plus grands problèmes auxquels l’agriculture animale a été confrontée est la mesure scientifique de la durabilité. Vous n’améliorez pas (ni ne signalez) ce que vous ne mesurez pas. L’absence de mesures spécifiques de l’entreprise et de la ferme est la raison pour laquelle de nombreuses parties prenantes utilisent des moyennes mondiales et des mesures indirectes pour juger de la durabilité des protéines animales. Il existe de nombreux composants différents qui entrent dans l’agriculture – aliments pour animaux, approvisionnements énergétiques, production des animaux eux-mêmes, transport – qu’il peut être assez difficile d’évaluer leur durabilité totale. Sustell simplifie cette mesure de l’empreinte environnementale, en réunissant l’outil de calcul de l’empreinte environnementale le plus avancé au monde avec l’expertise de DSM en matière de production animale et de connaissances nutritionnelles »,l’expert en nutrition et santé animales a expliqué.
Des scénarios d’intervention spécifiques à chaque cas sont élaborés à l’aide de ces ensembles de données uniques, spécifiques à la batterie de serveurs.
« Sustell aide les meuniers d’aliments et les entreprises intégrées de production de protéines animales à évaluer leur empreinte environnementale au niveau de la ferme. Cela permet aux entreprises de mettre en œuvre des solutions pratiques pour réduire leur empreinte dans les zones problématiques et incite les autres le long de la chaîne d’approvisionnement à améliorer leurs pratiques de durabilité. Sustell fournit également des conseils sur la façon de le faire par le biais du centre d’experts dédié, avec les contributions de l’expertise indépendante de Blonk en matière d’ACV et de l’expertise de DSM en matière de nutrition animale et de durabilité. Les solutions que nous recommandons sont spécifiques à chaque cas et incluent des innovations tierces »», a déclaré Saviani.
« Libérer la valeur de la durabilité »
Selon DSM, les solutions Sustell aideront les producteurs de protéines à « libérer la valeur de la durabilité ».
Saviani nous a dit que l’entreprise croit qu’elle offrira aux producteurs un triple gain: améliorer l’attrait des consommateurs, réduire l’empreinte environnementale et augmenter la rentabilité.
« Il doit y avoir un gagnant-gagnant pour les gens, le profit et la planète. C’est le concept de triple résultat de la durabilité. Premièrement, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la durabilité, et des mesures pour l’étiquetage environnemental se font jour dans de nombreux pays. En réduisant leur empreinte environnementale dès maintenant, les producteurs tout au long de la chaîne de valeur peuvent être en avance sur ces tendances et montrer aux consommateurs qu’ils sont une option consciente.
« Deuxièmement, de nombreux éléments de la production non durable sont associés à l’inefficacité, au gaspillage et aux maladies animales. Par exemple, si les animaux sont incapables de bien traiter les nutriments, il faut en ajouter davantage à leur alimentation, ce qui entraîne l’utilisation d’un plus grand nombre de ressources naturelles. La production de soja et l’extraction de ressources limitées comme le phosphore de roche ne sont que deux exemples. Si nous pouvons les aider à traiter ces nutriments plus efficacement, nous pouvons épargner l’environnement et le coût supplémentaire associé à l’ajout de ces nutriments pour les agriculteurs.
« En outre, les animaux seront moins susceptibles de tomber malades, ce qui annulera les coûts vétérinaires, réduira l’utilisation d’antibiotiques ou la perte de leur production. Sustell fournit des calculs de retour sur investissement sur l’impact environnemental et économique côte à côte afin que les interventions puissent be priorité. »
Des données précises au niveau de la ferme offrent également aux fabricants, aux détaillants et aux exploitants de services alimentaires la possibilité de mesurer avec précision l’impact de leurs chaînes d’approvisionnement et de « récompenser » les producteurs qui investissent dans les efforts de durabilité, a-t-il poursuivi.
« En fournissant des informations approfondies sur les émissions au niveau de la ferme, Sustell ouvre de nouvelles possibilités pour l’ensemble de la chaîne de valeur, y compris la capacité de certifier et d’encourager des pratiques agricoles durables. Par exemple, les détaillants et les institutions financières seront en mesure de gérer objectivement les risques et les possibilités liés à l’empreinte environnementale des protéines animales. En outre, Sustell permet aux agriculteurs de prévoir avec précision l’impact des mesures de durabilité sur la performance financière.
