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Le chaos que la pandémie covid-19 a infligé au secteur manufacturier et à ceux qui la maintiennent en activité souligne la nécessité de maintenir la chaîne d’approvisionnement en activité efficace et rapide.
Dans les premières semaines de la pandémie du printemps 2020, les habitudes d’achat ont radicalement changé et ont mis à l’épreuve la capacité des entreprises d’aliments, de boissons et de biens de consommation emballés à fournir aux clients des articles à forte demande. De la demande de papier hygiénique et de désinfectants pour les mains à certains produits dans les épiceries, les consommateurs ont manifesté leurs préoccupations au sujet de la santé et de la nécessité de cuisiner davantage à la maison.
Parallèlement, les entreprises qui fournissent des services alimentaires ont vu leurs commandes chuter à mesure que les restaurants, les cafétérias institutionnelles et les clients similaires fermaient ou passaient à emporter ou réduisaient les modèles de sièges extérieurs.
Les fabricants d’aliments, de boissons et de CPG ont réagi à la pandémie dans le contexte de l’évolution et de l’augmentation des règlements qui compliquaient déjà les procédés d’usine et d’emballage.
Ces industries se tournent vers Plant Management Software pour suivre tout, de la performance des nouveaux canaux d’approvisionnement et des clients à la sécurité des travailleurs dans les installations et les domaines. Cela comprend l’évolution des horaires de travail, le suivi des employés mis en quarantaine covid-19, et de nouvelles politiques pour la distanciation sociale et le dépistage de base avant les quarts de travail.
SafetyChain Software a vu l’intérêt lié à la pandémie de la part des entreprises d’aliments, de boissons et de CPG et des clients qui adaptent leurs plateformes pour relever les défis du COVID-19 aux clients potentiels entravés par le papier fragmentaire et les systèmes numériques qui ne donnent pas une vue d’ensemble des opérations.
« Il y a un tout nouvel élément du logiciel de gestion des installations qui commence maintenant à exposer l’ensemble du côté ehs (santé et sécurité environnementales) de l’usine », a déclaré Barry Maxon, PDG et cofondateur de SafetyChain. « COVID a montré à l’industrie comment une plate-forme comme celle-ci peut très facilement s’adapter à une toute nouvelle façon de faire des affaires parce que l’infrastructure (logicielle) était là. »
Les entreprises suivent les inventaires d’équipements de protection personnelle, examinent les spécifications des plantes pour configurer les politiques de distanciation sociale sur la chaîne de production et dans les entrepôts, et même envisagent les besoins de ventilation en tenant compte de la propagation du virus.
Maxon a dit qu’il a parlé à un vice-président principal de la qualité dans une entreprise qui utilise la plate-forme safetychain qui a été forcé de mettre en quarantaine à la maison après avoir testé positif pour COVID-19.
Il m’a dit qu’il était époustouflé par le fait que lorsqu’il a été mis en quarantaine à la maison, il pouvait voir ce qui se passe en temps réel dans les 18 usines à travers le pays, maxon dit.
Conformité réglementaire
Les Centers for Disease Control and Prevention et Food and Drug Administration ont souligné que la pandémie est une préoccupation en matière de sécurité des travailleurs et non une préoccupation en matière de salubrité des aliments. Mais le virus a considérablement influencé la façon dont les entreprises d’aliments et de boissons font des affaires dans leurs usines, y compris les vérifications de la salubrité des aliments prescrites par la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments.
En mars 2020, la FDA a interrompu les inspections en personne des installations alimentaires étrangères, invoquant des restrictions de voyage. Les inspections aux frontières se sont poursuivies, mais les vérifications « critiques » en personne sont devenues la norme lorsque les vérifications aux États-Unis sont devenues problématiques à mesure que les restrictions de voyage augmentaient.
En novembre 2020, la California Leafy Greens Marketing Agreement et Western Growers, qui représentent les producteurs de produits, ont dévoilé un programme de vérification virtuelle pour aider l’industrie à maintenir la conformité à la FSMA. La FDA a également annoncé un intérêt pour les audits virtuels comme une option, même au-delà de l’épidémie.
Plant Management Software peut faciliter cette surveillance hors site, Maxon dit.
« On ne pouvait plus voyager, mais il fallait quand même continuer ses activités, il fallait continuer à faire fonctionner son usine », a-t-il dit. « Comment auditez-vous vos fournisseurs ? Tu ne peux pas aller les voir. Comment effectuer une vérification GFSI, mais nous ne pouvons pas avoir un vérificateur dans notre espace? . . . Nous avons soudainement dû apprendre à fonctionner différemment parce que nous avions ces contraintes sur les voyages et présence physique qui a bouleversé la façon dont nous pensons à l’entreprise.
La pandémie souligne la nécessité de partager facilement les données avec les fournisseurs et les clients. Plant Management Software est basé sur SaaS (Software as a System), ce qui donne aux utilisateurs de la flexibilité.
« Nous avons des clients qui l’ont utilisé pour effectuer des vérifications. Nous avons des clients qui ont maintenant des co-fabricants qui fournissent leurs données à travers le système », a déclaré Maxon. « Ils n’ont pas à examiner manuellement les dossiers ou à visiter les installations et peuvent voir la qualité et la conformité en temps réel. »
Sécurité alimentaire
La pandémie a retardé le déploiement de las « New Era of Smarter Food Safety » du printemps 2020 à l’été. L’initiative souligne la nécessité pour les entreprises alimentaires, en particulier les expéditeurs de légumes-feuilles, d’abandonner les dossiers papier au profit des outils numériques. Lorsque la FDA a dévoilé l’automne dernier la règle de traçabilité tant attendue concernant les légumes-feuilles et autres produits et aliments, elle n’a pas nécessairement mandaté la tenue de dossiers numériques.
La FDA a fait face à des obstacles dans les flambées passées d’E. coli tracées aux verts feuillus parce que les investigations ont inclus poring au-dessus des documents papier et des informations écrites à la main dans certains cas. Par le biais de la règle de traçabilité, la FDA dit que les entreprises devraient soumettre une feuille de calcul électronique avec des informations de traçabilité à l’agence dans les 24 heures suivant une demande.
Maxon a déclaré que les entreprises qui utilisent des solutions de logiciels de gestion des plantes pour la surveillance de la sécurité alimentaire peuvent satisfaire aux exigences de la FDA en matière de rapports et partager les données avec les détaillants et d’autres clients avec leur propre ensemble d’exigences pour les fournisseurs.
« Nos clients gagnent des affaires et d’élargir leur empreinte auprès des clients de détail parce qu’ils ont accès à des données où ils peuvent prouver un degré plus élevé de conformité, at-il dit.
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