Avec les budgets nationaux et les revenus disponibles en Asie à la hausse, les consommateurs sont à la recherche d’aliments et de boissons frais et transformés de haute qualité et se cherchent à des marchés internationaux réputés pour des produits propres et sûrs. Il s’agit d’une occasion massive pour les entreprises agricoles, alimentaires et de boissons (AF&B) qui souhaitent accroître leurs exportations vers l’Asie.
Toutefois, lors de la mise en place ou de l’intensification de l’offre internationale, il est important de tenir compte des attributs et des exigences spécifiques du marché asiatique, en particulier en Chine. Les entreprises qui aspirent à s’engager sur ces marchés doivent élaborer des stratégies pour garantir à l’avenir leurs chaînes d’approvisionnement pour assurer la qualité, la résilience et la sécurité continues, ainsi que la continuité de l’offre et la valeur des actifs à long terme.
Maintenir la qualité
La qualité est un facteur de différenciation clé et favorise certains produits importés. Cela a été particulièrement évident sur le marché des préparations pour nourrissons, qui a connu une croissance exponentielle de la demande en provenance d’Australie, de Nouvelle-Zélande et d’autres, en raison d’une combinaison de défaillances de produits nationaux en Chine et de normes de qualité plus élevées perçues en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Ce n’est pas seulement la perception d’une meilleure qualité qui est à l’origine de l’augmentation de la demande. Les contrôles appliqués par les producteurs des économies développées pour gérer des risques tels que les toxines, la biosécurité et les contaminants émergents sont, pour l’instant du moins, considérés comme préférentiels pour ceux de nombreux marchés asiatiques. Il est d’une importance cruciale de bien comprendre et de mettre en œuvre ces contrôles à travers tous les éléments de la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour maintenir la croissance de l’offre sur les marchés asiatiques.
En cherchant à améliorer les rendements et la productivité des terres, les entreprises de l’AF&B doivent faire preuve d’une diligence raisonnable prudente à l’utilisation d’eau et d’amétéiorants de sol récupérés ou recyclés, comme les biosolides ou le biochar, qui peuvent contenir des contaminants. Sans contrôles appropriés, une propriété propre pourrait facilement être contaminée et ternir la perception de la qualité sur les marchés asiatiques.
S’assurer que les exploitations où les produits sont cultivés sont exemptes de contamination inacceptable et d’héritage environnemental n’est qu’un début. Les produits laitiers, par exemple, devraient respecter les normes du Codex Alimentarius approuvées par l’Organisation mondiale de la santé pour les contaminants et les toxines. Pour y parvenir, il faut des processus propres et respectueux de l’environnement tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Cela signifie l’implantation d’installations de production et de réseaux de distribution dans des endroits qui ne sont pas seulement exempts de contamination à l’heure actuelle, mais qui offrent également des zones tampons adéquates pour la protéger contre l’empiètement et la contamination futurs, tels que les plaques tournantes industrielles actuelles ou potentielles extérieures.
Renforcer la résilience et la sécurité
Les questions de résilience et de sécurité sont fondamentales pour l’épreuve future de toute activité AF&B sur n’importe quel marché. Pour maintenir les chaînes d’approvisionnement, il est essentiel de planifier la variabilité attendue de l’évolution des conditions climatiques et de l’urbanisation accrue.
L’accès à des sources d’eau durables et variées tout au long de la vie d’une installation est essentiel à une opération à l’épreuve de l’avenir. Les considérations devraient inclure une efficacité accrue de l’eau et d’autres sources d’eau potentielles telles que l’eau traitée ou récupérée ou les ressources en eau souterraine.
Le maintien de la productivité des terres est un autre élément essentiel pour assurer la durabilité et la longévité. Il est important d’identifier des moyens novateurs de conserver ou de restaurer les qualités productives des sols, y compris le retour des éléments nutritifs sur la terre, l’identification d’engrais nouveaux et respectueux de l’environnement, ou l’exploration des meilleures pratiques pour une agriculture efficace et la gérance des terres.
À mesure que les populations augmentent, il est également essentiel de protéger les terres arables de haute qualité contre la menace d’empiéter continuellement sur l’expansion urbaine. Les entreprises du secteur AF&B devront de plus en plus collaborer avec les autorités de planification et les gouvernements pour défendre leurs intérêts, non seulement à des fins d’exportation, mais aussi pour maintenir la production alimentaire de ces populations locales croissantes. Des opérations socialement responsables et durables démontrées et significatives seront également impératives pour obtenir et maintenir une « licence sociale d’exploitation » à proximité de ces populations locales.
Assurer la continuité de l’approvisionnement
Pour maintenir un approvisionnement sûr dans un climat changeant, des réseaux décentralisés de production de hub-and-spoke seront nécessaires. Dans ces réseaux, la baisse des rendements de certains endroits (rayons) peut être compensée par la croissance d’autres, tous alimentant des centres centralisés (hub) de production et de distribution.
Avec des marges toujours réduites et une concurrence croissante, la durabilité des entreprises dépendra également du déplacement efficace des produits vers les marchés. Production et distribution cles entrées devraient être stratégiquement situées par rapport aux réseaux de fournisseurs et aux marchés finaux, et la logistique devrait être planifiée pour un redressement rapide, l’efficacité et l’accessibilité aux marchés finaux.
Les entreprises du secteur AF&B auront également besoin de leurs fournisseurs pour rester productives et viables, en particulier dans le cas d’ingrédients critiques pour les entreprises lorsqu’il n’y a peut-être pas de fournisseur alternatif viable. Ceci est particulièrement crucial pour les ingrédients qui sont au cœur du goût ou de la qualité du produit et qui offrent sa différenciation au point de marché. Par conséquent, il est dans l’intérêt des entreprises AF&B de ne pas évaluer les fournisseurs uniquement pour leur performance commerciale, mais aussi de les aider à mettre en œuvre des solutions efficaces pour maintenir leur propre viabilité. Dans certains cas, il peut être nécessaire d’acquérir un fournisseur lorsque sa contribution à la chaîne d’approvisionnement est irremplaçable.
Un autre aspect de l’épreuve future de la chaîne d’approvisionnement pourrait être de prendre des mesures pour aider les fournisseurs externes à améliorer leurs propres performances, en particulier lorsqu’il y a des niveaux inférieurs d’innovation technologique, de contrôle de la qualité systématisé, de normes de performance environnementale ou de culture de la sécurité.
Maximiser la valeur des actifs
Dans toute entreprise AF&B, il y aura des installations qui atteignent leur fin de vie. Néanmoins, ces installations en fin de vie ont la possibilité de continuer d’ajouter de la valeur à l’ensemble de l’entreprise.
La planification stratégique à terme du renouvellement de l’actif, plutôt que la simple cession, peut présenter des possibilités de générer des revenus. De nouvelles utilisations bénéfiques et précieuses de l’actif peuvent être établies, en particulier lorsque l’actif est bien situé par rapport aux zones stratégiques de croissance résidentielle ou commerciale, ou aux principaux développements d’infrastructure tels que les plaques tournantes portuaires ou ferroviaires.
Aller jusqu’au bout
La demande de l’Asie pour des aliments sûrs, nutritifs, de haute qualité et diversifiés ne fera qu’augmenter, à mesure que les populations et les revenus augmenteront. Pour s’assurer une place sur ce marché en plein essor des produits alimentaires de confiance, les entreprises AF&B auront besoin de chaînes d’approvisionnement qui peuvent gérer des risques complexes au fur et à mesure qu’ils émergent et peuvent s’adapter à mesure que les conditions environnementales et du marché changent.
S’occuper de l’éventail des questions dont nous avons discuté ici sont de grands pas dans la bonne direction. Il s’agit de rendre le voyage durable, maintenant ou à l’avenir, quelle que soit la distance entre paddock et plaque
