Eat Just Inc., la société privée de San Francisco connue pour ses alternatives végétales aux produits à base d’œufs, a obtenu l’approbation réglementaire de Singapour pour produire et vendre de la viande de poulet cultivée en laboratoire.
L’approbation de la Singapore Food Agency (SFA) a été approuvée le 2 décembre.
Eat Just Inc. a été fondée en 2011 par Josh Tetrick et Josh Balk. Les investisseurs en capital de risque l’ont alimenté avec environ 120 millions de dollars et la valeur de l’entreprise a dépassé le milliard de dollars en 2016, ce qui en fait une licorne de démarrage pour le monde du capital-risque.
L’entreprise affirme qu’elle a développé « d’autres formats de poulet de culture qui seront une extension de cette gamme de produits ».
« La première allocation réglementaire dans le monde de la viande réelle et de haute qualité créée directement à partir de cellules animales pour une consommation humaine sûre ouvre la voie à un prochain lancement commercial à petite échelle à Singapour de la nouvelle marque Eat Just ‘GOOD Meat’, dont les détails seront divulgués à une date ultérieure. » a déclaré un communiqué de l’entreprise.
« Cette percée pour l’industrie alimentaire mondiale s’appuie sur la réputation de Singapour en tant que chef de file mondial en matière d’innovation commerciale, technologique et culinaire et souligne le dévouement du pays à trouver des solutions entreprenantes qui font progresser la gérance de l’environnement.
« Le rôle de la viande de culture dans la création d’un approvisionnement alimentaire mondial plus sûr et plus sûr a été bien documenté, et la dernière décennie a donné lieu à une augmentation constante de l’application de la technologie de culture des cellules animales au développement de produits alimentaires. Dans le même temps, la production de viande a augmenté de façon spectaculaire et, d’ici 2050, la consommation devrait augmenter de plus de 70 pour cent.
Les responsables de l’entreprise ont déclaré qu’au cours de plusieurs mois, l’équipe de scientifiques, de développeurs de produits et d’experts en réglementation de Eat Just a préparé une documentation complète sur la caractérisation de son poulet cultivé et le processus de production. L’entreprise a inclus des détails sur la pureté, l’identité et la stabilité des cellules de poulet pendant le processus de fabrication, ainsi qu’une description détaillée du processus de fabrication qui a démontré que le poulet cultivé récolté répondait aux contrôles de qualité et à un système rigoureux de surveillance de la salubrité des aliments.
Eat Just rapporte qu’il a démontré un processus de fabrication cohérent de leur poulet d’élevage en exécutant plus de 20 séries de production dans des bioréacteurs de 1200 litres. Aucun antibiotique n’est utilisé dans ce processus exclusif, selon le communiqué de l’entreprise. Les validations de sécurité et de qualité ont démontré que le poulet d’élevage récolté répondait aux normes de la viande de volaille, avec une teneur microbiologique extrêmement faible et significativement plus propre que le poulet conventionnel.
L’analyse a également démontré que le poulet d’élevage contient une teneur élevée en protéines, une composition diversifiée en acides aminés, une teneur relative élevée en graisses monoinsaturées saines et qu’il est une riche source de minéraux.
La première réalisation réglementaire du genre a impliqué un examen itératif et approfondi de la sécurité par l’Agence alimentaire de Singapour (SFA), l’autorité de réglementation de Singapour chargée d’assurer un approvisionnement alimentaire sûr. Au cours de ce processus, Eat Just s’est conformé aux exigences de la SFA en matière de salubrité des aliments pour l’évaluation de nouveaux aliments.
En outre, le poulet cultivé de Eat Just a été confirmé comme sûr et nutritif pour la consommation humaine par un panel extérieur distingué d’autorités scientifiques internationales à Singapour et aux États-Unis, avec une expertise en médecine, toxicologie, allergénicité, biologie cellulaire et sécurité alimentaire.
Parallèlement à la période de consultation et d’examen, Eat Just a établi des partenariats stratégiques avec des fabricants locaux bien établis à Singapour pour produire des cellules de poulet de culture et formuler le produit fini avant sa vente historique à un restaurant et, en fin de compte, la disponibilité initiale pour les consommateurs. L’entreprise a été impressionnée par le calibre des partenaires locaux qui contribuent à faire de GOOD Meat une réalité stratégique et à positionner Singapour comme la plaque tournante de l’innovation alimentaire dans la région Asie-Pacifique.
« Singapour est depuis longtemps un chef de file en matière d’innovation de toutes sortes, des technologies de l’information aux produits biologiques, en plus d’être le chef de file mondial dans la construction d’un système alimentaire plus sain et plus sûr. Je suis sûr que notre approbation réglementaire pour la viande de culture sera la première d’une grande partie à Singapour et dans les pays du monde entier. En partenariat avec l’ensemble du secteur agricole et les décideurs avant-gardistes, des entreprises comme la nôtre peuvent aider à répondre à la demande accrue de protéines animales alors que notre population grimpera à 9,7 milliards d’ici 2050 », a déclaré Josh Tetrick, cofondateur et chef de la direction de Eat Just.
L’annonce est la deuxième de Eat Just à Singapour cette an née. En octobre, la société a dévoilé un partenariat avec un consortium dirigé par Proterra Investment Partners Asia Pte. Ltd. (« Proterra Asia »), une société de gestion de placements axée sur les secteurs de l’alimentation et de l’agroalimentaire, pour construire et exploiter une usine de production de protéines végétales à Singapour afin de répondre à la demande de produits « JUST Egg » à base de plantes eat just à travers l’Asie.
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